Parcellaire Chaillots パーセレール・シャイヨ

単一区画“シャイヨ”を70ヶ月熟成で描く、ラクルト・ゴドビヨンの哲学と精緻な仕事が凝縮された、孤高のブラン・ド・ノワール！ 「才能ある二人。長く続く喜びを与え、そしてまたすぐに味わいたいという抗いがたい欲求。この村の宝石だ。」 Terre de Vins エキュイユ村に約8haの畑を所有するラクルト・ゴトビヨンは、1968年に現当主であるジェラルディーヌ・ラクルトの祖父母が設立しました。そして2006年にジェラルディーヌと彼女の夫・リシャール・デヴィーニュが3代目としてメゾンを継承します。彼らは「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと畑仕事に多くの時間を割き、その見事なブドウ畑から素晴らしいワインを生み出します。2022年にはビオディナミ認証も取得。Association des Champagne BiologiquesやLes Mains du Terroir de Champagneといった名だたるビオ生産者グループにも所属しています。 エキュイユはモンターニュ・ド・ランスの西斜面にあり、砂質をメインに粘土が混ざった土壌です。エキュイユのテロワールを忠実にワインに映し出すために、ラクルト・ゴトビヨンではビオディナミの導入や低ドサージュ、細かなキュヴェの造り分けを実施しています。彼らの造るワインは、砂質土壌由来のふんわりと柔らかく優しい印象と絶妙な樽使いが特徴です。上級キュヴェは1000本台-4000本台と非常に少なく、まさに今手に入れるべき生産者の一人です。 「パーセレール・シャイヨ 1er エクストラ・ブリュット」は、エキュイユ内にあり南向きで古樹(樹齢57年)が植わる0.23haの小区画で作られるブドウを使用します。単一区画のテロワールをここまで明確に描き出したRMは稀有。ラクルト・ゴドビヨンの哲学と精緻な仕事が凝縮された、孤高のブラン・ド・ノワールです。 グラスから立ち上がるのは赤リンゴや焼き洋梨、アーモンドの香りにブリオッシュの香ばしさ。ゆっくりと開いていくうちに、微かなスモーキーさとドライフラワーの気配が顔をのぞかせます。口に含むと、果実のふくらみと酸が緊密に絡み合い、余韻には塩味とほろ苦さが静かに残る。「これぞピノ・ノワールの静謐さだ」と、思わず息を呑むことでしょう。 ■テクニカル情報■ 産地：エキュイユ 土壌：砂(シャイヨ) 醸造：全房100％、バリック(300L)で1～2ヶ月かけて発酵、空気圧プレス（4,000kg） 熟成：バリック(300L)で9ヶ月。コルクで栓をして瓶熟 ドザージュ：1.5g/L 瓶詰め：2018年7月 デゴルジュマン：2024年5月29日 Lacourte Godbillon Parcellaire Chaillots ラクルト・ゴドビヨン パーセレール・シャイヨ 1er エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Lacourte Godbillon　/　ラクルト・ゴドビヨン エキュイユ村の個性的なテロワールを最大限に引き出す新進気鋭の小規模生産者！ 砂質土壌という特性から、柔らかな酸や果実味と、どこか優しさを感じる質感を持つシャンパーニュを生むエキュイユ村。ビオディナミ栽培を導入し、「Less is More （少ない方が豊か）」という信念の元、この村のテロワールを最大限に表現。生産本数は少なく、今後更に注目度が上がるにつれて入手困難となることが見込まれる新進気鋭の存在。 エキュイユ村に約8haの畑を所有するラクルト・ゴトビヨン。リシャール・デヴィーニュとジェラルディーヌ・ラクルトの夫妻はリヨンでそれぞれ別の仕事をしていたが、ジェラルディーヌの両親のメゾンを引き継ぐため、共に退職。アヴィーズの醸造学校で1年間学んだ後に、ジェラルディーヌが3代目として2006年にメゾンを継承した。2012年には協同組合から脱会し完全に独立したRMである。 「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと、多くの時間をさいてブドウ畑は見事に手入れされている。テロワールを忠実に表現することを第一とし、エキュイユ村の特徴である砂質土壌由来のふんわり感と、絶妙な樽使いがこのメゾンの評価を急激に高めてきた。何よりもぶどう畑が最優先であるという信念を貫く彼らは、土壌と環境を守るために全力を尽くしている。畑には羊が放牧され、鳥箱も設置されている。カバークロップの採用だけでなく、近年ますます注目されているアグロフォレストリーへの取り組みも行っている。 畑作業では、通常一般的な季節労働者を雇うことなく、5人のチームでのみ作業を完結させ、自社のブドウだけを使用している。