生粋のブラン・ド・ブラン、「サロン」が生まれたのは1911年！『サロンは50年100年熟成させることの出来るスタイルになる年にしか造らない。』とまで言われるほど、とにかく熟成に時間がかかると言われる極上のシャンパーニュ『サロン（SALON）』。 創業は1920年、パリの毛皮商人であり、後に政治家となった【ウジェーヌ・エメ・サロン氏】がパリで王族や俳優の社交場だったレストラン「マキシム」に入り浸るようになりその後義理の兄のつてでシャンパーニュ造りに乗り出したのがはじまりです。 当時のシャンパーニュと言えば、使用するブドウはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネのブドウを広域の畑から集め、毎年リザーブワインを仕込み、ブレンドして造るマルチ・ヴィンテージシャンパーニュが常識でした。メニル・シュール・オジェ村の一つの畑の、それも単一ヴィンテージのシャルドネだけで造られたサロンは、あまりにも突飛で異端児ともいえるシャンパーニュだったのです。 当時のセレブたちの間で、たちまちその評判は広まり、パリきっての社交場として知られたレストラン「マキシム」のハウスシャンパーニュとなりました。 1988年に...

ワインスペクテーター誌2000年11月30日号のコメントをご紹介しておきます。 　「まるで、レーザー光線。はっきりとした、強烈で、稠密な、ライムや蜂蜜、バターで炒めたアンズタケ（chanterelles)のフレーバーがある。またそれに匹敵するこくを持っている。若々しさのある酸はチェックしたすべてのボトルに残っており、長くうっとりとするフィニッシュがある。もう飲める状態だが2010年まで楽しめるであろう。＄200。（アメリカには）700ケースが入ってきた。96ポイント」 「A laser beam. Beautifully focused, intense and densely flavored with lime, honey and chanterelles in butter. So rich it's almost too much, but the vibrant acidity keeps everything in check and driving through the long finish. Drink now through 2010.」 なんだか「レーザー光線...

ただ一種のヴィンテージ・シャンパーニュだけを造るサロン!! 　　　　“幻”と呼ばれるほどの希少品の究極のシャンパーニュ♪!! シャンパーニュとは、フランスで最北のワイン産地シャンパーニュ地方で生み出される発 泡酒を指すわけですが、その気候条件等から通常、次のような製造方法がとられます。 ぶどうは、黒ぶどう2種（ピノ・ノワール及びピノ・ムニエ種）と白ぶどう1種（シャルドネ種） を用い、また複数に渡るヴィンテージのワインをブレンドしてつくられ、2〜3年の瓶熟を経 て出荷されます。 サロン社で生産されるシャンパーニュは上のような従来のシャンパーニュ像には全くあて はまららず、原料は白ぶどうの産地コート・デ・ブランのグラン・クリュ100パーセント格付 けの最上質のシャルドネ種のみを用い、黒ぶどうであるピノ・ノワール及びピノ・ムニエ種 は使用しません。 そしてヴィンテージ表示をする。ということは、単一の生産年のぶどうのみでシャンパーニ ュを仕上げるということに他ならなく、高緯度にあるこの地方では至難の業。そのため、サ ロン社が1911年に生産を始めて以来毎年製品を送りだせたわけでなく、よい年に限...

Salon Le Mesnil

生産者サロンSalonヴィンテージ1988ワイン名サロンLe Mesnil容量1500ml解説Wine Spectator：96点予想される飲み頃：-2010A laser beam. Beautifully focused, intense and densely flavored with lime, honey and chanterelles in butter. So rich it's almost too much, but the vibrant acidity keeps everything in check and driving through the long finish. Drink now through 2010. 700 cases imported.(Wine Spectator Nov 30, 2000)

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生産者サロンSalonヴィンテージ1988ワイン名サロンLe Mesnil容量1500ml解説Wine Spectator：96点予想される飲み頃：-2010A laser beam. Beautifully focused, intense and densely flavored with lime, honey and chanterelles in butter. So rich it's almost too much, but the vibrant acidity keeps everything in check and driving through the long finish. Drink now through 2010. 700 cases imported.(Wine Spectator Nov 30, 2000)キーワード：ワイン The Wine KATSUDA 勝田商店 勝田ワイン ワイン勝田 ワインセラー勝田 ワインセラーカツダ ワインカツダ

生産者サロンSalonヴィンテージ1988ワイン名サロンSalon容量750ml解説Wine Spectator：96点予想される飲み頃：2010A laser beam. Beautifully focused, intense and densely flavored with lime, honey and chanterelles in butter. So rich it's almost too much, but the vibrant acidity keeps everything in check and driving through the long finish. Drink now through 2010. 700 cases imported.(Wine Spectator Nov 30, 2000)

1988年 サロン：★★★★ 76年間で31番目のヴィンテージ。その日のうちに摘まれたル・メニル村のシャルドネを100％使用。最新の試飲では、控えめな泡立ち。香りはリッチで、部分的にイースト臭のある、クルミの香り。2本目はずっときりっとしていた。非常に良い酸。わずかにコルク臭。辛口の切れ味。最後の試飲は2003年11月。 （ヴィンテージ・ワイン必携 マイケル・ブロードベント著　柴田書店）

INFORMATION NameSalon ブドウ品種シャルドネ 生産者名サロン 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating