Bulles de Comptoir #9 Tradition ビュル・ド・コントワール・＃9・トラディション

Dufour & Francoise Martinot デュフール ＆ フランソワーズ・マルティノ オーブならではの艶やかなヴァン・ナチュール 戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを 植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、 長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、 樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより 主体的に使う生産者が出てきました。 　その筆頭格が「デュフール」です。 1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、 パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、 高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」 を世界に向けて発信することになりました。 2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、 「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。 「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例える なら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。 「フランソワーズ・マルティノ」は、シャルルのお母さん（フランソワーズ・マルティノ ＝デュフール）の家系のRMで、当主もお母さんです。 オーブのシェルヴェ村とヌーヴィル・シュル・セーヌ村に合計3.5ヘクタールの ピノ・ノワールの畑を所有しており、「デュフール」と同じく2010年より「エコセール」 認証のビオロジック栽培及びビオディナミを開始しています。 実質的な栽培と醸造はシャルルが行っており、2019年より「Bistrotage」 ブランドにて正式に発売を開始したものです。 ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2018年産の ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、 上記の#8（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2017年～2010年）を 20%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。2018年産はブルゴーニュ製 228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ（#8） はフードルで熟成させたものです。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは 2g/l。 作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「（バーなどの）カウンターの泡」という 意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込めら れています。 #9のラベルは台紙状のデザインで、この作品に別添する「写真シール」を、 お望みによって自由に貼っていただく趣向となっております。写真はシャルル のお父さんの時代の栽培や収穫、醸造などの風景を収めたもので、全部で 24カット存在します。詳細を閉じる

1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。 「ビュル・ド・コントワール #9 トラディシオン」は、ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2018年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、#8(同じ畑からの同様のブレンド比率で、2017年～2010年)を20%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。2018年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵&12ヶ月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ(#8)はフードルで熟成させたものです。MCR(濃縮ぶどう果汁)によるドザージュは2g/l。 作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。 #9のラベルは台紙状のデザインで、この作品に別添する「写真シール」を、お望みによって自由に貼っていただく趣向となっております。写真はシャルルのお父さんの時代の栽培や収穫、醸造などの風景を収めたもので、全部で24カット存在します。 (※各作品に別添する写真は、倉庫出荷時にアトランダムに1枚選ばせていただきます)。 ■テクニカル情報■ 栽培：2003年に厳格なリュット・レゾネ栽培を開始。2007年、正式にビオロジック栽培とビオディナミを開始。2010年、ECOSERT認証取得（ビオロジック）および、すべての畑をビオディナミに転換 醸造：マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業 DUFOUR & FRAN?OISE MARTINOT BULLES DE COMPTOIR #9 TRADITION デュフール & フランソワーズ・マルティノ ビュル・ド・コントワール #9 トラディシオン 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%、+(2017年～2010年を20%) 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Dufour　/　デュフール戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。ピノ・ブランには白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃から、樹齢50年以上となり品種のポテンシャルが十二分に開花したピノ・ブラン100%のキュヴェに取り組む生産者が出てきました。その筆頭格がデュフールです。1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心とした意識の高いシャンパン愛好家に紹介してきましたが、いよいよ2008年、実質ビオロジーの本格的なリュット・レゾネを開始した2003年のミレジメを大々的にリリースしました。2004年に父の志を引き継いだ息子シャルル・デュフールは、2007年からすべての畑で正式にビオロジーとビオディナミを開始し、2010年、「エコセール」の認証を獲得すると同時に100%ビオディナミに転換しました。フレデリック・コサールから購入した樽で発酵させたシャルドネ100%のキュヴェなど、意欲的な挑戦にも取り組んでいます。●所在村 Landreville●醸造家 Charles Dufour ●所有畑面積 15ha●ドメーヌ継承年 2007年 ●栽培　 2003年に実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ開始。2007年、正式にビオロジーとビオディナミ（15ha中2.5ha）開始。2010年、ECOSERT認証獲得（ビオロジー）および、すべての畑でビオディナミを開始 ●醸造　 マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業コレクション・プリヴェ＝シャルルの父イヴ・デュフールが手掛けた「（プライヴェート・コレクション）」素晴らしいバックヴィンテージを所蔵しており、従来の個人の愛好家に加え、ランスやパリの名門ワインショップでも販売されている話題作です。もともと力強い果実味が持ち味のオーブだからこその、見事な長期熟成。天使をあしらったラベルやカプセルのデザインも素敵です。左から息子で現当主のシャルル、お母さん、（今回の古酒を造った）イヴ・デュフールです。詳細を閉じる

Information 品名 ビュル ド コントワール[N.V]デュフール ワイン名（原語） Bulles de Comptoir Extra Brut Dufour タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン 商品説明 毎年テーマに沿ってラベルの変わるデュフールのスタンダード・キュヴェ ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2020年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、上記の#10（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2010年〜2019年）を20%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。2020年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ（#10）はフードルで熟成させたものです。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは2g/l。作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。 ラベルの絵は、シャルルのお父さんの代から長年に渡って「デュフール」で働き2023年に引退したジョルジュさんを描いたもので、作品名の「テリーヌ・エ・ジャルダン（テリーヌと庭）」も、テリーヌ作りとガーデニングが大好きだったジョルジュさんに捧げられたものです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。DEFOUR デュフール ビオディナミで生み出すオーブの表現者 ビオディナミで生み出すオーブの表現者 戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。 　その筆頭格が「デュフール」です。 　1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。 　2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。 　「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。詳細を閉じる

  ■ワイン名 【シール付き】シャルル・デュフール・シャンパーニュ“ビュル・ド・コントワール”＃9(ナンバー9)・トラディシオン・エクストラ・ブリュット・R.M・(生産者元詰)・デュフール家元詰・自然派ビオロジック(ABエコセール認定)・平均樹齢40年のピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン(2018年産100%)・(リザーヴワイン2010年から2016年ヴィンテージに2017年〜2010年を20%ブレンド)・228Lのブルゴーニュ樽で発酵＆熟成・ドザージュ(MCRで)2.8g/L・自然派・ビオディナミ(エコセール認証)＆ユーロリーフ認証 ■英語表記 Charles Dufour Champagne Bulles de Comptoir #9 Tradition Extra Brut R.M AOC Champagne ■商品番号 0103004010065 ■ワインについて 超希少！入手困難！大人気R.Mシャンパーニュ愛好家大注目！あまりの人気のためフランス国内では個人客やレストランに直行！してしまうため入手困難なシャンパーニュR.M！ドメーヌの息子の名前！シャルル・デュフール・シャンパーニュとしてリリース！しかも作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という意味！しかもこの＃9(NO・9)のラベルは台紙状のデザインで、この作品に別添する「写真シール」を、お望みによって自由に貼っていただく趣向となっております。写真はシャルルのお父さんの時代の栽培や収穫、醸造などの風景を収めたもので、全部で24カット存在します。(各作品に別添する写真は、倉庫出荷時にアトランダムに選ばせていただき別に同梱させて頂きます)の絵デザインの特別ラベル！ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2018年産のピノ・ノワール60％、シャルドネ30％、ピノ・ブラン10％のブレンド80％に、前キュヴェの＃8(同じ畑からの同種ブレンドでリザーヴワインは2010年〜2016年の7ヴィンテージに2017年〜2010年を20%ブレンド)2018年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12か月間シュール・リー熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ(#8)はフードルで熟成！MCR(凝縮ぶどう果汁)によるドサージュは2.8g/Lのエクストラ・ブリュット！その名も“ビュル・ド・コントワール”カウンターの泡！シャルルらしい(楽しみをみんなで分かち合いましょう)という名がつけられた究極R.M蔵出しシャンパーニュ！斬新なエチケットは、レストラン様やカフェ・バー様のボトルとしても超おすすめ(最高)です！しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しの究極辛口R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 辛口　白　シャンパーニュ ■生産者 シャルル・デュフール（デュフール家）（デュフール ＆ フランソワーズ・マルティノ） ■ブドウ品種 ピノ・ノワール60％/シャルドネ30％/ピノ・ブラン10％のブレンド80％/前キュヴェの＃8(同じ畑からの同種ブレンドでリザーヴワインは2010年〜2016年の7ヴィンテージに2017年〜2010年を20%ブレンド) ■生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。その筆頭格が「デュフール」です。 1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。 2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。 「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。 シャルル・デュフール・シャンパーニュ“ビュル・ド・コントワール”＃9(ナンバー9)・トラディシオン・エクストラ・ブリュット・R.M・(生産者元詰)・デュフール家元詰 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ30％、ピノ・ブラン10％のブレンド80％に、前キュヴェの＃8(同じ畑からの同種ブレンドでリザーヴワインは2010年〜2016年の7ヴィンテージに2017年〜2010年を20%ブレンド) ■ドサージュ：2.8g/Lのエクストラ・ブリュット 作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という意味！ しかもこの＃9(NO・9)のラベルは台紙状のデザインで、この作品に別添する「写真シール」を、お望みによって自由に貼っていただく趣向となっております。 写真はシャルルのお父さんの時代の栽培や収穫、醸造などの風景を収めたもので、全部で24カット存在します。(各作品に別添する写真は、倉庫出荷時にアトランダムに選ばせていただき別に同梱させて頂きます)の絵デザインの特別ラベル！ 斬新なエチケットは、レストラン様やカフェ・バー様のボトルとしても超おすすめ(最高)です！詳細を閉じる