Sarmate IV サルマット・キャトル

プティット・モンターニュの新世代女性グローワー「ペリンヌ・フレヌ」 シャンパーニュにまた新たな女性クローワーがデビューしました。プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くペリンヌ・フレヌです。1990年生まれのペリンヌは、2019年に父から畑を引き継いで、2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパーニュを造ることを決断したのです。 ペリンヌが所有する畑の大部分はセルミエにあります。栽培ブドウの2/3を売却し、その年の最上の出来の厳選した1/3のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。デビュー・ヴィンテージとなるキュヴェは、セルミエの村へのオマージュとして、セルミエのブドウ100%のキュヴェです。 「サルマット・キャトル セルミエ プルミエ・クリュ」は、セルミエの最上のブドウのアッサンブラージュで造られるドメーヌのエントリー・キュヴェ。Salmate (サルマット)とは、フランス語でセルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。アッサンブラージュの比率はヴィンテージによって異なりますが、このキュヴェは毎年セルミエのブドウ100%で造られるため、セルミエに住む人々へのオマージュに相応しいことから、このように命名したそうです。 ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 24%、ムニエ 43% ブレンド比率：ベースワイン(2023年) 70%、リザーブワイン(2020～2022年) 30% リューディ：Les Presles レ・プレスル (ピノ・ノワール、Les Noues レ・ヌー (シャルドネ))、Les Basse Croix レ・バス・クロワ (ムニエ)、Sermiers セルミエ (ムニエ) 平均樹齢：45年、地質：粘土石灰と砂質の土壌 醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。40%は容量228～500ℓの木樽(新樽は用いない)、60%はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で9ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュにはMCRを使用。 2023ヴィンテージは、Les Nouesレ・ヌー(シャルドネ)が9/12、Sermiersセルミエ(ムニエ)が9/14、Les Basse Croixレ・バス・クロワ(ムニエ)が9/15、Les Preslesレ・プレスル(ピノ・ノワール)が9/18に収穫。2024年7月26日ティラージュ。2026年2月13日(月が満ちていく時期の果実の日)デゴルジュマン。ドザージュは2.5g/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量5,400本。アルコール度数12度。2026年3月時点のSO2トータルは39mg/l。ガス圧は6.7気圧。 Champagne Perrine Fresne Sarmate IV ペリンヌ・フレヌ サルマット・キャトル セルミエ プルミエ・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 24%、ムニエ 43% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口PERRINE FRESNE　/　ペリンヌ・フレヌ プティット・モンターニュの新世代女性グローワー プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くペリンヌ・フレヌ。1990年生まれのペリンヌは、2019年に父から畑を引き継いで、2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパーニュを造ることを決断したのです。 1990年生まれのペリンヌは2019年、29歳の時に2.98haの畑を父から引き継いで、2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。隣村のシャムリーとエキュイユにはグローワーがひしめいていますが、セルミエでは長年元詰めをしていたグローワーはペリンヌの父のRene Fresneルネ・フレーヌしかいませんでした。しかし、数軒隣に位置するエミリアン・フヌイユが2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュを造り始めて、元詰めグローワーは2軒になりました。しかし、ペリンヌの父は2019年に引退。ペリンヌは家業のドメーヌを絶やしたくないとの想いから、ドメーヌを継承したのです。 ペリンヌが所有する畑は僅か2.98ha。その大部分の2.72haがセルミエにあり、残りの0.26haは隣村のVillersaux Noeuds (ヴィレール・オー・ヌー)にあります。どちらの村もプティット・モンターニュ・ド・ランス地区の北向き斜面の涼しい場所にあるプルミエ・クリュで、森に覆われた台地と呼ぶにふさわしい丘陵の斜面にブドウ木が栽培されています。セルミエのテロワールは、気温が低く、白亜の母岩に砂と粘土の表土の軽い土壌であるため、特にムニエの栽培比率が高いのが特徴です。 ドメーヌの栽培品種はムニエ1.46ha、ピノ・ノワール1.03ha、シャルドネ0.49haで、11のリュー・ディの26の区画に細分化されています。 ペリンヌは子供の頃から父親のブドウ栽培を手伝って育ちました。当初は別の分野のことを学んでいましたが、家業への興味が深まり、アヴィーズでワインマーケティングの学位とドメーヌ経営の学位を取得。その後、ノミネ・ルナールのオフィスで5年間働きながら、WSETのLevel2とLevel3を取得しました。