ジャック・セロスの甥っ子、ジェローム・セロスのRM! 単一年のピノ・ノワール100%からセニエ法で造られるロゼ・シャンパーニュ! シャンパーニュにおける自家栽培醸造家(RM)の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。エペルネ郊外(中心から南に5～6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。 これまで大手メゾンによる企業化されたシャンパーニュ業界に反旗を翻し、革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。ジェロームは彼から理念と技術を受け継ぎ、現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。 「ロゼ・ド・セニエ ブリュット」は、単一年のピノ・ノワール100%からセニエ法で造られるロゼ・シャンパーニュ。豊かな果実味でやわらかな口当たり、やさし...

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者セロス・パジョン品種ピノ・ノワール 100%英字Rose de Saignee Selosse Pajon飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元いろはわいん《生産者について》RM（レコルタン・マニピュラン）としてNo.1の評価を受けるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのドメーヌ。1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。2004年に父ジャッキー・セロスが引退してドメーヌを継承。同年コリーヌ・パジョンと結婚して、パジョン家が所有していた畑も加わりました。《ロゼ・シャンパンのつくり方》ロゼのシャンパンをつくる方法は2つあります。このワインが採用しているのはセニエ法。ブドウの果皮を果汁に漬けて色を出し、良い感じになったところでプレスして発酵中の果汁と分離して、最後まで発酵させます。そのプレスの様子が「血抜き」に似ていることから、「セニエ」法と名付けられました。一方、シャンパンは赤ワインを白ワインに混ぜることでもロゼをつくることができます。ピノ・ノワールやピ...

ワイン名Selosse-Pajon Rose de Saigneeワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ノワール生産者セロス・パジョン生産地などシャンパーニュ　原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考

ワイン名Selosse-Pajon Rose de Saigneeワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ノワール生産者セロス・パジョン生産地などシャンパーニュ　原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考

あの、ジャック・セロスの甥にあたるジェローム・セロスのRM。ジャック・セロスで修行し、ブドウ栽培、ワイン醸造、ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での発酵、熟成等を学びました。

容量：750mlシャルドネ44%, ピノ・ノワール8%,ピノ・ムニエ48%