Les Dionysiaques レ・ディオニジアック

Champagne Delalotシャンパーニュ・デュラロ 40代前半のジェローム・ルフェーヴルがほぼ一人で手掛けているRMシャンパーニュです。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのNogent-l'Artaud（ノージャン・ラルト）村を本拠地としています。 この村で9代葡萄栽培を続けている家系のジェロームですが、若い頃は田舎での生活を好きになれず、パリへ出てソルボンヌ大学で文学を学びました。卒業後は文筆家として仕事をしていました。 パリでの生活を暫く続けましたが、家族から畑を引き継いだ事をきっかけに、2010年に村へ戻り、ワイン造りを始めました。両親はワイン造りを行っていなかった為、自らの醸造設備を所有していません。現在は叔父であるクリストフ・ルフェーヴルの醸造所を間借りしてシャンパーニュを造っています。 年間生産量は少なく、全てのキュヴェを合わせても3500本程。 全てのボトルに手書きでナンバリングがされています。 まだ新しい造り手ですが、最初のキュヴェのリリース直後から高い品質が話題になりました。最新のRMの造り手達を紹介しているランス市内の人気エピスリー「オ・ボン・マンジェ」でも紹介され、現在世界のシャンパーニュ愛好家から最も注目される造り手の一人です。 また生産量も少ない為、彼のワインは既に世界的に入手が困難になっています。日本へは今回が初めての入荷です。 畑・収穫・醸造 畑はCharly-sur-Marne（シャルリィ・シュール・マルヌ）とSauchery（ソルュリー）の丘に所有。この2つは繊細なムニエが出来る丘として知られています。畑の面積はわずか1.07ヘクタール。 2009年よりビオロジック農法を実施。全ての作業は手作業で行っています。 畑の表土にはパイヤージュ（敷き藁）を行います。畑には雑草を残すと共に、自ら用意した藁や木片を葡萄畑の表土に敷き、表土を保護しています。植物由来のエッセンシャルオイルの散布、また馬による耕作も行っています。 ビオロジック農法の導入については、大学で哲学を勉強していたジェロームらしく、ノヴァーリスやバシュラールら哲学者の思想や、福岡正信の影響も受けています。 醸造に関してもより自然なアプローチで行っています。長期間の発酵。全ての作業は月齢カレンダーに沿って行われます。キュヴェごとに木樽の使用や、ドザージュ量などを調整し、テロワールの個性を最大限に表現したキュヴェに仕上げています。 LES DIONYSIAQUES NV　レ・ディオニジアック ドメーヌのスタイルと葡萄を体現したキュヴェ。シャルリィ・シュール・マルヌとソルュリーのブドウを使用。エリアーヌ・デュラロのキュヴェの中で唯一Brutに仕上げている。 品種 ピノ・ムニエ主体（約60％）、シャルドネ（10％）、ピノ・ノワール（30％） ドザージュ 約11g 醸造 ステンレスタンクで発酵。20日程は木樽でも熟成。ティラージュは毎年秋、デゴルジュマンは毎年春に、月の欠けるタイミングで行う。詳細を閉じる