Rosé Brut ロゼ・ブリュット

　ワイン評論家ロバート・M・パーカーJr氏の「フランスワイン・ガイド」で4ツ星メゾンとして紹介されたドラピエ家。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパーニュそのものについても、人工的な手をできるだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りに徹しています。 ＜＜自然派生産者の中でも、人気のシャンパーニュです!!＞＞ ピノ・ノワールのスペシャリスト!“ピノ・ノワールの父”！特にフランス国内の高級レストランのシャンパーニュとして有名！なドラピエ社による絶品のピノ・ノワール100％の大人気ロゼ！！ロバート・パーカー★★★★4つ星生産者！なんと！このブリュット・ロゼにR・パーカーワインアドヴォケイト誌で驚異の91点獲得(今-2015年)(WA197号)で大絶賛！ワインスペクテーター誌でも驚異の90点獲得！ 　シャンパーニュでは赤ワインをブレンドしてロゼにすることが一般的ですが、ドラピエではピノ・ノワールを100％使い、あえて技術が必要なセニエ（色がつくまで果皮を漬け込む）でロゼを造ります。しかもドサージュなし！　3年以上瓶内熟成。色は淡いのに完熟ぶどう本来ののパワフルな濃縮感が感じられ、思わず圧倒されます。 骨格のしっかりとしたボディー感があり、風味の豊かさと力強さを十分に堪能できる逸品。 　 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。 ●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。　予めご了承ください。その際は必ずご連絡致します。 ●通常、ご注文から到着までに2〜3営業日(土日祝日を除く)頂いております。 ●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。 ●【受注発注商品】ですので、基本として、ご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。 ≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方/ オーブ県 / ウルヴィル村(コート・デ・パール地区） ●ブドウ品種 ピノ・ノワール　100% ●タイプ ロゼ・ミディアムーフルボディ・辛口 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 【ワイン通販】【通販ワイン】 【AOC　シャンパーニュ 】 【ドラピエ　シャンパーニュ】 【辛口　シャンパーニュ】 【シャンパーニュ　AOC】 【シャンパン　辛口】 【辛口　ロゼ　シャンパン】 【Donguriano Wine】 【ドングリアーノ ワイン】【】Champagne DRAPPIERシャンパーニュ・ドラピエ 1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス！有機農法による柔らかく澄んだピノ・ノワールは唯一無二の個性！「ピノ・ノワールの父」と賞賛されるシャンパーニュメゾン！ロバート・パーカー4ツ星★★★★生産者であり、「ゴーミヨ誌」も4ツ星★★★★！！ 　"神に祝福された声"を持つと言われ世界3大テノールの一人、【ルチアーノ・パヴァロッティ氏】は、「喉に優しい」とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたといわれています。これは単に味わいの好みだけでなく、無農薬、有機栽培が産むブドウ本来の"うま味"を凝縮したワインになっています。所有する53haの畑では一切の農薬を使用しません。これは家族経営であるドラピエ家には大きな負担ですが、素晴らしいジュラ紀からの石灰石土壌の恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、有機栽培に積極的に取り組んできています。それを生かすのが最小限のSO2の使用です。 　SO2（二酸化硫黄）は一般に知られる酸化防止の役割以外にも果汁発酵時に安定した促進を促すなどの効果もあります。しかし、使いすぎると味わいをダメにし、良い素材も台無しにしてしまう可能性があります。ドラピエ家は平均的な使用量の1/3（通常100mg/Lのところ35mg/L）まで抑えるています。 　それには様々な条件が必要です。収穫されたブドウは小分けにし、できる限り短時間でタンクに運び、そして18℃での発酵期間を持たせています。酸素を遮断するため圧搾機を発酵層の真上に設置したグラヴィティシステムなど、一つ一つの行程がすべてブドウの質を保つために考えられれ、その姿勢と努力があってこそ大切に育てたブドウが生きてきます。 　2007年にはSO2完全無添加のキュヴェ（ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ノン・ドサージュ）の生産に成功し、話題を呼びました。これほどまでのこだわり、それはすべてブドウの品質と個性を最大限に引き出す為です。 　シャンパーニュの中心地ではシャルドネが多く栽培されていますが、南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたピノ・ノワールを主体に栽培しています。ドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質になっており、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきました。　 　現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて他のメゾンも羨む程の最良の畑です。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになっています。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなります。 　