エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ 750ml ブルーノ パイヤール(シャンパン フランス シャンパーニュ)白泡 コク辛口 ワイン ^VABP02Z0^

Information 品名 ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ ワイン名（原語） Bruno Paillard Premiere Cuvee Extra Brut タイプ 白泡・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール45％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ22％ 商品説明 30以上のクリュと長期熟成が織りなす、ピュアで気品あふれるシャンパーニュ。 ブルーノ・パイヤールのスタイルを象徴する、メゾンを代表するキュヴェ。シャンパーニュの優れたテロワールから選ばれた30以上のクリュを組み合わせ、最初の圧搾で得られる一番搾りの果汁のみを使用しています。 原酒の一部を樽で発酵させ、1985年から受け継がれる複数年のリザーヴワインをブレンド。収穫年を超えた奥行きと、安定したメゾンの個性を表現しています。澱とともに約3年間熟成させ、デゴルジュマン後も休ませてから出荷。ドサージュを6g/L以下に抑えたエクストラ・ブリュット仕立てが、果実の純粋さと洗練された味わいを引き立てます。ライムやグレープフルーツなどの柑橘系から赤い果実に移り変わる豊かな果実のアロマは時間と共にパイナップルのようなエキゾチックな香りに変化します。 活力と張りを感じさせるアタック、ボディは豊かでたっぷりとしています。 複雑性は感じさせますが、重厚というよりは純粋で上品。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ブルーノ・パイヤール　Bruno Paillard 1981年に設立された新しく珍しい自営の高品質メゾン シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。 最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。 常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。 ブルーノ・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。 全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。 ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。 また、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記している唯一のシャンパーニュハウスです。 （「デコルジュマン」とは：数年にわたる瓶熟の後、瓶内二次発酵の際に生じた澱を除去する作業です。 この段階でドサージュが加えられ瓶口がコルクで閉められます。 その際、ボトルを開けることが必要になり、少量の炭素ガスが失われかわりに酸素がはいります。 そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、最終的には酸化していきます。 これがデコルジュマンの日付が大切な理由です。） 2007年からはブルーノ・パイヤールの娘、アリス・パイヤールがメゾンの経営に加わりました。 現在、父とともにメゾンを切り盛りしています。 巨匠ジョエル・ロブションが愛し続けるシャンパンーニュ 有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションはブラインド・ティスティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。 そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル・ロブションのレストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると言われる程です。 他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ・パイヤールは、品質がすべてだといえます。詳細を閉じる

パーカー92＋点 詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから　　　　　　　　　　　　　パーカー97点！ 　　　天才シェフ「 ロブション 」もベタ惚れ絶品シャンパン！ 世界11ヶ国に店舗を持ち、あのミシュランガイドで、合計28個の星を獲得している 天才シェフ「 ジョエル・ロブション氏 」が、 　　　　　　　　　　　　　　　　　「 うちの店に置かせて欲しい 」 と、自ら蔵へ直行した絶品シャンパン蔵が、 　　　　　　 　　 　　　ブルーノ・パイヤール 1704年からブドウ栽培と仲介業を営む家系に生まれた「 ブルーノ・パイヤール 氏 」は、 27歳となった1981年に自身のシャンパーニュメゾンを設立。 戦後に生まれた唯一のシャンパン蔵としても名を馳せています。 1本1本手間を惜しまず丁寧に作られた超贅沢なシャンパン作りで、 あのロバート・パーカー氏からも、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　4つ星評価を獲得！ ドイツのフード＆ワイン最有力誌「 デア ファイン シュメッカー 」では、 　　　　　　　2011年度 ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー受賞！ ロブションをはじめ、数多くの有名レストランでサーヴされ、 2010年現在で世界の422軒のミシュラン星付きレストランで愛飲されています。 また、オリエント急行やコンコルドにも採用されるなど、各方面から高い評価を 受けています。 この蔵の最高峰キュヴェで「 これ以上最上のものはない 」という意味で 名付けられた「 N.P.U.（ネック・プラス・ウルトラ）」には、 　「 ドライフルーツ、トルコの蜂蜜、ピスタチオ、アーモンドなどの豊かで美しく成熟した 　　強烈な香り。フレッシュでピュアなミネラルがあり、エネルギーとフィネスに満ちている。」 とコメントし、 　　　　　　　　　　　　　　パーカー97点の大絶賛！ さらに、ロブション氏が料理を作り、パーカー氏がワインを選んだ究極の晩餐会 「 伝説の100万円ディナー 」で、世界最高の食前酒として採用された、 　　　　　　　　　　「 ル・メニル　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ 」 など、絶対に見逃せない絶品シャンパンが続々！ 自社畑の内、12haはメニル・シュール・オジェなどの偉大な特級畑で、 1級畑も6ha所有しています。 畑は有機栽培を行い、除草剤や殺虫剤は一切不使用。 ブドウの花の受粉にもミツバチを利用するなど、より環境に優しいワイン作りを行っています。 ブドウは、品種や特定の区画に応じて、タンクや樽に分割され熟成されます。 使用されるブドウは「 1番絞り 」のみで、残った果汁はすべて処分するというこだわりよう。 フィネスと複雑さを得るため、「 プルミエール・キュヴェ 」で最低3年、 「 N.P.U. 」では、8年〜10年という非常に長い瓶内熟成を行っています。 シャンパン本来の風味を大切にする為、ドサージュ（補糖）は最低限に抑えた 仕上がりになっています。 また、ボトルにデゴルジュマン（澱引き）の日付を明記した先駆けで、全てのボトルに 明記している唯一の蔵としても知られています。 量より質を追求したその作りは、今も尚、世界の美食家からの賞賛を浴びる 芸術的なシャンパン！ 　　　　　　　　　　　とにかく、迷っている暇はございません！ 欲しくても入手できない超希少な愛好家垂涎の逸品！ ぜひ、世界最高の舌を唸らせたその味わいをご堪能ください！詳細を閉じる

