Cuvée R de Veuve Fourny キュヴェ・R・ド・ヴーヴ・フォーニー

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葡萄品種：シャルドネ主体、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ　のブレンド 　 シャルル、エマニュエルの父ロジャー・フルニの没後、彼らはセラーの奥に記憶にないボトルを見つけました。 二人は早速古い資料を調べ、ようやくそれが父が残したシャンパーニュである事をつき止めました。実に数十年後の事です。 以来、その資料に沿って新しいシャンパーニュ造りが始まり、試行錯誤の末に彼らは父の造ったシャンパーニュを復活させる事が出来ました。 偉大なシャンパーニュを残してくれた父ロジャーに敬意をこめて、ラベル中央にイニシャル“R”を記しています。 リザーヴワインの比率が50％近くと、ラインナップの中でも最も高い比率。 1000本程度しか生産されないヴーヴ・フルニの最高級シャンパン　“クロ・ノートルダム”　（区画の僅か5km先には、あの有名なクロ・ド・メニルがある）とこのキュヴェRのみ1次発酵を 樽で行っており、ワインにより深い複雑味を与えています。 良年とされる2ヴィンテージをアッサンブラージュし、48ヶ月間瓶内熟成を行います。 現在のドサージュは3グラムですが、今後は限りなく0に近づけていきたいし、それができるキュヴェであると信じているそうです。 繊細でありながら非常に力強く、芳しい香り。味わいも上品でありながら、力強さを秘めています。 ヴーヴ・フルニとしては唯一ピノ・ムニエをブレンドするシャンパーニュであり、繊細でシルキーなシャルドネとのアッサンブラージュによりコクそしてボディのある仕上がりとなっています。 ◇ドサージュ：3g/L 　 亡き父が残した味わいを見事に復活！Cuvee R 美しく、精密、活気に満ちていて、幾重にも重なった香りが立ち上がる。芳醇なフルーツのニュアンスが前面にあらわれクリーミーなフィニッシュとなる。深みがありリッチで、ヴェルテュ特有のミネラル感とこのハウスの特有のスタイルがうまく調和している。93points スッキリとキュ〜っと引きしまった極上シャンパンと寿司が抜群の合性！ そう、寿司シャンを楽しみました！　【ゴルファーが集う浜鮨さんで】シャンパーニュの聖地とも言うべきコート・ド・ブランのヴェルテュに1856年設立されたシャンパーニュ生産者。現在所有者は五代目となる長男のチャールズ、次男エマニュエル、そしてマダム・フォーニー。 自社畑は30ヶ所以上の小さな区画を所有し自給率75％は、数あるシャンパーニュ・ハウスの中でも高い比率。 残り25%も、古い付き合いの信頼できる契約農家から調達していますが、自社畑、契約畑も含め全てが一級指定畑。化学農薬を一切使用しない自然なぶどう栽培を行っています。 収穫期多くのシャンパーニュ生産社が、この時期に訪れるジプシーを日雇いで収穫の手として確保しますが、彼らの賃金は収穫量によって決められているため、未熟のぶどうも隔てなく収穫してしまいます。しかしヴーヴ・フォーニーにおいては、収穫も熟練した専属スタッフが手作業で行い、シャンパーニュの品質を大きく左右するぶどうの選別をしっかりと丁寧に行っています。ワインというシンプルな製品を作るうえではこの素材選びが品質を左右する大変重要な行程であり、ゆえに畑、そしてぶどうへのこだわりが、トップクラスのシャンパーニュを造りだす要因です。 もう一つ、このシャンパーニュ・ハウスが誇る重要なこだわりが、ファーストジュースのみを使うというところにあります。ソフトプレスされたファーストジュースは、雑味がなく、ピュアで果実味の凝縮したジュースが得られます。ヴーヴ・フォーニーを冠するシャンパーニュは、全てこのファーストジュースだけを使用した最高品質です。（セカンドジュース以降は、他のシャンパーニュ生産者へ供給されます。） この妥協なき、シャンパーニュ造りは、多くの高級レストランのトップソムリエを認めさせ、さらには非公式ですが英国、デンマークの皇室ではプライヴェート・リザーヴとして愛飲されています。 　　 (((ワイン造りの特徴))) ドサージュに使用するリキュールは、ヴーヴ・フルニが所有する上質なブドウから造られており、その糖分もブドウ本来のものです。（大手などの殆どシャンパンハウスはキビ砂糖やビーツ糖などを混合したもの） 原酒はブドウから造りたいというのがヴーヴ・フルニの信念でもあり、極限までピュアな味わいに仕上げることを目指している証拠でもあります。 アサンブラージュでは、20％〜40％のリザーブワインと過去数年のヴィンテージワインを合わせています。リザーブワインはオーク樽で貯蔵しており、毎年新しいワインを継ぎ足しています。詳細を閉じる

アントニオ・ガッローニが2015年秋に試飲したシャンパーニュの評価でも絶賛されています。パワフルなシャンパーニュがお好きな方に是非ともお試しいただきたい名品です！ 平均樹齢35年の古木の円熟した果汁をオーク樽で発酵・熟成し、シャルドネとピノ・ノワールをブレンド。瓶内熟成48カ月、ドサージュ4g/L シャルドネ90%、ピノ・ノワール10% ジャクソン　キュヴェ733や、ジャック・セロスのコントラスト等とともに、ベタンヌ＆ドゥソーヴ「レ・メイユール・ド・ヴァン2010　ノン・ヴィンテージ・ブリュット・シャンパーニュ」に選出されたキュヴェ・アール 先代ロジャーの没後、セラーから偶然発見された1本のシャンパーニュ。シャルル＆エマニュエル兄弟は父の残した古い資料から、その味わいを見事に復活させました。“R”と名付けたのは父ロジャーへの敬意を込めて。このキュヴェはヴーヴ・フルニのラインナップの中でも特に味わいが強いタイプで、食事と合わせて楽しむのに最適です。フルニ家では、クリスマスにフォアグラに合わせて楽しむのがお気に入りだとか。 とんでもないシャンパンに巡り合えました。プレミアム・シャンパンのカテゴリーに入れても不思議ではありません。数万円で販売されているシャンパンと同レヴェルと感じる人も見えるでしょう。この価格設定はこのシャンパンに対して失礼かもしれません。 華やかなシャンパーニュの地で、画期的な技術によるシャンパンが多く誕生している中で、こういった昔からの味わいを受け継いでいくことのが難しいのではないでしょうか。 丹精込められた温かみのある素晴らしいシャンパンです。本当に飲んでいてホッと出来るそんなシャンパンです。 VINOUS：94 ポイント Antonio Galloni. Tasting date: November 2015 Drinking window: 2015 - 2022 The NV Extra-Brut 1er Cru R de Veuve Fourny et Fils is a wine of tremendous personality. The R races across the palate with notable depth and character. A host of yellow stone fruits, slate, crushed rocks and smoke meld together in a deep, vinous Champagne with distinctly Burgundian inflections from fermentation in barrel. The blend of vintages 2010 and 2009 works beautifully. Readers who enjoy powerful Champagnes will love the R. In this release, it is superb. Disgorged: 04/15. 【ウメムラからのお願い】　：　到着しましたら、最低1～2週間は休ませてあげて下さい。泡の立ち方、香り味わいが格段に違います。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】 6021111560753615Vve Fourny & Fils　/　ヴーヴ・フルニ1856年創業の、伝統と格式のあるシャンパンハウス「ヴーヴ・フルニ」社は、シャンパーニュ地方でも特に上質なシャルドネ種を産するコート・デ・ブラン地区ヴェルテュ村に位置します。妥協を許さない精神は、現在5代目となるマダム・フルニとフルニ兄弟に受け継がれ、家族経営ならではの細部へ行き届いたこだわりから、優れたシャンパンが造りだされています。「ヴーヴ・フルニ」社の特長は二つあり、一つ目は良いシャンパン造りの条件を満たしていることです。所有する30ヶ所以上の葡萄畑は、すべてプルミエ・クリュ（＝1級）指定畑。化学農薬を使用しない自然栽培の実践でテロワールの力を引き出し、熟練した専属スタッフが手作業で丁寧に葡萄を収穫しています。ソフトプレスにより、雑味がなくピュアで果実味が凝縮した最高品質の“ファーストジュース”のみを使用することは最も重要なことであり、「ヴーヴ・フルニ」社の高品質シャンパンの真髄です。二つ目は、希少性の高い「クロ・ノートルダム」を含め、7品種という充実した商品展開です。バラエティーに富んだ造りにより実現したラインアップは、選ぶ喜びをもたらし、TPOに合わせたシャンパン選びを可能にします。特に、複数の畑の葡萄をブレンドするのが一般的なシャンパン造りに対して、“単一畑”の葡萄から生まれる「クロ・ノートルダム」は、葡萄の品質に自信がなくては造れない逸品です。ヴェルテュのテロワールを表現するため、シャルドネを主体としたフレッシュかつ繊細でエレガントなスタイルが特徴的なメゾンです。ぶどうの味わいや土地の個性をより強く打ち出すため、ブリュットに対するドサージュも4～6g/lにまで減らすようになりました。詳細を閉じる