ブドウの品質を高めるために収量をコントロールし、完璧な収穫日を選び収穫する。こうして、自分たちの仕事を完全に管理しているのは、トレーサビリティーを大切に考えているからである。数々の労力はかかるが、「妥協をしない、忍耐強く、がキーワード！」とジェラルディーヌは語っている。 2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミの認証を取得しており、ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneなど、著名なオーガニック栽培のグループに所属している。 醸造においては、レス・イズ・モア（少ない方が豊か）の考えを持つ。ステンレスタンクでの発酵・熟成では、温度調節のできる22-44hlの小型サイズのものを使用し、可能な限りポンプの使用を控える。樽での発酵・熟成では、産地の異なる樽（エキュイユの森のオークを使用したものもある）を使用し、一切のポンプを使用せず、無濾過、無清澄で仕上げる。キュヴェにより異なるが、MLF比率は少ないか、全く行わない。そうしてできるシャンパーニュは、テロワールを隠すことなく、砂系を主体とした土壌を見事に表現しており、堅牢でミネラリーなスタイルとは一線を画す、エレガントで優しいタイプの味わいである。 才能あふれる彼らのシャンパーニュには、評論家も注目をしている。ワインアドヴォケイトでは、「シャンパーニュ・ラクルト・ゴドビヨンが成長発展している。真新しい（そして非常にスタイリッシュな）ラベルは、根本的な変化、特に醸造における変化を外面的に表現しているにすぎない。」とワインの質の向上について言及している。 さらに、フランスのワイン専門雑誌であるTerre de Vinsでは、「才能ある二人。長く続く喜びを与え、そしてまたすぐに味わいたいという抗いがたい欲求。この村の宝石だ。」との賛辞が送られている。上級キュヴェに至っては、年産1000本台-4000本台と非常に少ない生産量しかなく、今後注目度が上がるにつれて、ますます入手困難になっていくだろう。今まさに手にしたい才能あふれる生産者である。詳細を閉じる

商品説明エキュイユ村の砂質土壌に位置するシャイヨの単一区画から造られる。熟成したまろやかなスタイルを持ち、トーストしたナッツや砂糖漬けの柑橘類のキャラクターがたっぷりと感じられる非常にリッチでパワフルなシャンパーニュ。商品情報色・タイプ：泡（スパークリング）品種：ピノ・ノワール100.00産地：シャンパーニュ Champagne 1er Cru熟成：バリック発酵、9ヶ月熟成、瓶熟70ヶ月こちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。ラクルト ゴドビヨン パーセレール シャイヨ,スパークリングワイン,泡,ワイン詳細を閉じる

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ラクルト ゴドビヨン パーセレール シャイヨ 2017 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口 ※商品画像はイメージです。デザインは変更となることがあります。※ ■商品について モンターニュ・ド・ランスの銘醸地、エキュイユ村のテロワールを極限まで追求する名手ラクルト・ゴドビヨンが、村内でも最高評価を受ける単一区画「シャイヨ」から生み出す、ドメーヌの魂とも言えるプレステージ・キュヴェです。 1966年に植樹された古樹のみを使用し、木樽での発酵・熟成を経て、非常に長い瓶内熟成を施しています。 年間生産わずか数千本という希少性を誇り、シャンパーニュの枠を超えた「偉大な白ワイン」としての品格を備えています。まさに、ピノ・ノワールの真髄を語る上での到達点です。 産地・地域について シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区、プルミエ・クリュに格付けされるエキュイユ村の単一区画「シャイヨ」から造られています。 砂質土壌を主体とするこの区画は、繊細さとミネラルを兼ね備えた個性的なピノ・ノワールを生み出します。 1966年植樹の古樹が、凝縮感と複雑さをもたらしています。 醸造 ピノ・ノワール100％を使用。 300Lのバリックで発酵後、9ヶ月熟成。その後、瓶内で約70ヶ月という長期熟成を経てリリースされます。 ドサージュは1.5g/Lと極めて低く抑えられており、単一区画の個性とテロワールを純粋に表現しています。 テイスティング・コメント 熟した赤リンゴやコンフィチュールにしたイチゴの濃密な香りに、ブリオッシュ、煎ったアーモンド、そして深く湿ったチョークの複雑なアロマ。 