Fût de Chêne フュ・ド・シェーヌ

シャンパーニュにおける自家栽培醸造家(RM)の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRM(レコルタンマニピュラン)です。 ジャック・セロスの甥のジェロームは、ジャック・セロスのメゾンで、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についての研究し試行錯誤をした経験の持ち主です。【セロス・パジョン　Selosse Pajon】は、2004年代々続くぶどう栽培農家であった父のジェロームの後を継ぎ、同年にコリーヌ・パジョンと結婚しました。パジョン家もぶどう栽培農家で、セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で始まりました。偉大な造り手からワイン造りを教わった甥の手がけるシャンパーニュ「セロス・パジョン」を是非お試しください！ 　フュ・ド・シェーヌ(木樽)の名前の通り 、ブルゴーニュ地方のフランソワ・ フレール社製とセガン・モロー社製の2種類のバリックを使用しています。木樽でアルコール発酵後、100%マロラクティック発酵を行い。発酵後のエレヴァージュは計8カ月としています。単一のヴィンテージで造られていますが、ボトルにはあえて記載されていません。 輝くような淡い黄金色を放ち、香りは複雑かつ魅力的で、バニラやネクタリンの要素も感じさせます。豊かさを感じるアタックと奥行きがあり、少々苦味を伴いながらも長い余韻があります。また木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出してます。 【6本〜送料無料】の表示がある商品をよりどり6本以上ご購入のお客様には後ほど送料を無料に修正致します。 【6本〜送料無料の表示商品は全て混載可能！】 ＊北海道、沖縄県、離島には別途送料が掛かります。何卒ご了承のほどよろしくお願い致します。 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・ダムリー村 & コート・デ・ブラン・アヴィーズ村 ●ブドウ品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを1/3づつアッサンブラージュ ＜区画＞ Vauciennes村 : Les Gres Chavot村 : Les Noyertasse Avize村 : Pierre Vaudon Damery村 : les Fortes Terres ●タイプ 白・スパークリング(シャンパーニュ)・辛口 ●醸造・熟成 木樽でアルコール発酵。マロラクティック発酵100%。アルコール発酵と発酵後のエレヴァージュは計8ヶ月。木樽はブルゴーニュのバリックを使用しており、Fran?ois Frere社製とSeguin Moreau社製。 ＜ドザージュ＞10g/L ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ●コンクール入賞歴 　 ●ワイン専門誌評価　 　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元セロス・パジョンSelosse Pajon ジャック・セロスで修業、当主アンセルムの甥っ子ジェローム！ ジェロームは90年代、アンセルムと一緒にジャック・セロスで働いていました。偉大な叔父と一緒に試行錯誤をし、ワイン造りについて直接教わりました。その後、結婚を機にジャック・セロスから独立し、結婚相手のパジョン家の畑とセロス家の畑とを併せて「セロス・パジョン」としてスタートしました。 生産者について 　シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。エペルネ郊外（中心から南に5〜6km）にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ 様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。 　2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父のジャッキー・セロスが引退することを決め、ジェロームは後を継ぐ決心をします。同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚しました。パジョン家もぶどう栽培農家で、セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。 畑・醸造について 　当時（今もそうですが・・・）、フランスワインの中でもとりわけ「質より量」であったシャンパーニュ。偉大な叔父アンセルムから多くのことを学べたことは、ジェロームにとって大きな幸運でした。 ぶどう栽培において「量より質」であることを学び、シャンパーニュの品質はアッサンブラージュの技術やエルヴァージュの長さだけではなく、原料である「ぶどうの品質」が最も大事だということ、又そのためのきめ細やかな畑の管理方法など、多くの点で影響を受けました。 　収穫前には必ずすべての区画のぶどうを実際に食し、それぞれのキャラクターを収穫前に把握することで、すでにアッサンブラージュの比率をこの段階でほぼ決定つけることを学びました。醸造においてはその樽の使い方、何よりも樽醗酵中の豊かな香り、そして熟成の過程で刻々と変化する香りに関して、常に全ての樽をチェックし、その年特有の香りを把握することを学びました。 　これまで大手メゾンによる企業化されたシャンパーニュ業界に反旗を翻し、革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。ジェロームは彼から理念と技術を受け継ぎ、現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。エペルネ郊外（中心から南に5〜6km）にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ各地、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。詳細を閉じる

※ラベルにシワがあります。希少アイテムのため代替品等はありません。ご承知おきの上お買い求めください。 ジャック・セロスの甥っ子、ジェローム・セロスのRM! シャンパーニュにおける自家栽培醸造家(RM)の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。エペルネ郊外(中心から南に5～6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。 「ブリュット キュヴェ・フュ・ド・シェーヌ」は、単一ヴィンテージでつくられますがヴィンテージ記載はありません。輝くような淡い黄金色。フレッシュバニラやネクタリンの香り。豊かさを感じるアタック。奥行があり、少々苦味を伴いながらも長い余韻があります。8～9ヶ月木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出しています。食中酒として最適です。 ※見た目がロゼシャンパンのように思いますが、ロゼではありません。 ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを1/3づつアッサンブラージュ 区画：Vauciennes村：Les Gres、Chavot村：Les Noyertasse、Avize村：Pierre Vaudon、Damery村：les Fortes Terres 醸造：木樽でしっかりと熟成させた“フュ・ド・シェーヌ"マロラクティック発酵100%。アルコール発酵と発酵後のエレヴァージュは計8ヶ月。木樽はブルゴーニュのバリックを使用しており、フランソワ・フレール社製とセガン・モロー社製。 ドザージュ：10.6g/L Selosse Pajon Brut Cuvee FUt de Chene セロス・パジョン ブリュット キュヴェ・フュ・ド・シェーヌ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口SELOSSE PAJON　/　セロス・パジョン ジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRM! シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。 エペルネ郊外（中心から南に5～6km）にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。 2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父のジャッキー・セロスが引退することを決め、ジェロームは後を継ぐ決心をします。同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚しました。パジョン家もぶどう栽培農家で、セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。 畑・醸造について 当時(今もそうですが・・・)、フランスワインの中でもとりわけ「質より量」であったシャンパーニュ。偉大な叔父アンセルムから多くを学べたことは、ジェロームにとって大きな幸運でした。ぶどう栽培において「量より質」であることを学び、シャンパーニュの品質はアッサンブラージュの技術やエルヴァージュの長さだけではなく、原料である「ぶどうの品質」が最も大事だということ、また、そのためのきめ細やかな畑の管理方法など、多くの点で影響を受けました。収穫前には必ずすべての区画のぶどうを実際に食し、それぞれのキャラクターを把握することで、アッサンブラージュの比率を収穫前の段階でほぼ決定つけることを学びました。醸造においてはその樽の使い方、何よりも樽醗酵と熟成の過程で刻々と変化する香りに関して、常に全ての樽をチェックし、その年特有の香りを把握することを学びました。 これまで大手メゾンによる企業化されたシャンパーニュ業界に反旗を翻し、革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。ジェロームは彼から理念と技術を受け継ぎ、現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。エペルネ郊外(中心から南に5～6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ各地、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。 アヴィズ畑 リボン左ジャック・セロス、右セロス・パジョン詳細を閉じる

Selosse - Pajon Le　Champagne　Fût　de　Chêne 「自身のワイン以外で好きなワインをおしえてください 」という日本のインポーターからの質問に、 「叔父さんが作るジャック・セロスの100%ピノ・ムニエのキュヴェは素晴らしいと思う。後はビルカール・サルモンも好き。他の地域だとサンセール・ブランが好きだな。」と答える、ジャック・セロスの現当主アンセルム・セロスの甥のジェローム・セロスが作るレコルタン・マニュピュランのシャンパーニュの上級キュヴェがこのフュ・ド・シェーヌ。 以下インポーター資料より。 木樽でアルコール発酵。マロラクティック発酵100%。アルコール発酵と発酵後のエレヴァージュは計8ヶ月。木樽はブルゴーニュのバリックを使用しており、フランソワ・フレール社製とセガン・モロー社製。ドサージュは10.6g/ℓ。 単一のヴィンテージで作られますがヴィンテージの記載はありません。輝くような淡い黄金色。フレッシュバニラやネクタリンの香り。豊かさを感じるアタック。奥行があり、少々苦味を伴いながらも長い余韻があります。8〜9ヶ月木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出しています。食中酒として最適です。 Country(生産国) フランス Region(地域) シャンパーニュ Cepage(品種) シャルドネ　33％ ピノ・ノワール　33％ ピノ・ムニエ　33％ Volume(容量) 750mℓ 実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても 商品をご用意出来ない場合がございます。以下、インポーター資料より。 〜　ジャック・セロスで修業、当主アンセルム・セロスの甥っ子ジェローム・セロス　〜 シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。 エペルネ郊外(中心から南に5〜6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。 小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした作りを行なっています。 1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成について 当主アンセルム・セロスから直接教わります。ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。 2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父のジャッキー・セロスが引退することを決め、ジェロームは後を継ぐ決心をします。同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚しました。 パジョン家もぶどう栽培農家で、セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。 当時（今もそうですが・・・）、フランスワインの中でもとりわけ「質より量」であったシャンパーニュ。 偉大な叔父アンセルムから多くのことを学べたことは、ジェロームにとって大きな幸運でした。 ぶどう栽培において「量より質」であることを学び、シャンパーニュの品質はアッサンブラージュの技術やエルヴァージュの長さだけではなく、原料である「ぶどうの品質」が最も大事だということ、又そのためのきめ細やかな畑の管理方法など、多くの点で影響を受けました。 収穫前には必ずすべての区画のぶどうを実際に食し、それぞれのキャラクターを収穫前に把握することで、すでにアッサンブラージュの比率をこの段階でほぼ決定づけることを学びました。 醸造においてはその樽の使い方、何よりも樽醗酵中の豊かな香り、そして熟成の過程で刻々と変化する香りに関して、常に全ての樽をチェックし、その年特有の香りを把握することを学びました。 これまで大手メゾンによる企業化されたシャンパーニュ業界に反旗を翻し、革新的な手法で個性的なシャンパーニュを作り、RMの存在感を強烈にアピールしたア ンセルム・セロス。 ジェロームは彼から理念と技術を受け継ぎ、現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。 エペルネ郊外（中心から南に5〜6km）にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ各地、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。詳細を閉じる

