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Blanc de Noirs ブラン・ド・ノワール
世界最優秀ブラン・ド・ノワール。コート・デ・バールの精髄、塩味と長い余韻が刻む純粋なピノ・ノワール。
概要
詳細
アレクサンドル・ボネのブラン・ド・ノワールは、シャンパーニュ地方最南端のグラン・クリュ村レ・リセで生まれる、ピノ・ノワール100%のアッサンブラージュです。
テロワールはジュラシック・キンメリジャン紀の石灰岩とマール(泥灰土)。半大陸性気候と南向きの日照が相まって、エレガンスと凝縮感を兼ね備えたピノ・ノワールが育まれます。樹齢平均30年の自社畑では、クローナル・マッサル両方の選抜株が丁寧に管理され、HVEおよびVDC認証のもとで農薬・除草剤を一切使用しない精密農業を実践しています。
収穫はすべて手摘みで、ブドウの熟度に応じて段階的に行われます。醸造ではスローなニューマチックプレス、静置デブルバージュ、自然発酵マロラクティック、そして冷却後の軽いフィルタリングという丁寧な工程を経ることで、品種本来の純粋さを最大限に引き出しています。
シュール・リー熟成は平均36ヶ月。デゴルジュマン後のドサージュはExtra-Brut 3〜5 g/Lに抑えられており、ワインの素直な表情を邪魔しません。
外観は黄金色の反射を帯びた澄んだ黄色。香りは洋梨、桃、アプリコット、ミラベルといった白い果実に、スイカズラの花のアロマが重なり、柑橘のニュアンスとミントの清涼感が全体を引き締めます。口当たりは豊かでいきいきとした酸味があり、際立ったミネラルの骨格とともに長く塩味を帯びた余韻が続きます。
ニューヨーク「Per Se」やパリ「Guy Savoy」をはじめ、世界の三ツ星レストランにオンリストされているキュヴェです。2020年CSWWCでは「世界最優秀ブラン・ド・ノワール(Meilleur Blanc de Noirs du Monde)」を受賞しています。
| 産地 | シャンパーニュ / コート・デ・バール / レ・リセ |
|---|---|
| 品種 | ピノ・ノワール 100% |
| タイプ | エクストラ・ブリュット |
| ドサージュ | 3〜5 g/L |
| 熟成期間 | 平均36ヶ月(シュール・リー) |
| アルコール度数 | 12.50% |
| 酸度 | 4.5 g/L(H₂SO₄換算) |
| pH | 2.93 |
| 亜硫酸 | 44 mg/L |
| 飲み頃温度 | 8〜10℃ |
| 主な評価 | CSWWC 2020「世界最優秀ブラン・ド・ノワール」/Terre de Vins 96 / JS 94 / Vinous 93 |
生産者情報
- 生産者名
- Alexandre Bonnet / アレクサンドル・ボネ
- 地区
- Côte des Bar / コート・デ・バール
- Barséquanais / バルセカネ - 村
- 10340 Les Riceys / レ・リセ
- 概要
- アレクサンドル・ボネは、フランスで唯一3つのAOCを持つ村、コート・デ・バールのレ・リセを拠点に、ピノ・ノワールの個性を追求するメゾンです。23に分かれた自社畑の区画をそれぞれ個別に仕込む、細やかなこだわりが、力強くも繊細な味わいを生み出しています。
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