年度による気候の特徴（天）・偉大なるシャンパーニュの土壌（地）・何も足さない事でテロワールを表現する醸造法（人）、まさにワインの根底にある、天・地・人、を徹底的に貫いたワイン造り。 シャンパーニュ・オーギュスタン キュヴェ・116 ブラン・ド・ブラン （SO2 完全無添加） Champagne Augustin Cuvee 116 Blanc de Blanc ◆シャルドネ 100％。シャンパーニュ・オーギュスタンの新シリーズです！収穫からリリースまで全く SO2 を使用しない【キュヴェ 116】！ブドウジュースにした段階でも SO2を添加しないという究極のビオディナミ！こちらはシャルドネ 100％のブラン・ド・ブラン。ブドウの平均樹齢は 50 年～60 年。ビオディナミ農法で収穫されたブドウをすぐにプレス機に入れ、搾汁をディナミザーに通します。【キュヴェ】と呼ばれる一番搾りのみ使用します。タンクに果汁を入れ浮遊物を沈殿させてから上澄みをとる（テブルバージュ）。この段階でブレンドは完成し、アルコール発酵の工程に進みます。甕、樽で 11 ヶ月の熟成を澱と共に行い、マダガスカル産の有機砂糖...