ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ AOCシャンパーニュ ブルーノ パイヤール社 (ドサージュ6g/l) ワインアドヴォケイト誌驚異の92+点 正規代理店輸入品Bruno Paillard Champagne Extra Brut Premiere Cuvee AOC Champagne

Bruno Paillard Extra Brut Première Cuvée / ブルーノ・パイヤール エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ブルーノ・パイヤール・エクストラ・ブリュット“プルミエール・キュヴェ”AOCシャンパーニュ・ブルーノ・パイヤール社・(ドサージュ6g/l)・ワインアドヴォケイト誌驚異の92+点・正規代理店輸入品Bruno Paillard Champagne Extra Brut “Premiere Cuvee” AOC Champagne　超限定入荷！シャンパーニュ愛好家感涙！あの20世紀の最高の料理人ジュエル・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ！35のクリュから厳選されたブドウの一番搾りだけをブレンドして造る、極めて個性的なスタイルのシャンパーニュ！ブルーノ・パイヤールのスタイルを代表する看板アイテムであり、1985年から続く複数ヴィンテージのリザーブワインをブレンドすることにより、ヴィンテージの良し悪しに関わらず毎年最高の品質を維持しています！R.パーカー★★★★4つ星生産者で、このシャンパーニュ・プルミエールでワインアドヴォケイト誌で「熟した果実、焼きたてのパン、ブリオッシュ、シトラスオイルを思わせる表現力豊かなアロマが勢いよく香り立つ。きめ細やかな泡を纏った緻密で肉付きの良いミディアム〜フルボディの味わいで、鮮やかな酸とともにチョークのニュアンスが後味に際立って感じられる。今飲んでも美味しく味わえるが、熟成を経ることで優美な味わいへと発展していくだろう。」とコメントを残し、驚異の92+点高評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」誌でも3B&Dマークで、このシャンパーニュについて「ほとんどドサージュなし。誘惑的な柑橘類のニュアンスを表現するが味わいには美しい完熟感。非の打ち所のないブリュット・ノン・ミレジメ！」と大絶賛し、高評価獲得！ヒュー・ジョンソン氏もポケットワインブック」の中で大きな名声を得ている新鋭のシャンパン会社ブルーノ・パイヤールは極めて高水準！」と激賞！ワインスペクテーター誌でも高評価！Le Guide Larousse du Champagneでもパイヤールが★★★★4つ星でこのプルミエール・キュヴェが3つ星で大注目！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーで高得点獲得で激賞！シャンパーニュ愛好家のバイブルと言われるRichard Juhlin「4000 Champagne」でブルーノ・パイヤールが4つ星で絶賛！アシェット・ガイド誌大注目！ピノ・ノワール45％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ22％！一番搾りの果汁のみ使用！品種・区画ごとに個別醸造(20％は小型のバリックで樽発酵)！発酵具合を見て、リザーブワインを35％ブレンド！3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成！ドサージュ6g/L！麦わらを思わせる淡い黄金色に、繊細で細やかな気泡！第一アロマはシャルドネ由来のライム、グレープフルーツ等の柑橘系果実の香り！その後ピノ・ノワール由来のスグリの実、キイチゴ、モレロチェリー等の赤果実の香りが表れ、時間が経つにつれて、グラスの中でピノ・ムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます！生き生きとハリのあるアタック！赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がる究極シャンパーニュ！このプルミエール・キュヴェがあの20世紀最高の料理人ジョエル・ロブション氏の大のお気に入りシャンパーニュとしてあまりにも有名！現在はブリュットからエクストラ・ブリュットに名称変更！もちろん限定の大人気究極シャンパーニュと言えます！繊細な味付けの和食、スパイシーなタイ料理、インド料理、チーズ等と最高の相性！シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションはブラインド・ティスティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル・ロブションのレストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ・パイヤールは、品質が全てだと言えます。ピノ・ノワール45％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ22％！一番搾りの果汁のみ使用し、品種・区画ごとに個別醸造(20％は小型のバリックで樽発酵)。発酵具合を見て、リザーブワインを35％ブレンド。3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成。ドサージュ6g/L。麦わらを思わせる淡い黄金色に、繊細で細やかな気泡。第一アロマはシャルドネ由来のライム、グレープフルーツ等の柑橘系果実の香り。その後ピノ・ノワール由来のスグリの実、キイチゴ、モレロチェリー等の赤果実の香りが表れ、時間が経つにつれて、グラスの中でピノ・ムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます。生き生きとハリのあるアタック！赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がります。

ワインのタイプ白・辛口　発泡　シャンパン生産者ブルーノ・パイヤール社生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ内容量750ml

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