L'ouverture ルーヴェルチュール

【正規代理店商品】 シャンパーニュの世界へのオープニング、またパーティーのオープニングで飲んでもらうことなどを想像して名付けられた、ポートフォリオのオープニング的位置づけのキュヴェ！ サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュランです。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。 こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛。遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者です。 「ルーヴェルチュール プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット」は、エキュイユのピノ・ノワールを100%使用。非常にクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセント。ルーヴェルチュールを英語に訳せば「Opening」でポートフォリオのオープニング的位置づけのキュヴェ。 肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を絞ったような溌剌とした印象があり、ネクタリンやバラのフレーバーを感じる。しっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパーニュ。 ■テクニカル情報■ 産地：Champagne 1er Cru 畑：Ecueil, Sacy、土壌：砂質、品種：ピノ・ノワール100% (エキュイユ)、樹齢：35年 ドサージュ：3.5g/L、デゴルジュマン：2026.2、年産：37,745本 ベースワイン：2023+リザーブワイン、熟成：バリック10ヶ月後、瓶熟22ヶ月、ティラージュ：2024.4 醸造：果汁はファーストプレス(cuveeと呼ばれる)のものが70%でステンレスタンクでアルコール発酵、澱とともに熟成。セカンドプレス(first cutと呼ばれる)のものが30%でバレルでアルコール発酵、澱とともに熟成。このキュヴェのみフィルタリングする。MLFは部分的で正確な%は分からない、とのこと。醸造・熟成で使用する樽のサイズは350-600Lで4社(Francois Freres, Stockinger,Rousseau, Chassin)のものを使用。 CHAMPAGNE FREDERIC SAVART L'OUVERTURE PREMIERE CRU EXTRA BRUT NV フレデリック・サヴァール ルーヴェルチュール プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 vinous：92 ポイント 92点 飲み頃：2025年～2032年 出典：2025年 シャンパーニュ：新着情報（2025年4月） NV エクストラ・ブリュット「ル・ウヴェルチュール」（ベースヴィンテージ2022年）は素晴らしい。クリーミーで豊かな口当たり、ピノ・ノワールの個性が存分に感じられるこの「ル・ウヴェルチュール」は絶品だ。プラム、キルシュ、白い花、スパイスがすべて見事に調和している。柔らかな輪郭が、これらすべてをスタイリッシュに包み込んでいます。フィニッシュには再びフローラルなニュアンスが現れます。これはサヴァールのエントリーレベルワインの中でも特に素晴らしい一瓶です。今回のリリースには、2021年と2020年のリザーブワインが40％含まれています。ドザージュは1リットルあたり3.5グラム。デゴルジュマン：2024年12月。 - アントニオ・ガローニ、2025年4月 ワインアドヴォケイト：90 ポイント 『ワイン・アドヴォケイト』RP 90 レビュアー：クリスタプス・カルクリンズ 発売価格：未定 飲み頃：2025年～2030年 2025年1月にデゴルジュマンが行われ、リキッド・ドザージュは1リットルあたり3.5グラム。サヴァールの最新リリースとなるNV『ル・ウヴェルチュール』は、主に2022年ヴィンテージ（60％）をベースとし、残りは2021年および2020年ヴィンテージで構成されている。エクイユで栽培されたピノ・ノワール100%で造られており、その40%はサヴァールチームが自ら収穫した仕入れブドウです。醸造は350、400、500、600リットルの樽で行われ、そのうち5%から10%が新樽です。グラスからは洋梨、赤リンゴ、ペストリー、スパイスの香りが漂い、ミディアムボディで果実味が前面に出ている。ジューシーでありながら活き活きとした酸味と、広がりのある余韻が特徴だ。サヴァールのラインナップの中では、このワインはややストレートな印象を与えるかもしれない。公開日：2025年5月9日Savart　/　サヴァール愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。可能な限り自然であることサヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手である。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール=オー=ヌードに1haの計4haを所有している。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしている。ミネラル・フィネス・エレガンス一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語る。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。詳細を閉じる