その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で4つ星★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇っています。 　さらにもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさです。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれる味わいに大きな影響を与える作業です。各メゾンが最も気を使う工程の一つになっています。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅がありますがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少なくなっています。たとえばブリュットの分類では15g/Lまで許されていますが【カルト・ドール・ブリュット】のドサージュの量は10g/L。これはブドウの品質に対する絶対の自信を伺わせるものです。しかも使用するのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）を使用しています。 　樽熟成することでコクが生まれ、黒ブドウであるピノ・ノワールに良く馴染むそうです。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きい。決して派手さはありませんが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出しています。 　初代ドラピエがブドウ造りを始めてすでに200年以上。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物です。それは現当主の【ミシェル・ドラピエ】から次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いありません。詳細を閉じる

年代 造り手 N.V ドラピエ 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC シャンパーニュ　ロゼ タイプ ロゼ・辛口・発泡・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いドラピエ・シャンパーニュ・ロゼ・ブリュット(ピノ・ノワール100%)・豪華箱入 Champagne DRAPPIER Rose Brut AOC Champagne Gift Box シャンパーニュ愛好家大注目！1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!「ピノ・ノワールの父」と崇められるドラピエがピノ・ノワール100％で造る究極ロゼシャンパーニュ！！特にフランスの高級レストラン シャンパーニュとして有名!ロバート・パーカー4つ星生産者であり、「ゴーミヨ誌」でも高評価！さらに「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)」でも高評価！ヒュー・ジョンソン氏「オーブでは有力なシャンパン同族会社」と大注目！1152年にシトー派修道僧たちによって築かれた修道会セラーにて熟成された究極シャンパーニュ！赤い果実のフルーツやスミレの花の香りピノ・ノワール100%の本格派 究極ロゼ シャンパーニュがかわいいギフトボックスに入って少量入荷！ (ドラピエシャンパーニュロゼブリュット) (ロゼシャンパン) (ドラピエシャンパン)1808年創立の名門中の名門！ 「ピノノワールの父」と崇められ ピノノワールのスペシャリスト！ ドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノ ノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。ドラピエ社は、ヒュー ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクテーター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルル ドゴールや俳優のジャン ポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバート パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。 「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 メゾン・ドラピエはピノ・ノワールのスペシャリストとして高名、『ピノ・ノワールの父』として崇められる。特にレストラン関係者から絶大な人気を誇る。流行のスタイルではなく、どこかいかつく、素朴。適度にふくよかな酒質。ひと口で終われない味わい深い奥行きがそこにはある。違和感を覚えるくらいに熟した果実感の中に土壌由来のミネラルが感じられる。そして明らかにシャルドネとは違う質感の柔らかい後を引く酸。時代に流されず他のメゾンとは一線を画す独自の味わいの世界を守り続けている貴重な存在と言えるかもしれない。 最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりはこのドサージュによるものなのかもしれない。派手さはないが、当たり前のように柔らかく、優しくまとまった味わいは、葡萄栽培は勿論、門出のリキュールに至るまで細部に拘ったからこそ完成するピノ・ノワール・シャンパーニュの唯一無二の個性なのではないだろうか。 ▼　ヒュー・ジョンソン氏はドラピエについて オーブ区域では有力なシャンパン会社。同族経営。 いかにもワインらしい強い風味のある無年号のほか、ブリュット・ゼロ、ロゼ、シニャチュール銘柄のブラン・ド・ブラン、豪勢な特級銘柄のグラン・サンドレ。 ▼ 当店オーナー夫妻がエルヴィル村にあるドラピエ社を訪問してきました 当店オーナー夫妻とミッシェル・ドラピエ氏 ドラピエ　シャンパーニュ ロゼ　ブリュット このロゼシャンパンは赤い果実味とアロマが最高の濃縮された状態でぶどうを収穫し(ピノ・ノワール種100%を醸して)、ロゼ・シャンパンを造るという非常に贅沢な製法で造られています。