シャンパーニュの聖地とも言われるコート・ド・ブランのヴェルデに1856年設立されたシャンパーニュハウス。現在五代目となる長男シャルル、次男エマニュエル、そしてマダム・フルニによって営まれています。自社畑率75％、30ヶ所以上の小さな区画を所有し、残り25％は親族、または古くから契約を結ぶ、信頼する農家から調達しています。自社畑、契約畑も含めて全てが一級指定畑。化学農薬を一切使用しない自然なぶどう栽培を行っています。 収穫期、多くの生産者が、この時期訪れるジプシーを日雇いで確保します。彼らの賃金は収穫量によって決められているため、未熟な葡萄、傷ついた葡萄まで収穫してしまいます。しかしヴーヴ・フルニでは、シャンパーニュの品質を大きく左右するぶどうの選別を厳格に行うため、熟練した専属スタッフを雇い、丁寧な手作業で収穫しています。ワインというシンプルな製品を造るうえで、この素材選びは大変重要な工程であり、ゆえに畑、そして葡萄に対するこだわりが、トップクラスのシャンパーニュを造り出す要因です。 さらに、このハウスが誇る重要なこだわりが、ファーストジュースのみを使うというところにあります。ソフトプレスされたファーストジュースからは、雑味がなく、ピュアで果実味の凝縮したジュースが得られます。ヴーヴ・フルニを冠するシャンパーニュは、全てこのファーストだけを使用した最高品質です。(セカンドジュース以降は、他のシャンパーニュ生産者へ供給されます) 妥協なきシャンパーニュ造りは、多くの高級レストランのトップソムリエを認めさせ、さらには非公式ですが英国、デンマーク皇室ではプライヴェート・リザーヴとして愛飲されています。 シャンパーニュ ヴーヴ・フルニ・エ・フィス プルミエ・クリュ “キュヴェR” エクストラ・ブリュット五代目となるシャルルとエマニュエルの兄弟が父の残した古い資料から、その味わいを復活！！“R”と名付けられたこのスペシャル・キュヴェは、父ロジャーへの敬意を込めて造られた。シャルドネ90％とピノ・ノワール5％、ピノ・ムニエ5％を100％手摘みし、ファーストジュースのみ使用。瓶内熟成48ヶ月でリリース。ヴェルテュ村のテロワールを表現するためシャルドネを主体としたフレッシュかつ繊細で、エレガントなスタイルが特徴的！しかもエクストラ・ブリュットの最辛口！(ぶどうの味わいとテロワールを出すため、ブリュットでさえ4〜6g/Lのドサージュ)   ■ワイン名 シャンパーニュ ヴーヴ・フルニ・エ・フィス プルミエ・クリュ “キュヴェR” エクストラ・ブリュット ■ワインについて パーカー四ツ星生産者でこのシャンパンが93点！インターナショナルワインセラー92点！「ル・グラン・ギィド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010」でベスト・ブリュット・ノンヴィンテージで17.5/20点！造り手はシャンパーニュの聖地とも言われるヴェルテュ村で1856年からの歴史を誇る家族経営のシャンパンハウス！妥協なきシャンパン造りは多くの高級レストランのソムリエを認めさせ、非公式ですがデンマーク皇室や英国王室も愛飲！五代目となるシャルルとエマニュエルの兄弟が父の残した古い資料から、その味わいを復活させたスペシャルキュヴェ！シャルドネとピノ・ノワール、ピノ・ムニエを手摘み、ファーストジュースのみ使用。瓶内48ヶ月熟成フレッシュかつ繊細で、エレガントなスタイルが特徴的！エクストラ・ブリュットの最辛口！ ■ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン） ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 ヴーヴ・フルニ・エ・フィス ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml詳細を閉じる

ヴーヴ・フルニ キュヴェ・アール“R” 産地 フランス/シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン　ヴェルテュ村 タイプ 泡白/辛口 使用品種 シャルドネ90％、ピノ・ノワール5％、 ピノ・ムニエ5％ 容量 750ml 時価9万円クリュッグと同じパーカーポイント93点獲得！ なんとパーカーポイント93点獲得！シャンパンでこのポイントはかなりすごいことで、ワイン評論では右に出るもののいないロバート・パーカーJr.の著書『ワイン・アドヴォケート』誌(2009年12月号)で同じく93点を獲得したシャンパーニュは ・クリュッグ　クロ・デュ・メニル 1995（時価約9万円！） ・ボランジェ　グラン・ダネ 2000 ・ジャック・セロス　ブリュット・イニシャル（NV） などなど、超一流の生産者ばかり！ヴーヴ・フルニはとってもコストパフォーマンスが高いんです！ このキュヴェ・アール“R”は、シャルル＆エマニュエル兄弟が亡き父の残した古い資料から、昔造られたシャンパンの味わいを見事に復活させました。このキュヴェはヴーヴ・フルニのラインナップの中でも特に味わいが強いタイプで、食事と合わせて楽しむのにピッタリです。 ----- 美しく、精密、活気に満ちていて、幾重にも重なった香りが立ち上がる。芳醇なフルーツのニュアンスが前面にあらわれクリーミーなフィニッシュとなる。深みがありリッチで、ヴェルテュ特有のミネラル感とこのハウス特有のスタイルがうまく調和している。 オーソリティ　スタイル　オーソリティスタイル詳細を閉じる