醸造に関しては、独学で学びました。彼女は、別のグローワーで輸出マネージャーをしているパートナーのKevin (ケヴィン)、そして父の手助けを受けながら、ほぼ一人でドメーヌを運営しています。ペリンヌは、特にアヴィーズのエティエンヌ・カルサックのシャンパーニュから多くのインスピレーションを受けたそうです。彼女の目標は、女性的なアプローチで、セルミエのテロワールを表現した“グランヴァン"と呼べるシャンパーニュを造ることだそうです。 栽培に関しては、父から畑を継承した後、すぐに農薬の使用を止め、ビオロジックに転換しました。畑では、ビオディナミのアプローチを含めて、様々なテストを行いながら、将来的により自然な栽培方法へと進化できるように試行錯誤しています。認証に関しては、認証機関やその過度な制限に縛られたくないため、取得するつもりはないそうです。 現在、栽培ブドウの2/3をメゾンに売却し、1/3の収穫ブドウ(ペリンヌがその年の出来が最上と判断した厳選した複数の区画のブドウ)のみをドメーヌで醸造しています。今後は、ヴィレール・オー・ヌーのリュー・ディのブドウによるロゼ・ト・マセラシオンのキュヴェや、セルミエのリュー・ディのムニエ100%のキュヴェなど、続々とリリースになる予定です。詳細を閉じる

将来ののスター候補！「生産量を増やす事よりも、自分達のスタイルをきちんと確立していく事に注力したい。」「女性的なアプローチで、セルミエのテロワールを表現した〈グラン ヴァン〉と呼べるシャンパーニュを造ること。」そんな思いで生み出されるシャンパーニュは〈ワインのような〉という言葉がぴったりなスタイルで、声高に語らずとも人の心を掴んでしまうような味わいで、ゆっくりと移り行く変化を楽ししんで頂きたいスタイルです。生産量が少ないため、まだ広く知られた存在ではありませんが、イギリスの著名ワイン誌〈Decanter〉では既に、「将来のシャンパーニュのスター候補」と紹介されています。その造り手は、ぺリンヌ フレヌ。拠点とするシャンパーニュ地方プティット モンターニュ ド ランスの最南端の村、セルミエは、協同組合が多く、自らシャンパーニュを手掛けるのはぺリンヌの父のみという状況が長く続いていました。そんな中、2015年にあのエミリアン フヌイユが誕生、家業を継ぐ事に興味があったぺリンヌが、父が引退するのを引継ぎ、2019年に自らのシャンパーニュを手掛けるようになったのです。数年前、念願かなった訪問時、地下のカーヴに降りると、樽の数のあまりの少なさにビックリ。決して広くないカーヴが広々見えるほどでした。今でも一部ブドウのみを自らのシャンパーニュ用とし、残りはブドウのまま販売しているようです。このサルマットは、ぺリンヌが当初から造り続けているキュベで、今回が4度目のキュベになります。実は現地で、1と2を飲み比べさせてもらったのですが、その味わいも異なり、泡立ちや味わいの細やかさは一貫しながらも、ヴィンテージの違い、造り手としてのチャレンジなどが伺え、ワクワクしました。これからぺリンヌのワインを毎年味わおうと思って頂いている方には、サルマットを毎年味わって頂くのが一番オススメです。グローワー シャンパーニュの時代を築き上げた重鎮たちの拠点は、必ずしも著名産地ではありませんでした。マイナー産地でもその土地の個性を引き出し、自らのスタイルを確立し、その地位を築き上げていったのです。セルミエで花開くかもしれない将来のスター候補、ぺリンヌ フレヌ。是非味わってみて下さい！■輸入元資料より抜粋■◇セルミエの複数のリューディのアッサンブラージュで造られるドメーヌのエントリー・キュヴェAOC シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 24%、ムニエ 43%ブレンド比率:ベースワイン(2023 年)70%、リザーブワイン(2020〜2022 年)30%リューディ:Les Presles レ・プレスル(ピノ・ノワール、Les Noues レ・ヌー(シャルドネ))、Les Basse Croix レ・バス・クロワ(ムニエ)、Sermiers セルミエ(ムニエ)平均樹齢:45 年 地質:粘土石灰と砂質の土壌醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。40%は容量228〜500リットルの木樽(新樽は用いない)、60%はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で 9 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュにはMCRを使用。2023ヴィンテージは、Les Noues レ・ヌー(シャルドネ)が 9/12、Sermiers セルミエ(ムニエ)が 9/14、Les Basse Croix レ・バス・クロワ(ムニエ)が 9/15、Les Presles レ・プレスル(ピノ・ノワール)が 9/18 に収穫。2024 年7月26日ティラージュ。2026年2月13日(月が満ちていく時期の果実の日)デゴルジュマン。ドザージュは 2.5g/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量 5,400 本。アルコール度数 12 度。2026年 3 月時点の SO2トータルは 39mg/l。ガス圧は 6.7 気圧。Salmate サルマットとは、フランス語でセルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。アッサンブラージュの比率はヴィンテージによって異なりますが、このキュヴェは毎年セルミエのブドウ 100%で造られるため、セルミエに住む人々へのオマージュに相応しいことから、このように命名したそうです。 INFORMATION NameSarmate IV Perrine Fresne ブドウ品種ムニエ43%／ピノ・ノワール33%／シャルドネ24% 生産者名ペリンヌ フレヌ 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。詳細を閉じる