Brut Nature ブリュット・ナチュール

Champagne Cordeuil Père & Fille｜コート・デ・バールの三世代にわたる情熱と伝統 Champagne Cordeuil Père & Fille（シャンパーニュ コルデュイユ ペール＆フィーユ）は、シャンパーニュ地方コート・デ・バールの中心に位置する家族経営のドメーヌです。 1950年、ジャンニーヌとレイモン・コルデュイユがピノ・ノワールを植え直したことから物語は始まりました。1971年には自らのシャンパーニュ造りを決断し、1973年には子供たちイヴとジルベールが加わり、3.5ヘクタールの畑を再植。1985年にはジルベールが父からワイン造りを継承し、現在は娘エルランドと共に三世代目が伝統を守り続けています。 ドメーヌは現在、ノエ＝レ＝マレ、フォンテット、ヴィル＝シュル＝アルスの斜面に広がる4.12ヘクタールの畑を所有。 ピノ・ノワール77％、シャルドネ20％、ピノ・ブラン3％という比率で栽培し、テロワールの個性を余すことなく表現しています。 創業： 1950年、家族経営のシャンパーニュドメーヌ 畑面積： 約4.12ヘクタール（コート・デ・バール） 年間生産量： 約17,000本 代表品種： Pinot Noir（77％）、Chardonnay（20％）、Pinot Blanc（3％） 製法： 自社栽培ブドウ、最低7年間の瓶内熟成、自然なアロマとミネラルを最大限に表現 特徴： 三世代の継承、オーガニック認証取得、少量生産による希少な品質 コート・デ・バールのテロワールを映す特別なシャンパーニュ コルデュイユ ペール＆フィーユのシャンパーニュは、シャブリに似た粘土石灰質土壌と冷涼な気候が生み出す独自のミネラル感を備えています。 一般的なシャンパーニュよりも長い最低7年間の熟成を経ることで、自然な柔らかさと複雑なアロマを獲得。補糖を最小限に抑え、ブドウ本来の個性とテロワールの表現を大切にしています。 限定生産の希少なキュヴェは、エレガントで表情豊かな味わいを楽しめる特別な一杯です。 三世代にわたる家族の情熱と時間が育んだシャンパーニュ。コート・デ・バールの真髄を体験できる逸品です。 Champagne Cordeuil Père & Fille Brut Nature NV (2012)｜7年熟成が生むピュアなシャンパーニュ Champagne Cordeuil Père & Fille Brut Nature NV (2012)は、コート・デ・バールの家族経営ドメーヌが手がける特別なキュヴェ。 2012年収穫のブドウを使用し、最低7年間の瓶内熟成を経てリリースされることで、自然な柔らかさと複雑なアロマを備えています。 ドザージュ（補糖）を一切加えないブリュット・ナチュールスタイルが、ブドウ本来の個性とテロワールのミネラル感を純粋に表現しています。 グラスに注ぐと淡い黄金色の輝き。 香りは熟した洋梨、柑橘、白い花、ブリオッシュ、ミネラルが調和し、時間とともに蜂蜜やナッツのニュアンスが広がります。 口中ではシャープな酸味と繊細な泡が広がり、長い余韻には塩味を思わせるミネラル感が残ります。ペストリーの香り、クッキー、砂糖漬けのアプリコットが主体となり、さらにココアの風味が加わります。 産地： フランス・シャンパーニュ地方 コート・デ・バール 製造者： Champagne Cordeuil Père & Fille 品種： ピノ・ノワール 100% ヴィンテージ： 2010年収穫ブドウ使用（NV表記） アルコール度数： 約12％ 色合い： 淡い黄金色 製法： 自社栽培ブドウ、瓶内二次発酵、最低135ヶ月間の熟成、ドザージュなし 特徴： ピュアな果実味、複雑な熟成香、ミネラル感、ブリュット・ナチュールの透明感 和食とも響き合う透明感あるシャンパーニュ Champagne Cordeuil Père & Fille Brut Nature NV (2012)は、余計な甘みを排したピュアな味わいが特徴。 寿司や刺身、牡蠣やホタテのグリル、天ぷら、湯豆腐など繊細な日本料理と抜群の相性を誇ります。 透明感ある酸味とミネラル感が料理の旨味を引き立て、食卓を華やかに彩ります。詳細を閉じる