Information 商 品 名name Savart L'Ouverture Brut 1er Cru Magnum NV Deg.2024 蔵 元wine maker サヴァール / Savart 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口 容 量net volume 1500ml 輸 入import リーファー輸入 定温倉庫保管サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在する職人気質なワイナリー。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手です。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール＝オー＝ヌードに1haの計4haを所有。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっています。 「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしています。 一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語ります。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしているのです。 また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行いました。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛しているほどです。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲していますが近年のそのレベルの高さに興奮しており、シャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残しています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者シャンパーニュ・サヴァール品種ピノ・ノワール 100%英字Svart L'Ouverture Magnum 1500ml飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量1500ml輸入元フィラディス《争奪戦の最激戦区》当店では新商品を登録するタイミングが決まっているわけではありません。とはいえ平日の日中に登録作業をすることが多いのですが、本当に人気のワインは30分以内に売れることもしばしばあります。登録直後は検索に引っかからないはずなので、「どうやって見つけているの！？」と驚いています。その熾烈なクリック合戦が起きるのは、レアなブルゴーニュワインかシャンパーニュ。中でも特に「飛ぶように売れていく」ことが多いのが、このサヴァールです。通常サイズのスタンダードクラス「ルーヴェルチュール」は毎年それなりの数があるのですが、マグナムボトルとなると1本かせいぜい2本の入荷。争奪戦の特に激しいワインです。《生産者について》モンターニュ・ド・ランスの西側にあるプルミエクリュの村エキュイユに、サヴァールはあります。レコルタン・マニピュラン（RM)、つまり自分でブドウを育てて醸造・瓶詰を行う生産者であり、所有する畑はわずか4haです。2005年に家督を継いだ3代目フレデリックの代になって、品質が著しく向上し、世界中の注目を集めています。彼はブルゴーニュの作り手に敬意を払っており、「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語ります。《このワインについて》ルーヴェルチュールは、エキュイユのピノ・ノワールを100％使用したブラン・ド・ノワール。非常にクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセント。肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を絞ったような溌剌とした印象があり、ネクタリンやバラのフレーバーを感じます。しっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパンです。瓶内2次発酵15か月以上と短め。ドサージュ3.8g/lのエクストラ・ブリュット。 分類記号: 丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 シャンパン スパークリング寅1酉18≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる

内容量 1500ml×2本 ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください 原材料 ぶどう： ピノ・ノワール100％ 商品説明 お客様へ 免責インポーター：正規愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底。評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。サヴァール　[NV]　ルーヴェルチュール　プルミエ・クリュ　エクストラ・ブリュットを含むマグナムセット内容・サヴァール　[NV]　ルーヴェルチュール　プルミエ・クリュ　エクストラ・ブリュット　1500ml・・・1本・ブリス　[NV]　エリタージュ　1500ml・・・1本・サヴァール　[NV]　ルーヴェルチュール　プルミエ・クリュ　エクストラ・ブリュット・・・英語に訳せば「Opening」。ポートフォリオのオープニング的位置づけのキュヴェで、同時にシャンパーニュの世界へのオープニング、またパーティーのオープニングで飲んでもらうことなどを想像しての名付け。エキュイユのピノ・ノワールを100%使用。非常にクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセント。肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を絞ったような溌剌とした印象があり、ネクタリンやバラのフレーバーを感じる。しっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパーニュ。 ・ブリス　[NV]　エリタージュ・・・ブジー、アンボネイ、グローヴ、ロッシュ・シュル・ウルスの樹齢約40年のブドウから造られる。エルダーフラワーのような上品な花の香からはじまり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられる。ピノ・ノワールは凝縮感、シャルドネはフィネスを与えており、しなやかだが厚みのある口あたり、フレッシュで調和のとれた味わいが心地よい。詳細を閉じる

Information 品名 ルーヴェルチュール[N.V]サヴァール ワイン名（原語） L'Ouverture SAVART タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 1500ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 【マグナムボトル】 ルーヴェルチュールとは「序曲」。ドメーヌの入門編と言えるキュヴェです。エキュイユのピノ・ノワールを100%使用したブラン・ド・ノワールです。ドサージュは5g/L前後のエキストラ・ブリュット。ピノ・ノワール由来の赤い果実の風味、果実の厚みがあり、ボディは豊か。溌剌とした酸、骨格もしっかりと備えており、満足度の高い1本です。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　サヴァール　SAVART ブルゴーニュワインを愛するフレデリック・サヴァール 可能な限り自然であることを目指したシャンパーニュ サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュランです。 1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし。最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手でありながら、すでに世界中にその名が知れ渡っています。 畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール=オー=ヌードに1haの計4ha。 2005年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールはブルゴーニュワインを偏愛し、生み出すシャンパンにもその影響が強く表れています。 ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさを同じように表現したいと考えて栽培・醸造に取り組んでいます。 フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしています。 そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除。 醸造面ではそれまでステンレスタンクのみで行ってきた発酵に樽発酵を導入。 さらにキュヴェごとに違ったアプローチを取り入れています。 ミネラル感を引き出すために、バトナージュ（攪拌）の頻度を減らし、無濾過、ノンフィルターで仕上げます。 自然派のブルゴーニュに通じるようなうま味と同時に強くミネラル感を感じさせるスタイルは個性的で唯一無二。国内外に熱狂的なファンが多いことにも頷けます。詳細を閉じる