Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット

　■　商品説明　■ シャンパーニュ　モンターニュ・ド・ランス地区 ピノノワール50％、ピノムニエ50％ 瓶内2次発酵後、4年以上の瓶内熟成！ ルイ・フォレは、老舗シャンパーニュ・メゾンの9代目、ルイ・フォレが2011年に自身の名を冠して立ち上げた新進気鋭のレコルタン・マニピュランです。 モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するエキュイユ村に所有する12区画の1級畑の中には、樹齢80年を超えるピノ・ノワールが栽培されている区画や、彼の祖父が50年代に植えたぶどうの木が育つ先祖代々の単一区画も含まれ、大地の奥深くにしっかりと根を下ろしたぶどうの古木を多く栽培しています。 彼は、シャプタリザシオン（補糖）をせずともブドウの糖分だけで健全なワインがつくれるように、設立当初から畑と向き合い、土の改良に務めています。 ブドウの木の畝と畝の間の畔に麦の種を巻いて畑の土が流されないようにするリビングマルチ、ブドウの搾りかすとワラを使用した有機肥料づくりのほか、有機農法でも使用されている硫黄や銅以外の化学薬品は使用せず、自然環境を壊さない持続可能なぶどう畑づくりに取り組んでいます。 樽で発酵を行い、発酵後もそのまま樽の中で5～6ヶ月間シュール・リー（澱と共に熟成）させ、その後リザーブワインとアッサンブラージュ（ブレンド）してボトリングを行います。 立ち上げ後、満を持してリリースされた「ブラン・ド・ノワール　プルミエ・クリュ」のファーストキュヴェは、テイスターに高く評価され、『アシェットワインガイド（Le Guide Hachette des Vins 2020）』で一つ星を獲得。また、同商品は2023年度版においても一つ星を獲得しています。 1937年に植樹された古木が残る砂質土壌の1級畑レ・コンサン区画のピノ・ノワールと、粘土質土壌の1級畑レ・パン区画のピノ・ムニエを使用したブラン・ド・ノワール。 ワインは樽で醸造およびマロラクティック発酵し、そのままシュール・リーの状態で熟成。 瓶内2次発酵後、4年以上瓶内熟成を経てからデゴルジュマン。 香りは仄かにブリオッシュのニュアンスがあり、味わいは表情豊かで、バターや砂糖漬けのレモン、アカシアのハチミツ、デーツ、煮詰めた果実が広がります。 濃厚でありながらもエレガントさを感じるブラン・ド・ノワールです。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。詳細を閉じる