PN+CH Tome 2 Brut Nature Assemblage PN+CH・トム・デゥー・ブリュット・ナチュール・アッサンブラージュ

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。 モンターニュ・ド・ランス、1級エキュイユ村の造り手「ヴァンサン・ブロシェ」の当主ガスパールが造る自然派シャンパーニュ！ フランス国内での人気、評価ともに非常に高く、リリースと共に完売するシャンパーニュです。 ヴァンサン・ブロシェの現当主「ガスパール・ブロシェ」が自分の名義で造るシャンパーニュのシリーズ。ブルゴーニュサイズの樽を100％使用して醸造と熟成をし、限りなくナチュラルに造り上げることを心がけたシャンパーニュです。認証はまだありませんが、すべての畑をビオロジック、一部をビオディナミにて管理。発酵は天然酵母にて。補酸補糖、フィルタリングや清澄も行わず、二酸化硫黄の添加は最低限を圧搾時のみ。デゴルジュマンは全て手作業で行います。 一族の伝統とは異なる、ガスパールが追求するシャンパーニュを再現したのが、こちらの「ガスパール・ブロシェ」のシリーズです。シリーズ総生産量は約3,000本。自然派シャンパーニュとして既に高い評価を受けており、現地では販売と共に品切れとなるシャンパーニュです。 「ラーヌ(PN+CH) トム・ドゥー ブリュット・ナチュール アッサンブラージュ」は、1級畑エキュイユにある畑で収穫された果実を使用。こちらの畑は、ヴァンサン・ブロシェの初代当主アンリ・ブロシェが1944年に植樹した区画で、同様の品種のブレンドで作っていたシャンパーニュのオマージュとなっています。力強く芳醇な果実味と複雑性、豊かな味わいと伸びやかさを持ったシャンパーニュです。“tome”とは日本語でいう1巻2巻の「巻」という意味です。2018年産が初ヴィンテージ(tome1)で、今年は2ヴィンテージ目「tome2」となります。 ■テクニカル情報■ 手摘みで収穫したブドウをブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えず、なるべく手を加えないナチュラルなアプローチで醸造。SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、その後は無添加。マロ発酵は行わずに引き続きバリックで熟成。この間にバトナージュを数回実施。その後、無清澄・無濾過でティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。Tome II トーム・ドゥ（2019ヴィンテージ）は、ピノ・ノワールが9/14、シャルドネが9/20収穫。2020年5/4にティラージュ。2022年1/12（月が新月から満月になる間のビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。アルコール度数12.5度。2022年1月時点のSO2トータルは45mg/l。総生産量583本。 CHAMPAGNE GASPARD BROCHET L'ANE PN+CH TOME II BRUT NATURE ASSEMBLAGE ガスパール・ブロシェ ラーヌ(PN+CH) トム・ドゥー ブリュット・ナチュール アッサンブラージュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ 50% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Gaspard Brochet　/　ガスパール・ブロシェ ヴァンサン・ブロシェ当主「ガスパール・ブロシェ」が自分の名義で造るシャンパーニュのシリーズ！ オーヴェルニュのドメーヌ・ラ・ボエムでナチュラルワインに目覚めたガスパールは、2017年より自身の名義「ガスパール・ブロシェ」を造り始めます。醸造添加物もSO2も一切加えない正真正銘のナチュラルワインのコトー・シャンプノワを醸造。同様のナチュラルなアプローチで、エマニュエル・ブロシェやフレデリック・サヴァールが区画を所有するル・モン・ブノワのピノ・ノワールからシャンパーニュも造りました。 ブルゴーニュサイズの樽を100%使用して醸造と熟成をし、限りなくナチュラルに造り上げることを心がけたシャンパーニュ。認証はまだありませんが、すべての畑をビオロジック、一部をビオディナミにて管理。発酵は天然酵母にて。補酸補糖、フィルタリングや清澄も行わず、二酸化硫黄の添加は最低限を圧搾時のみ。デゴルジュマンは全て手作業で行います。 一族の伝統とは異なる、ガスパールが追求するシャンパーニュを再現する「ガスパール・ブロシェ」は、自然派シャンパーニュとして既に高い評価を受けており、グラフィックを学んだ経験から自身で手掛けた斬新なエチケットも注目を集め、現地では販売と共に品切れとなるシャンパーニュです。 2019年にヴァンサン・ブロシェのドメーヌであった全3.18haを引き継ぎ、2022年には、すべてのワインをガスパールのラベルとしてリリース。将来的には、ラベルに一族が代々継承するドメーヌ・レ・クロワの名前を含める予定です。2024年リリースのコトー・シャンプノワより初めて記名されています。詳細を閉じる