低温でサーヴしていただくと泡が見事に立ち登ります。泡立ちはキレイなリボン状を描き、シトラスフルーツや、ひきたての甘いペーパーの香りを放ちます。ファーストノーズはロゼのシャンパンらしく赤い果実のフルーツやスミレの花の香りが漂います。口当りは力強く、口に含むとピノノワール100%のシャンパンということがはっきりと表現されています。この希少なロゼ　シャンパーニュをぜひご賞味下さい。シャンパーニュ愛好家大注目！1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!「ピノ・ノワールの父」と崇められるドラピエがピノ・ノワール100％で造る究極ロゼシャンパーニュ！！特にフランスの高級レストラン シャンパーニュとして有名!ロバート・パーカー4つ星生産者であり、「ゴーミヨ誌」でも高評価！さらに「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)」でも高評価！ヒュー・ジョンソン氏「オーブでは有力なシャンパン同族会社」と大注目！1152年にシトー派修道僧たちによって築かれた修道会セラーにて熟成された究極シャンパーニュ！赤い果実のフルーツやスミレの花の香りピノ・ノワール100%の本格派 究極ロゼ シャンパーニュがかわいいギフトボックスに入って少量入荷！詳細を閉じる

年代 造り手 N.V ドラピエ 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC シャンパーニュ　ロゼ タイプ ロゼ・辛口・発泡・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いドラピエ・シャンパーニュ・ロゼ・ブリュット(ピノ・ノワール100％ロゼ)・AOCシャンパーニュ・ロゼ・ドラピエ社・正規品・ロゼ・辛口・WA91点獲得 Champagne DRAPPIER Rose Brut AOC Champagne シャンパーニュ辛口・ロゼ愛好家大注目！こだわりロゼ シャンパーニュ愛好家大注目！1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!“ピノ・ノワールの父”と崇められる究極シャンパーニュ！！特にフランス国内の高級レストランのシャンパーニュとして有名！なドラピエ社による究極ピノ・ノワール100％の大人気ロゼ！！ロバート・パーカー★★★★4つ星生産者であり、なんと！このブリュット・ロゼにR・パーカー、ワインアドヴォケイト誌で驚異の91点獲得(今-2015年)(WA197号)で大絶賛！ワインスペクテーター誌でも高得点獲得！(2012年11月15日号)(今-2018年)の高評価！Le Guide Larousse du Champagne 2012年版で★★★3つ星でこのブリュット・ロゼに3つ星高評価！ジルベール＆ガイヤール2013年版で高評価獲得！シルヴィル村の“Val Des Demoiselles”(区画のみ100％)のピノ・ノワール100％のブドウのみ使用！のセニエにて造られる究極辛口ロゼ！しかもSO2は通常の3分の1まで押さえ！しかも1152年にシトー派修道僧たちによって築かれた修道会セラーにて熟成、しかも最低24か月以上のビン熟成によってリリース！！赤い果実のフルーツやスミレの花の香りピノ・ノワール100%の本格派、究極ロゼ辛口シャンパーニュが限定で極少量入荷！ (ドラピエシャンパーニュロゼブリュット) (AOCシャンパーニュロゼ) (シャンパン ロゼ) (シャンパンロゼ) 1808年創立の名門中の名門！ 「ピノ・ノワールの父」と崇められる、 ピノ・ノワールのスペシャリストによる、 ピノ・ノワール100％から造られる 究極ロゼ・シャンパーニュ！ 「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 ヒュー・ジョンソン氏はドラピエについて 「オーブ区域では有力なシャンパン会社。同族経営。いかにもワインらしい強い風味のある無年号のほか、ブリュット・ゼロ、ロゼ、シニャチュール銘柄のブラン・ド・ブラン、豪勢な特級銘柄のグラン・サンドレ。」 当店オーナー夫妻がエルヴィル村にあるドラピエ社を訪問してきました 当店オーナー夫妻とミッシェル・ドラピエ氏 ドラピエ・シャンパーニュ ロゼ・ブリュット 品種：ピノ・ノワール100％ ピノ・ノワール100％！しかもセニエにて造られる究極辛口ロゼ！しかもSO2は通常の3分の1まで押さえ！しかも1152年にシトー派修道僧たちによって築かれた修道会セラーにて熟成、しかも最低24か月以上のビン熟成によってリリース！！ 赤い果実味とアロマが最高の濃縮された状態でぶどうを収穫し(ピノ・ノワール種100%を醸して)、ロゼ・シャンパンを造るという非常にぜいたくな製法で造られています。 低温でサーヴしていただくと泡が見事に立ち登ります。泡立ちはキレイなリボン状を描き、シトラスフルーツや、ひきたての甘いペーパーの香りを放ちます。ファーストノーズはロゼのシャンパンらしく赤い果実のフルーツやスミレの花の香りが漂います。口当りは力強く、口に含むとピノノワール100%のシャンパンということがはっきりと表現されています。この希少なロゼ　シャンパーニュをぜひご賞味下さい。 WAで91点獲得！ シャンパーニュ辛口・ロゼ愛好家大注目！こだわりロゼ シャンパーニュ愛好家大注目！1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス!ピノ・ノワールのスペシャリスト!“ピノ・ノワールの父”と崇められる究極シャンパーニュ！！特にフランス国内の高級レストランのシャンパーニュとして有名！なドラピエ社による究極ピノ・ノワール100％の大人気ロゼ！！ロバート・パーカー★★★★4つ星生産者であり、なんと！このブリュット・ロゼにR・パーカー、ワインアドヴォケイト誌で驚異の91点獲得(今-2015年)(WA197号)で大絶賛！シルヴィル村の“Val Des Demoiselles”(区画のみ100％)のピノ・ノワール100％のブドウのみ使用！のセニエにて造られる究極辛口ロゼ！しかもSO2は通常の3分の1まで押さえ！しかも1152年にシトー派修道僧たちによって築かれた修道会セラーにて熟成、しかも最低24か月以上のビン熟成によってリリース！！赤い果実のフルーツやスミレの花の香りピノ・ノワール100%の本格派、究極ロゼ辛口シャンパーニュが限定で極少量入荷！詳細を閉じる

商 品 名 シャンパーニュ　キュヴェ・キャトウール・ブラン・ド・ブラン　NV　ドラピエ 商品説明 『神に祝福された声』を持つと言われ世界三大テノールの一人、ルチアーノ・パヴァロッティは、「喉に優しい」とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたという。これは単に味わいの好みだけでなく、パヴァロッティが知っているかどうかは定かではないが無農薬、有機栽培が産む健全なぶどうを極めて少ない量のSO2の使用によりぶどう本来の「うま味」を凝縮した実質的な要素もあるのではないだろうか。 所有する53haの畑では一切の農薬を使用しない有機栽培。これは家族経営であるドラピエ家にはとても大きな負担となるが、彼等の拠点であるウルヴィル（オーブ県）の一帯はおよそ1億4千年前のジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ブルゴーニュから伝来したと言われるピノ・ノワールに最適な土壌を形成している。 ドラピエ家はその恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、目的ではなく手段として有機栽培に積極的に取り組んできた。 それを更に生かすのが最小限のSO2の使用。SO2（二酸化硫黄）はワイン造りには欠かせないとされる添加物の一種で、一般に知られる酸化防止の役割以外にも発酵の安定した促進を促すなどの効果も得られる優れモノ。しかしながら使いすぎると味わいには間違いなく変化をもたらす。無農薬、有機栽培のぶどうを使っても、SO2を過度に使えばせっかくの素材を台無しにしてしまう可能性を伴う。 ドラピエ家は数年前から使用量を10%ずつ減らし試行錯誤の末、平均的な使用量の1/3（通常100mg/lのところ35mg/l）までに抑えるまでに達した。それには様々な条件を必要とする。収穫されたぶどうは小分けにし、できる限り短時間でタンクに運ぶこと。そして18℃を基本とした完全な温度管理でも時間をかけた発酵期間。酸素を遮断するため圧搾機を発酵層の真上に設置したグラヴィティシステムなど、一つ一つの行程がすべてぶどうの質を保つために考えられている。その姿勢があってこそ大切に育てたぶどうが生きてくる。 2007年にはSO2完全無添加のキュヴェ（ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ノン・ドサージュ）の生産に成功し、話題を呼んだ。 これほどまでのこだわり、それはすべてぶどうの品質と個性を最大限に引き出すためである。有機栽培と同時にドラピエ家のもう一つの特徴がそのぶどうである。シャンパーニュの中心地ではシャルドネが多く栽培されるが、南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたと言われるピノ・ノワールを主体に栽培する。先述のようにドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質であり、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきた。 現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて最良の畑である。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになった。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなる。その品質はフランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇る。 さらにドラピエを語る上でもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさだ。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれるシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える作業。各メゾンが最も気を使う工程の一つである。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅があるがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少ない。たとえばブリュットの分類では15g/lまで許されているがカルト・ドール・ブリュットのドサージュの量は10g/l。これはぶどうの品質に対する絶対の自信を伺わせるものだろう。しかも使われるのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することでコクが生まれ、黒ぶどうであるピノ・ノワールに良く馴染むのだという。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きいだろう。 決して派手さはないが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出している。初代ドラピエがぶどう作りを始めてすでに200年以上の時が経った。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物。それは現当主のミシェル・ドラピエから次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いない。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス　 生産年 NV 原産地 シャンパーニュ 味目安 辛口：★★★★ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml 生産者 ドラピエ ぶどう品種 アルバンヌ25%、プティ・メリエ25%、 ブラン・ブレ25%、シャルドネ25%詳細を閉じる

商 品 名 シャンパーニュ　ロゼ　ブリュット　NV　ドラピエ 商品説明 『神に祝福された声』を持つと言われ世界三大テノールの一人、ルチアーノ・パヴァロッティは、「喉に優しい」とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたという。これは単に味わいの好みだけでなく、パヴァロッティが知っているかどうかは定かではないが無農薬、有機栽培が産む健全なぶどうを極めて少ない量のSO2の使用によりぶどう本来の「うま味」を凝縮した実質的な要素もあるのではないだろうか。 所有する53haの畑では一切の農薬を使用しない有機栽培。これは家族経営であるドラピエ家にはとても大きな負担となるが、彼等の拠点であるウルヴィル（オーブ県）の一帯はおよそ1億4千年前のジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ブルゴーニュから伝来したと言われるピノ・ノワールに最適な土壌を形成している。 ドラピエ家はその恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、目的ではなく手段として有機栽培に積極的に取り組んできた。 それを更に生かすのが最小限のSO2の使用。SO2（二酸化硫黄）はワイン造りには欠かせないとされる添加物の一種で、一般に知られる酸化防止の役割以外にも発酵の安定した促進を促すなどの効果も得られる優れモノ。しかしながら使いすぎると味わいには間違いなく変化をもたらす。無農薬、有機栽培のぶどうを使っても、SO2を過度に使えばせっかくの素材を台無しにしてしまう可能性を伴う。 ドラピエ家は数年前から使用量を10%ずつ減らし試行錯誤の末、平均的な使用量の1/3（通常100mg/lのところ35mg/l）までに抑えるまでに達した。それには様々な条件を必要とする。収穫されたぶどうは小分けにし、できる限り短時間でタンクに運ぶこと。そして18℃を基本とした完全な温度管理でも時間をかけた発酵期間。酸素を遮断するため圧搾機を発酵層の真上に設置したグラヴィティシステムなど、一つ一つの行程がすべてぶどうの質を保つために考えられている。その姿勢があってこそ大切に育てたぶどうが生きてくる。 2007年にはSO2完全無添加のキュヴェ（ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ノン・ドサージュ）の生産に成功し、話題を呼んだ。 これほどまでのこだわり、それはすべてぶどうの品質と個性を最大限に引き出すためである。有機栽培と同時にドラピエ家のもう一つの特徴がそのぶどうである。シャンパーニュの中心地ではシャルドネが多く栽培されるが、南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたと言われるピノ・ノワールを主体に栽培する。先述のようにドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質であり、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきた。 現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて最良の畑である。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになった。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなる。その品質はフランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇る。 さらにドラピエを語る上でもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさだ。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれるシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える作業。各メゾンが最も気を使う工程の一つである。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅があるがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少ない。たとえばブリュットの分類では15g/lまで許されているがカルト・ドール・ブリュットのドサージュの量は10g/l。これはぶどうの品質に対する絶対の自信を伺わせるものだろう。しかも使われるのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することでコクが生まれ、黒ぶどうであるピノ・ノワールに良く馴染むのだという。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きいだろう。 決して派手さはないが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出している。初代ドラピエがぶどう作りを始めてすでに200年以上の時が経った。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物。それは現当主のミシェル・ドラピエから次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いない。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス　 生産年 NV 原産地 シャンパーニュ 味目安 辛口：★★ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml 生産者 ドラピエ ぶどう品種 ピノ・ノワール100％詳細を閉じる