口に含むと、2017年ヴィンテージらしい極めて精密な酸と、ピノ・ノワールの肉厚でエネルギーに満ちたエキス分が完璧な調和を見せます。 木樽熟成由来の心地よいスパイス感と、単一区画ならではの強烈なミネラルが喉奥に突き刺さり、フィニッシュには神々しいまでの静謐さと無限の余韻が漂います。 飲み頃温度 10〜12℃ オススメ料理 牛フィレ肉のロースト（トリュフソース） 地鶏のコンフィ（キノコ添え） 鮑のステーキ（肝バターソース） コンテチーズ イベリコ豚の生ハム 評価・受賞歴 Wine Advocate：90点 ■生産者について エキュイユ村に約8haの畑を所有するラクルト・ゴトビヨン。 リシャール・デヴィーニュとジェラルディーヌ・ラクルトの夫妻は、もともとリヨンでそれぞれ別の仕事に就いていましたが、ジェラルディーヌの両親のメゾンを引き継ぐために、共に退職しました。 アヴィーズの醸造学校で1年間学んだ後、ジェラルディーヌが3代目として2006年にメゾンを継承しています。 2012年には協同組合から脱会し、完全に独立したレコルタン・マニピュランとなりました。「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと、多くの時間をかけてブドウ畑は見事に手入れされています。 テロワールを忠実に表現することを第一とし、エキュイユ村の特徴である砂質土壌由来のふんわりとした質感と、絶妙な樽使いがこのメゾンの評価を急激に高めてきました。 何よりもブドウ畑を最優先とする信念を貫き、土壌と環境を守るために全力を尽くしています。 畑には羊が放牧され、鳥箱も設置されています。カバークロップの採用に加え、近年注目されているアグロフォレストリーにも取り組んでいます。 畑作業は、一般的な季節労働者を雇うことなく、5人のチームのみで完結させ、自社のブドウだけを使用しています。 ブドウの品質を高めるために収量をコントロールし、最適な収穫日を見極めて収穫しています。 こうして自分たちの仕事を完全に管理しているのは、トレーサビリティーを重視しているためです。 多くの労力がかかりますが、「妥協をしない、忍耐強く」がキーワードであるとジェラルディーヌは語っています。 2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミ認証を取得しています。 さらに、ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneといった、著名なオーガニック栽培のグループにも所属しています。 醸造においては、「レス・イズ・モア（少ない方が豊か）」という考えを大切にしています。 ステンレスタンクでの発酵・熟成には、温度調節が可能な22〜44hlの小型タンクを使用し、可能な限りポンプの使用を控えています。 樽での発酵・熟成では、産地の異なる樽（エキュイユの森のオークを使用したものも含む）を用い、一切ポンプを使わず、無濾過・無清澄で仕上げています。 キュヴェによって異なりますが、マロラクティック発酵（MLF）は少量、もしくは全く行いません。 こうして造られるシャンパーニュは、テロワールを隠すことなく、砂質主体の土壌を見事に表現し、堅牢でミネラリーなスタイルとは一線を画す、エレガントで優しい味わいに仕上がっています。 彼らの才能あふれるシャンパーニュは評論家からも注目されています。 Wine Advocate誌では、「シャンパーニュ・ラクルト・ゴドビヨンは成長を続けており、真新しく非常にスタイリッシュなラベルは、特に醸造面での根本的な変化を外面的に示しているにすぎない」と、品質向上について言及されています。 さらに、フランスのワイン専門誌Terre de Vinsでは、「才能ある二人。長く続く喜びをもたらし、またすぐに味わいたくなる抗いがたい魅力。 この村の宝石である」と称賛されています。上級キュヴェは年間生産量が1000本台〜4000本台と非常に少なく、今後注目度が高まるにつれて、さらに入手困難になることが予想されます。 今まさに手にしたい、才能あふれる生産者です。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ地方 原産地呼称 AOPシャンパーニュ プルミエ・クリュ ヴィンテージ 2017 使用ブドウ品種 ピノ・ノワール100％ アルコール度数 12.5% タイプ 白　スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ラクルト・ゴドビヨンの一覧はこちらから シャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる