LA DS Meunier LA・デーエス・ムニエ

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ポンサール デーエス NV 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口 ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品について ポンサールがムニエ種のみで造るブラン・ド・ノワール。ジャンヴリー村の畑で育ったブドウを使用し、天然酵母のみで自然発酵させています。 ドサージュは2g/Lとごくわずかで、ブドウ本来の個性を尊重しつつ、味わいにまろやかさと複雑性を加えています。瓶内熟成は42か月以上と長く、澱との接触によってムニエ種の潜在能力を最大限に引き出し、香ばしさやコク、奥行きのある味わいを形成しています。 ■生産者について モンターニュ・ド・ランス、ジャンヴリー村に居を構えるポンサールは、3人の兄妹が営むレコルタン・マニピュランだ。彼らは、年産2万本程度の小規模な家族経営メゾン、ポンサール・デラガルドを実家としながら、2016年に自らのファースト・キュヴェを醸造。 2025年から3人の手によるオリジナル・シャンパーニュの生産を本格化させた、まさに新進気鋭の造り手である。 醸造責任者を務める弟のシャルルは、アヴィーズにて栽培と醸造を学び、ヴリニーのロジェ・クーロンでのインターンなどを経て、2016年に家業へ戻った。兄のバティストは、ヴリニーのルラージュ・プジョーで研鑽を積んだ後、農業機械の操作や整備を学び、現在はブドウ畑の機材管理と土壌管理を一手に担う。そしてビジネスとマーケティングの学位を修めた妹のベルティーヌは、その魅力と哲学を世界に伝えるべく、販売戦略と広報を統括している。ポンサールは、三者三様の才能を結集し、彼らが描く理想のシャンパーニュ造りを追求している。 家族が守り育てる10haの畑は、モンターニュ・ド・ランスの10の異なる村に広がるが、その中心を成すのはジャンヴリー村とジェルミニー村の2つである。ランスの南西に位置するこの西側エリアは、ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス地区と呼ばれ、北向き斜面や平地が多いことから、霜害に強いムニエの栽培比率が高い。ヴァレ・ド・ラ・マルヌとともにシャンパーニュにおけるムニエの2大産地の一つであるが、川に近いヴァレ・ド・ラ・マルヌに対し、プティット・モンターニュはより山岳地帯の土壌を持ち、川沿いのフルーティーで丸みのあるムニエに対し、ワインの骨格もより力強く、深みを持つ傾向にある。ポンサールの品種構成は、ムニエが60%、シャルドネが25%、ピノ・ノワールが15%であり、彼らは「ワイナリーのテロワールのアイデンティティはムニエにある」と語る。 3人が掲げるフィロソフィは、「環境への深い配慮とブドウ樹への敬意に基づき、テロワールの真髄を映し出すこと」にある。ブドウ樹一本一本の個性を深く理解し、そのポテンシャルを最大限に引き出すべく、謙虚な姿勢で栽培に向き合う。この真摯なアプローチが、誠実で寛大かつ、優雅な複雑さを備えたワインを生み出す礎になるという。環境への深い配慮は、彼らのシャンパーニュ造りの根幹をなしている。畑はオーガニック栽培で管理され、化学除草剤は一切使用せず、銅、硫黄、植物エキスのみを使用。土壌の健康と周辺の生態系への配慮を第一に考え、区画の周囲には果樹を植えるなど徹底し、将来の有機認証取得を目指す。 醸造においても、人的介入を最小限に抑え、自然酵母での発酵を基本としている。ワインはオーク樽で発酵・熟成し、清澄や濾過は行わない。収穫時には、ブドウの酸化を防ぐために小型の収穫箱を採用する徹底ぶりだ。2025年には、年間を通して安定した温度管理ができる自社ワイナリーが完成した。そこには最新鋭のコカールPAIプレス機が導入され、発酵過程を精密に管理する温度管理機能付きのタンクも備わっている。この設備投資は、ワインの精度と品質をさらなる高みへと引き上げるための大きな一歩であり、テロワールの潜在力を最大限に引き出すことに意欲を燃やす3人の情熱の証でもある。 ポンサールはまだ無名の生産者であるが、その品質は早くも注目を集め、高い評価が寄せられている。Wine Advocate誌の編集長ウィリアム・ケリーは、彼らのワインを「非常に個性的でスタイルのある、力強いワインだ」と評し、同誌のシャンパーニュ担当批評家クリスタプス・カールクリンシュは「これらのワインは、独自のスタイルと個性、常に安定したクオリティを持つ。逞しく、力強いワインであり、心からお勧めできる生産者だ」と称賛を送る。今後、世界的な注目を集めることは間違いないが、ポンサール名義でリリースされるワインは年産わずか6,000本程度と極めて稀少であるため、手に入れられるのは一握りの愛好家のみである。 ■このシャンパーニュについて 醸造 オーク樽（228L&600L）8ヶ月後、瓶熟42ヶ月 テイスティング・コメント 熟したリンゴや洋梨、そしてブリオッシュやアーモンド、キャラメルのような香りが豊かに広がります。 時間と共に、蜂蜜やドライフルーツのニュアンスも感じられ、複雑さが増していきます。口に含むと、ムニエらしい丸みのある果実味が口いっぱいに広がり、細やかでクリーミーな泡が心地よく舌を刺激します。 ドサージュ2g/Lのほのかな甘みが、果実味の豊かさを引き立てつつ、フレッシュな酸が全体を引き締めており、絶妙なバランスを保っています。余韻にはミネラル感と香ばしい風味が長く残り、満足度の高いフィニッシュです。 オススメ料理 鶏肉のソテー、豚肉のリエット、鮭のムニエル、きのこのクリームパスタ、筑前煮、などと良く合います。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ地方 原産地呼称 AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ） ヴィンテージ NV 使用ブドウ品種 ピノ・ムニエ(100%) アルコール度数 12% タイプ 白　スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ポンサールの一覧はこちらから シャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる

※環境配慮とテロワール表現を重視する新進気鋭の造り手！ 【Ponsart ポンサール】 環境配慮とテロワール表現を重視する新進気鋭の造り手！ ジャンヴリー村を拠点とする家族経営のRM（レコルタン・マニピュラン）**で、 3人の兄妹がそれぞれ栽培・醸造・販売を担当。 2016年に初のキュヴェを醸造し、2025年から本格的にオリジナル・シャンパーニュの生産を開始。 「ムニエこそがテロワールのアイデンティティ」と語り、ムニエ主体のスタイルを追 オーガニック栽培と自然酵母による発酵、樽熟成など、介入を最小限に抑えた醸造が特徴 年間生産量はわずか6,000本程度と非常に少なく、国内外の専門誌で高評価です。 ブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：オーク樽(228L&600L)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月 評価：WA92　　アルコール度数：12％　　ドサージュ：2g/L 1968年にマサル・セレクションで植樹された古樹のムニエを使用。赤いベリーや 白い花の華やかなアロマにブリオッシュのニュアンスが重なる。ふんわりとした質感に、 きめ細やかな泡とたっぷりとした果実味、緻密な酸が調和したバランスの良い1本。詳細を閉じる

750mlブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：オーク樽(228L&600L)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月 ジェルミニーにて1968年にマサル・セレクションで植樹された古樹のムニエを使用。赤いベリーや白い花の華やかなアロマにブリオッシュのニュアンスが重なる。ふんわりとした質感に、きめ細やかな泡とたっぷりとした果実味、緻密な酸が調和したバランスの良い1本※ラベルに汚れ・擦れ破損が少しある商品がございます。ご了承ください。　詳細を閉じる

Information 商 品 名name Ponsart DS NV(2020) 蔵 元wine maker ポンサール / Ponsart 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞ランス/Reims＞プティット・モンターニュ・ド・ランス/Petite Montagne de Reims 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ムニエ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 フィラデス 情 報information 228L＆600Lオーク樽発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月 ジェルミニーにて1968年にマサル・セレクションで植樹された古樹のムニエを使用。赤いベリーや白い花の華やかなアロマにブリオッシュのニュアンスが重なる。ふんわりとした質感に、きめ細やかな泡とたっぷりとした果実味、緻密な酸が調和したバランスの良い1本。ポンサールは、シャンパーニュ地方のプティット・モンターニュ・ド・ランス、ジャンヴリー村を拠点とする、注目の小規模レコルタン・マニピュランです。中心となるのは、ポンサール家の5代目にあたるバティスト、シャルル、ベルティーヌの3兄妹。実家は1982年に両親が設立したPonsart-Delagardeで、兄妹はその家族の畑を背景に、自分たちの世代ならではのシャンパーニュ造りを始めました。 転機は2016年。バティストとシャルルが自ら畑を管理し、自分たちのブドウによるキュヴェの醸造を開始します。そして2025年には独自の圧搾・醸造設備を稼働させ、妹ベルティーヌも加わって、現在の3兄妹によるPonsartが本格始動しました。役割も明確で、バティストが畑と土壌管理、シャルルが醸造、ベルティーヌが販売・マーケティングを担当しています。 彼らを特徴づける重要な要素がムニエです。家族が管理する畑は約10haで、ジャンヴリーやジェルミニーを中心にモンターニュ・ド・ランス西側の複数村に広がり、ムニエを主体にシャルドネとピノ・ノワールを栽培しています。この一帯は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとは異なる丘陵地の粘土質土壌を持ち、ポンサールはそこから生まれる骨格と深みを備えたムニエを重要な個性として捉えています。 栽培では環境への配慮を重視し、ブドウを十分に成熟させて収穫。醸造でも過度な介入を避け、主に自然酵母による発酵を行い、ステンレスタンクに加えて必要に応じて樽も使用します。技術によって味を作り込むというより、果実と区画の個性をできるだけそのままワインへ移す方向性です。 その姿勢がよく分かるのが区画別キュヴェです。例えば「La DS」はジェルミニーの粘土質土壌から造られるムニエ100％のキュヴェ。一方、「Les Vergers」は同じジェルミニーの斜面に植えられたシャルドネ100％で、単に「ムニエの生産者」に留まらず、品種と区画の違いを個別に表現しようとしています。 生産規模も極めて小さく、Ponsartのシャンパーニュは年間生産量わずか約6,000本。大手メゾンはもちろん、一般的なRMと比べても非常に限定的です。すでに国内外で評価され始めている一方、まだ歴史の浅いブランドであることも含め、「完成された有名生産者」というより、プティット・モンターニュのムニエの可能性を3兄妹で掘り下げる次世代シャンパーニュ生産者と言えるでしょう。詳細を閉じる

ジェルミニーにて1968年にマサル・セレクションで植樹された古樹のムニエを使用。 キュヴェ名は、父親が憧れのDS自動車を購入する代わりに手に入れたことに由来。 赤いベリーや白い花の華やかなアロマにブリオッシュのニュアンスが重なる。 ふんわりとした質感に、きめ細やかな泡とたっぷりとした果実味、緻密な酸が調和したバランスの良い1本。 産地：Champagne 醸造・熟成：228L＆600Lオーク樽発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月 ティラージュ：2021/4/16 デゴルジュマン：2024/10/31 ドサージュ：2g/L アルコール度数：12.0％詳細を閉じる