Signature Blanc de Blancs シニャチュール・ブラン・ド・ブラン

シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出した、濃密かつ柔らかな飲み心地。 　シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるメゾン・ドラピエ。1808年の創業から家族経営を続けています。 ワイン評論家【ロバート・M・パーカーJr氏】の「フランスワイン・ガイド」で4ツ星メゾンとして紹介されたドラピエ家。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパーニュそのものについても、人工的な手をできるだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りに徹しています。 　ドラピエでは1989年より完全無農薬栽培を行っています。きっかけは長女シャルリーンの誕生です。『子供達の将来を考えたブドウ栽培を行うべき』、と考えました。無農薬栽培への切り替えは簡単ではなく、10年以上の間、試行錯誤を繰り返し、現在では一切の農薬を排除しながら、より質の高いブドウを収穫出来るようになりました。 　ドラピエの味わいの中心となるのが、この地のピノ・ノワールです。栽培量はメゾン全体の70％ですが、1930年にこの地で初めてピノ・ノワールを植えたのがドラピエです。凝縮した粘土石灰質土壌で育ったピノ・ノワールは、男性的な骨格と特有のふくらみのある酸をワインにもたらします。 　クラマン、ブジィ、ウルヴィルの3つのクリュのブドウを使用したブラン・ド・ブラン！ドラピエのブラン・ド・ブランの特徴であるシャルドネだけでなく、【ブラン・ブレ】と呼ばれるピノ・ブランを一部使用して仕上げられます。 　透き通った輝く淡い色合いをしています。クリーミーなムース状の繊細な泡は、活き活きとしていて、バランスが取れているため最上級の品質であることを確信させてくれます。“エレガント”と“新鮮さ”の二つの要素を持ち合わるブラン・ド・ブランです。 完熟した洋梨、ヴァニラの風合い、スパイシーさなど複雑に入り混じった香り。更に口の中でフローラルな味わいが持続して、喉越しにスパイシーさと、ヘーゼルナッツの余韻に残します。骨格のしっかりとしたボディー感があり、風味の豊かさと力強さを十分に堪能できる逸品。イチオシのシャンパーニュです。 アペリティフシャンパンとして最適ですがシーフードの料理にもマリアージュします。 世界随一と言っても過言ではない、実直にブドウ本来の旨味を感じさせてくれる貴重なシャンパーニュ・メゾン、ドラピエ。その品質にこだわり抜いた、真摯な姿勢をぜひ味わって頂きたいシャンパーニュです。 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。 　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。 ●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。 　予めご了承ください。その際は必ずご連絡致します。 ●通常、到着まで2〜4営業日頂いております。 ●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。 ●【受注発注商品】ですので、基本としてご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。 ≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 　 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 / コート・デ・パール地区　 ウルヴィル村 ●ブドウ品種 ピノノワール85％、シャルドネ10％、ピノ・ムニエ5％ ●タイプ 白・スパークリング(シャンパーニュ)・辛口 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 【ワイン通販】 【通販ワイン】 【AOC　シャンパーニュ 】 【ドラピエ　シャンパーニュ】 【ミレジム　シャンパーニュ】 【辛口　シャンパーニュ】 【シャンパーニュ　AOC】 【シャンパン　辛口】 【辛口　白　シャンパン】 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】Champagne DRAPPIERシャンパーニュ・ドラピエ 　1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス！有機農法による柔らかく澄んだピノ・ノワールは唯一無二の個性！「ピノ・ノワールの父」と賞賛されるシャンパーニュメゾン！ロバート・パーカー4ツ星★★★★生産者であり、「ゴーミヨ誌」も4ツ星★★★★！！ 　"神に祝福された声"を持つと言われ世界3大テノールの一人、【ルチアーノ・パヴァロッティ氏】は、「喉に優しい」とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたといわれています。 　これは単に味わいの好みだけでなく、無農薬、有機栽培が産むブドウ本来の"うま味"を凝縮したワインになっています。所有する53haの畑では一切の農薬を使用しません。これは家族経営であるドラピエ家には大きな負担ですが、素晴らしいジュラ紀からの石灰石土壌の恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、有機栽培に積極的に取り組んできています。それを生かすのが最小限のSO2の使用です。 　SO2（二酸化硫黄）は一般に知られる酸化防止の役割以外にも果汁発酵時に安定した促進を促すなどの効果もあります。しかし、使いすぎると味わいをダメにし、良い素材も台無しにしてしまう可能性があります。ドラピエ家は平均的な使用量の1/3（通常100mg/Lのところ35mg/L）まで抑えるています。 　それには様々な条件が必要です。収穫されたブドウは小分けにし、できる限り短時間でタンクに運び、そして18℃での発酵期間を持たせています。酸素を遮断するため圧搾機を発酵層の真上に設置したグラヴィティシステムなど、一つ一つの行程がすべてブドウの質を保つために考えられれ、その姿勢と努力があってこそ大切に育てたブドウが生きてきます。 2007年にはSO2完全無添加のキュヴェ（ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ノン・ドサージュ）の生産に成功し、話題を呼びました。これほどまでのこだわり、それはすべてブドウの品質と個性を最大限に引き出す為です。 　シャンパーニュの中心地ではシャルドネが多く栽培されていますが、南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたピノ・ノワールを主体に栽培しています。ドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質になっており、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきました。　 　現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて他のメゾンも羨む程の最良の畑です。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになっています。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなります。 　その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で4ツ星★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇っています。 　 さらにもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさです。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれる味わいに大きな影響を与える作業です。各メゾンが最も気を使う工程の一つになっています。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅がありますがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少なくなっています。たとえばブリュットの分類では15g/Lまで許されていますが【カルト・ドール・ブリュット】のドサージュの量は10g/L。これはブドウの品質に対する絶対の自信を伺わせるものです。しかも使用するのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）を使用しています。 　樽熟成することでコクが生まれ、黒ブドウであるピノ・ノワールに良く馴染むそうです。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きい。決して派手さはありませんが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出しています。 　初代ドラピエがブドウ造りを始めてすでに200年以上。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物です。それは現当主の【ミシェル・ドラピエ】から次の世代、そして、その次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いありません。詳細を閉じる

シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出した、濃密かつ柔らかな飲み心地。 　シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるメゾン・ドラピエ。1808年の創業から家族経営を続けています。 ワイン評論家【ロバート・M・パーカーJr氏】の「フランスワイン・ガイド」で4ツ星メゾンとして紹介されたドラピエ家。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパーニュそのものについても、人工的な手をできるだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りに徹しています。 　ドラピエでは1989年より完全無農薬栽培を行っています。きっかけは長女シャルリーンの誕生です。『子供達の将来を考えたブドウ栽培を行うべき』、と考えました。無農薬栽培への切り替えは簡単ではなく、10年以上の間、試行錯誤を繰り返し、現在では一切の農薬を排除しながら、より質の高いブドウを収穫出来るようになりました。 　ドラピエの味わいの中心となるのが、この地のピノ・ノワールです。栽培量はメゾン全体の70％ですが、1930年にこの地で初めてピノ・ノワールを植えたのがドラピエです。凝縮した粘土石灰質土壌で育ったピノ・ノワールは、男性的な骨格と特有のふくらみのある酸をワインにもたらします。 　クラマン、ブジィ、ウルヴィルの3つのクリュのブドウを使用したブラン・ド・ブラン！ドラピエのブラン・ド・ブランの特徴であるシャルドネだけでなく、【ブラン・ブレ】と呼ばれるピノ・ブランを一部使用して仕上げられます。 　透き通った輝く淡い色合いをしています。クリーミーなムース状の繊細な泡は、活き活きとしていて、バランスが取れているため最上級の品質であることを確信させてくれます。“エレガント”と“新鮮さ”の二つの要素を持ち合わるブラン・ド・ブランです。 完熟した洋梨、ヴァニラの風合い、スパイシーさなど複雑に入り混じった香り。更に口の中でフローラルな味わいが持続して、喉越しにスパイシーさと、ヘーゼルナッツの余韻に残します。骨格のしっかりとしたボディー感があり、風味の豊かさと力強さを十分に堪能できる逸品。イチオシのシャンパーニュです。 アペリティフシャンパンとして最適ですがシーフードの料理にもマリアージュします。 世界随一と言っても過言ではない、実直にブドウ本来の旨味を感じさせてくれる貴重なシャンパーニュ・メゾン、ドラピエ。その品質にこだわり抜いた、真摯な姿勢をぜひ味わって頂きたいシャンパーニュです。 ≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ / コート・デ・パール地区　 ウルヴィル村 ●ブドウ品種 ピノノワール85％、シャルドネ10％、ピノ・ムニエ5％ ●タイプ 白・スパークリング(シャンパーニュ)・辛口 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 【ワイン通販】 【通販ワイン】 【AOC　シャンパーニュ 】 【ドラピエ　シャンパーニュ】 【ミレジム　シャンパーニュ】 【辛口　シャンパーニュ】 【シャンパーニュ　AOC】 【シャンパン　辛口】 【辛口　白　シャンパン】 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】Champagne DRAPPIERシャンパーニュ・ドラピエ 　1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス！有機農法による柔らかく澄んだピノ・ノワールは唯一無二の個性！「ピノ・ノワールの父」と賞賛されるシャンパーニュメゾン！ロバート・パーカー4ツ星★★★★生産者であり、「ゴーミヨ誌」も4ツ星★★★★！！ 　"神に祝福された声"を持つと言われ世界3大テノールの一人、【ルチアーノ・パヴァロッティ氏】は、「喉に優しい」とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたといわれています。 　これは単に味わいの好みだけでなく、無農薬、有機栽培が産むブドウ本来の"うま味"を凝縮したワインになっています。所有する53haの畑では一切の農薬を使用しません。これは家族経営であるドラピエ家には大きな負担ですが、素晴らしいジュラ紀からの石灰石土壌の恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、有機栽培に積極的に取り組んできています。それを生かすのが最小限のSO2の使用です。 　SO2（二酸化硫黄）は一般に知られる酸化防止の役割以外にも果汁発酵時に安定した促進を促すなどの効果もあります。しかし、使いすぎると味わいをダメにし、良い素材も台無しにしてしまう可能性があります。ドラピエ家は平均的な使用量の1/3（通常100mg/Lのところ35mg/L）まで抑えるています。 　それには様々な条件が必要です。収穫されたブドウは小分けにし、できる限り短時間でタンクに運び、そして18℃での発酵期間を持たせています。酸素を遮断するため圧搾機を発酵層の真上に設置したグラヴィティシステムなど、一つ一つの行程がすべてブドウの質を保つために考えられれ、その姿勢と努力があってこそ大切に育てたブドウが生きてきます。 2007年にはSO2完全無添加のキュヴェ（ブリュット・ナチュール・サン・スフレ・ノン・ドサージュ）の生産に成功し、話題を呼びました。これほどまでのこだわり、それはすべてブドウの品質と個性を最大限に引き出す為です。 　シャンパーニュの中心地ではシャルドネが多く栽培されていますが、南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたピノ・ノワールを主体に栽培しています。ドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質になっており、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきました。　 　現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて他のメゾンも羨む程の最良の畑です。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになっています。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなります。 　その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で4ツ星★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇っています。 　 さらにもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさです。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれる味わいに大きな影響を与える作業です。各メゾンが最も気を使う工程の一つになっています。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅がありますがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少なくなっています。たとえばブリュットの分類では15g/Lまで許されていますが【カルト・ドール・ブリュット】のドサージュの量は10g/L。これはブドウの品質に対する絶対の自信を伺わせるものです。しかも使用するのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）を使用しています。 　樽熟成することでコクが生まれ、黒ブドウであるピノ・ノワールに良く馴染むそうです。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きい。決して派手さはありませんが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出しています。 　初代ドラピエがブドウ造りを始めてすでに200年以上。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物です。それは現当主の【ミシェル・ドラピエ】から次の世代、そして、その次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いありません。詳細を閉じる

年代 造り手 ドラピエ 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC シャンパーニュ　ブラン　ド　ブラン タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いドラピエ・シャンパーニュ“シニャチュール”ブラン・ド・ブラン・蔵出し限定輸入品・ドラピエ社・AOCブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ・ワインスペクテーター92点・正規品DRAPPIER Champagne “Signature” Blanc de Blancs AOC Blanc de Blancs Champagne 希少！大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！珍しいドラピエの手によるブラン・ド・ブラン！ロバートパーカー3〜4つ星生産者であり、1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス！ウィンストン・チャーチル元首相が「ポル・ロジェ」だけからシャンパーニュを仕入れることを断言した一方、ド・ゴール将軍が信頼を置いたのはコート・ド・バールにあるこのドラピエ社！その名門中の名門！ドラピエ社があえて3つのクリュの葡萄、クラマン、ブジィ、ウルヴィルのしかもブラン・ド・ブランにこだわりリリースする！しかもドラピエのブラン・ド・ブランの特徴であるシャルドネだけでなく、“ブラン・ブレ”と呼ばれるピノ・ブランを一部使用して仕上げられる究極ブラン・ド・ブランの“シニャチュール”！なんとこのブラン・ド・ブラン・シニャチュールでワインスペクテーター誌驚異の92点獲得！ワインアドヴォケイト誌90点の高評価！スティーブン・タンザー「インターナショナルワインセラー」高評価(2010年12月号)！の究極シャンパーニュ！透明で輝きのあるわずかに金色を帯びた色調。非常に細かい泡。エレガントでかつフレッシュな香りが口中に広がる。一方でドラピエのスタイルの特徴でもある、凝縮した豊かさも持ち合わせる究極ブラン・ド・ブランが限定で、しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで極少量入荷！ (ドラピエシャンパーニュシニャチュールブランドブラン) (フランスシャンパーニュ) ワインアドヴォケイト誌90点！WS誌驚異の92点獲得！ パーカー氏4つ星生産者！ 1808年創立の名門中の名門が 『エレガントと新鮮さ』 『本物の白(Blanc Vrai)』を追求した 最高級ブラン・ド・ブラン！！ 「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 ヒュー・ジョンソン氏はドラピエについて 「オーブ区域では有力なシャンパン会社。同族経営。いかにもワインらしい強い風味のある無年号のほか、ブリュット・ゼロ、ロゼ、シニャチュール銘柄のブラン・ド・ブラン、豪勢な特級銘柄のグラン・サンドレ。」 当店オーナー夫妻がエルヴィル村にあるドラピエ社を訪問してきました 当店オーナー夫妻とミッシェル・ドラピエ氏 ドラピエ・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン“シニャチュール” 葡萄産地：主に3つのクリュの葡萄を使用 (クラマン、ブジィ、ウルヴィル) 品種：シャルドネ(ドラピエのブラン・ド・ブランの特徴として、シャンパーニュで“ブラン・ブレ”と呼ばれる、ピノ・ブランが一部に使われている) 極少量のみSO2添加(total40mg/L) アルコール度数　12.5％ 残糖　9g/L 葡萄自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用しない。そのため、余計な酸素との接触もなくSO2の添加を通常の1/3以下に抑えることが可能となる。18度に設定されたタンクにて、14日間の発酵後、滓引き、そしてマロラティック発酵。冬の低温(5〜8度)にて清澄しアッサンブラージュ。冷却安定後にろ過するが、その間2〜3年、シュールリー(11度)にて熟成され、滓抜き後は最低4ヶ月間の熟成。 透明で輝きのあるわずかに金色を帯びた色調。非常に細かい泡。エレガントかつフレッシュな香りが口中に広がる。一方でドラピエのスタイルの特徴でもある、凝縮した豊かさも持ち合わせている。アペリティフにはもちろんのこと、甲殻類やソテーした魚料理とも相性が良い。 WA誌90点の高評価！WS誌驚異の92点獲得！ 希少！大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！珍しいドラピエの手によるブラン・ド・ブラン！ロバートパーカー3〜4つ星生産者であり、1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス！ウィンストン・チャーチル元首相が「ポル・ロジェ」だけからシャンパーニュを仕入れることを断言した一方、ド・ゴール将軍が信頼を置いたのはコート・ド・バールにあるこのドラピエ社！その名門中の名門！ドラピエ社があえて3つのクリュの葡萄、クラマン、ブジィ、ウルヴィルのしかもブラン・ド・ブランにこだわりリリースする！しかもドラピエのブラン・ド・ブランの特徴であるシャルドネだけでなく、“ブラン・ブレ”と呼ばれるピノ・ブランを一部使用して仕上げられる究極ブラン・ド・ブランの“シニャチュール”！なんとこのブラン・ド・ブラン・シニャチュールでワインスペクテーター誌驚異の92点獲得！ワインアドヴォケイト誌90点の高評価！スティーブン・タンザー「インターナショナルワインセラー」高評価(2010年12月号)！の究極シャンパーニュ！透明で輝きのあるわずかに金色を帯びた色調。非常に細かい泡。エレガントでかつフレッシュな香りが口中に広がる。一方でドラピエのスタイルの特徴でもある、凝縮した豊かさも持ち合わせる究極ブラン・ド・ブランが限定で、しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで極少量入荷！詳細を閉じる

ドラピエは、ピノ・ノワールを主体とするキュヴェが多い中、非常に珍しいブラン・ド・ブラン！！ こちらブラン・ド・ブランはシャルドネ100％ではなく、95％のシャルドネに、ウルヴィル村で育つ古代品種ブラン・ブレ（＝ピノ・ブラン）5％を加えて醸されるという、非常に個性的な「シニャチュール・ブリュット・ブラン・ド・ブラン」。 ブラン・ヴレが、フレッシュな酸をこのシャンパーニュに与えています。白桃とや洋ナシに加え、芍薬のようなフローラルのノートがふんだんに織り込まれたアロマには、圧倒されることでしょう。口蓋にはミネラル感、軽やかなクリスピーさ、クリーミーさ、しなやかさが共に感じられ、非常に魅惑的。食前酒として最適なのはもちろん、直中でも抜群のマッチングを見せるそうです。 VINOUS：91 ポイント Josh Raynolds, January 2015 (95% Chardonnay and 5% Pinot Blanc; LY42174DG06/14): Pale gold. Candied lemon, lime pith and white flowers on the fragrant nose, with deeper orange and buttered toast qualities emerging with air. Juicy flavors of pear and Meyer lemon show impressive depth and cut, with a gingery nuance adding energy. Bright, focused and mineral-driven on the clinging finish, which leaves behind notes of honeysuckle and brioche.Champagne DRAPPIER　/　シャンパーニュ・ドラピエ 南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたと言われるピノ・ノワールを主体に栽培する。先述のようにドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質であり、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきた。 現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて最良の畑である。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになった。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなる。その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇る。 さらにドラピエを語る上でもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさだ。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれるシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える作業。各メゾンが最も気を使う工程の一つである。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅があるがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少ない。たとえばブリュットの分類では15g/lまで許されているがカルト・ドール・ブリュットのドサージュの量は10g/l。これはぶどうの品質に対する絶対の自信を伺わせるものだろう。しかも使われるのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することでコクが生まれ、黒ぶどうであるピノ・ノワールに良く馴染むのだという。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きいだろう。　決して派手さはないが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出している。作りを始めてすでに200年以上の時が経った。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物。それは現当主のミシェル・ドラピエから次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いない。詳細を閉じる

ドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。 ドラピエ社は、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルル ドゴールや俳優のジャン ポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバート パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。 メゾン・ドラピエはピノ・ノワールのスペシャリストとして高名、『ピノ・ノワールの父』として崇められる。特にレストラン関係者から絶大な人気を誇る。流行のスタイルではなく、どこかいかつく、素朴。適度にふくよかな酒質。ひと口で終われない味わい深い奥行きがそこにはある。違和感を覚えるくらいに熟した果実感の中に土壌由来のミネラルが感じられる。そして明らかにシャルドネとは違う質感の柔らかい後を引く酸。時代に流されず他のメゾンとは一線を画す独自の味わいの世界を守り続けている貴重な存在と言えるかもしれない。最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。   ■ワイン名 ドラピエ シャンパーニュ シニャチュール ブリュット ブラン・ド・ブラン ■英語表記 Champagne DRAPPIER Signature Brut Blancde Blanc ■商品番号 103004001797 ■ワインのタイプ 白ワイン シャンパン（スパークリングワイン） ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 ドラピエ社 ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml詳細を閉じる