ブルーノ・パイヤール・エクストラ・ブリュット・ロゼ・プルミエール・キュヴェ・ワインアドヴォケイト誌93点獲得・AOCシャンパーニュ・ロゼ・正規代理店輸入品 【S6◆】

Bruno Paillard Rosé Première Cuvée / ブルーノ・パイヤール ロゼ・プルミエール・キュヴェはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ブルーノ・パイヤール・エクストラ・ブリュット・ロゼ・プルミエール・キュヴェ・ワインアドヴォケイト誌93点獲得・AOCシャンパーニュ・ロゼ・正規代理店輸入品 Bruno Paillard Champagne Rose Brut “Premiere Cuvee” (AOC Champagne Rose) Bruno Paillard 高級シャンパーニュ愛好家大注目！高級ロゼ辛口シャンパーニュファン大注目！あの20世紀最高の料理人“ジョエル・ロブション”が愛し続けるシャンパーニュ・メゾン！明るく鮮やかで繊細なピノ・ノワールの賛歌さながらのエクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ・ロゼは、シャンパーニュ地方中部の格別な畑で採れた一番搾りの果汁のみを使用した、正に一級品のロゼ！パーカー4つ星生産者であり、この大人気ロゼ・シャンパーニュに、ワインアドヴォケイト誌93点の高評価！ワインスペクテーター誌でも驚異の高得点獲得！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラー誌でも驚異の高得点で絶賛！！R.V.F誌でも高評価を獲得！ベタンヌ＆ドゥソーヴで4つ星で驚異の16.5/20点獲得！ワインエンスージアスト誌でも90点オーバー！Le Guide Larousse du Champagneでも4つ星でこのロゼ・プルミエール・キュヴェが★★★トリプルスター獲得！ヒュー・ジョンソン氏も「大きな名声を得ているシャンパン会社。極めて高水準」と大注目し、このロゼ・プルミエール・キュヴェを注目！シャンパーニュ愛好家のバイブルとも言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」でも注目！ベタンヌ＆ドゥソーヴの「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」誌も3B&Dマークで「自らの名前を冠したメゾンを自らの専任で立ち上げて、非常に完成度の高い品ぞろえを造り上げた」と絶賛し、このロゼに「果実味豊か、滑らか、秀逸、完璧なドサージュ」と絶賛！モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイ、ブジー、マイイ、レ・リセの厳選ピノ・ノワール主体にコート・デ・ブラン北部の厳選シャルドネ(ブレンド比率は非公開)！ピノ・ノワールを手早く圧搾し、果皮を取り除いて造った白ワイン果汁と、長期マセラシオンでピノ・ノワールの果皮から色素を抽出した赤ワイン果汁に、シャルドネの一番搾りの果汁を加えて果実味のバランスをとり、生き生きした味わいを引き出します！1985年から続く25ヴィンテージのリザーブワインをブレンド！最低3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後、最低5ヶ月瓶内熟成！ドザージュ:6g/L以下！淡い薔薇の花びらを思わせる赤銅色の色調から、時間と共にサーモン色に変化します！第一アロマはスグリの実や酸味のある赤果実が強く香り、仄かなレモンの香りがシャルドネ種の存在感を示します！熟成と共に黒いチェリーやイチジク等の黒果実の風味に発展してゆきます！フレッシュな味わいの中に熟れた赤い果実が溢れる優雅で洗練されたフィニッシュ！繊細ながらも活力が感じられるピュアな味わいでアペリティフに最適な究極ロゼ辛口シャンパーニュ(エクストラ・ブリュット)が限定で、しかも正規品で極少量入荷！シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションはブラインド・ティスティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル・ロブションのレストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ・パイヤールは、品質が全てだと言えます。ピノ・ノワール45％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ22％！一番搾りの果汁のみ使用し、品種・区画ごとに個別醸造(20％は小型のバリックで樽発酵)。発酵具合を見て、リザーブワインを35％ブレンド。3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成。ドサージュ6g/L。麦わらを思わせる淡い黄金色に、繊細で細やかな気泡。第一アロマはシャルドネ由来のライム、グレープフルーツ等の柑橘系果実の香り。その後ピノ・ノワール由来のスグリの実、キイチゴ、モレロチェリー等の赤果実の香りが表れ、時間が経つにつれて、グラスの中でピノ・ムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます。生き生きとハリのあるアタック！赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がります。

ワインのタイプ ロゼ・辛口 発泡 シャンパン生産者ブルーノ・パイヤール社生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCロゼ・シャンパーニュ内容量750ml

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