スポットで限定入荷！年代物のグランヴァン、ヴィンテージワイン、稀少なレアワインを集めてみました♪ 輸入元からの直送品となります。 お支払い方法はクレジットカード、または銀行振り込みのみご対応可能です。（代金引換は対応不可） 【グランヴァン！幻の超限定ワイン！】と記載あるワインのみ同梱可能です。記載の無い通常ワインは同梱不可です。尚、通常ワインをご注文いただく場合、お手数ですが別々に2回に分けてご注文下さいますようお願い致します。 輸入元からの直送品となりますので、出荷まで1〜3営業日ほどお時間を頂戴いたします。 直送の依頼を輸入元にした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承ください。 ワインの画像について： こちらのワインは一点物の商品となりますので、ワインの画像がございません。 ワインの画像を見て、ビンの状態・液面の状態・ラベルの状態を確認されたい場合は、ご注文後、メールにて画像をお送りさせて頂きます。そちらをご確認いただき、もしお気に召さない場合はキャンセルしていただいてもかまいません。 注：ご注文時、備考欄がございますので、そちらに「ワインの画像確認希望」と記載ください。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★★★★ 原産地 シャンパーニュ 内容量 750mlスポットで限定入荷！年代物のグランヴァン、ヴィンテージワイン、稀少なレアワインを集めてみました♪ 輸入元からの直送品となります。お支払い方法はクレジットカード、または銀行振り込みのみご対応可能です。（代金引換は対応不可） 【グランヴァン！幻の超限定ワイン！】と記載あるワインのみ同梱可能です。記載の無い通常ワインは同梱不可です。尚、通常ワインをご注文いただく場合、お手数ですが別々に2回に分けてご注文下さいますようお願い致します。 輸入元からの直送品となりますので、出荷まで1〜3営業日ほどお時間を頂戴いたします。 直送の依頼を輸入元にした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承ください。 ワインの画像について： こちらのワインは一点物の商品となりますので、ワインの画像がございません。 ワインの画像を見て、ビンの状態・液面の状態・ラベルの状態を確認されたい場合は、ご注文後、メールにて画像をお送りさせて頂きます。そちらをご確認いただき、もしお気に召さない場合はキャンセルしていただいてもかまいません。 注：ご注文時、備考欄がございますので、そちらに「ワインの画像確認希望」と記載ください。 その他の国・地方のワイン一覧はこちら詳細を閉じる

セロス・パジョン ル・シャンパーニュ・フュ・ド・シェーヌ Selosse Pajon Le Champagne Fût de Chêne 産地 フランス/シャンパーニュ 容量 750ml アルコール度 12％前後 タイプ 白(泡)・辛口 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを1/3づつアッサンブラージュ ジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。 フュ・ド・シェーヌ(木樽)の名のとおり、木樽でアルコール発酵。マロラクティック発酵100%。アルコール発酵と発酵後のエレヴァージュは計8ヶ月。木樽はブルゴーニュのバリックを使用しており、François Frère社製とSeguin Moreau社製。ドザージュは10.6g/L。 単一VTでつくられますがVT記載はありません。 輝くような淡い黄金色。フレッシュバニラやネクタリンの香り。豊かさを感じるアタック。奥行があり、少々苦味を伴いながらも長い余韻があります。8〜9ヶ月木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出しています。食中酒として最適です。Selosse Pajon 〜セロス・パジョン〜 ジャック・セロスで修業、当主アンセルムの甥っ子ジェローム 生産者について シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。エペルネ郊外（中心から南に5〜6km）にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・ マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。 1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。 2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父のジャッキー・セロスが引退することを決め、ジェロームは後を継ぐ決心をします。同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚しました。パジョン家もぶどう栽培農家で、セロス家の畑とパジョン家が所有して いる畑を合わせる形で、メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。詳細を閉じる