ナチュールファンから大人気の「デュフール」より、新作「ビュル・ド・コントワール #12 カシェ・ダン・レヴィダンス」！1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。「ビュル・ド・コントワール #12 カシェ・ダン・レヴィダンス」は、2021年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、ビュル・ド・コントワール #11 テリーヌ・エ・ジャルダン（同じ畑からの同様のブレンド比率で2010年～2020年までのソレラ）を15%...