最良のブドウから、最高の技術で 偉大なシャンパーニュ造りの情熱 細部にこだわったシャルドネ・ハウス！ 戦後に創設された数少ないメゾンだ。 ブルーノは買い付けたワインをブレンドするブローカーの仕事をしていたが、自らの手でシャンパーニュを造りたいという情熱から、最高のシャンパーニュ造りに乗り出した。ランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎこんでいる。区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。最も重要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。 　シャルドネが強い。コート・デ・ブラン地区のグランクリュの村のブドウをアッサンブラージュする。ブラン・ド・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、ガス圧を軽くするデミ・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。フラッグシップN. P. U.のこだわり 　フラッグシップのN.P.U.（ネック・プリュ・ウルトラ）は、細部にこだわった最高のプレスティージュ・キュヴェだ。優良なヴィンテージのグランクリュのキュヴェ（一番搾り）のみを使用。小樽で発酵させて、最低10年以上の熟成を経る。デゴルジュマン（澱抜き）の後に、2年間は休ませるという徹底ぶりだ。「N.P.U.はベスト・オブ・ベストなんだ」　長身のブルーノが胸を張る通り、偉大なシャンパーニュが持つフィネス、エレガンスがあふれている。そのこだわりはNV（ノンヴィンテージ）のブリュット・プルミエール・キュヴェにも発揮されている。世界のミシュラン星付きレストランで愛飲される最良のメゾンだ。 Information シャンパーニュ地方で古くからブドウ栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは1981年自分自身のシャンパーニュ・メゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。年間平均出荷量は60万本でその75%以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェを生産しています。生産量の60％を占めるブリュット・プルミエ・キュヴェは淡いわらのような黄金色で、新鮮な柑橘類、フレッシュなアーモンドなどのシャルドネの特徴から始まります。ブレンドされる33％のシャルドネはブリュットとしては高い比率となり、グランクリュとプルミエクリュのブドウです。（シャンパーニュのシャルドネ栽培比率は30％、ブラン・ド・ブランに使用されるシャルドネを除くと10−20％）　続いてピノ・ノワールの典型的な赤いベリーの果実が感じられ、ピノ・ムニエからくるライチやパイナップルなどのトロピカルフルーツの特徴に続きます。一貫して際立つミネラルの特徴が感じられます。 生産地 フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン地区 商品名 ブルーノ・パイヤール・エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ 作り手 ブルーノ・パイヤール 格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ 生産年 N/V 色 スパークリング・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノ・ノワール 45％、シャルドネ 33％、ピノ・ムニエ 22％ ガイドブック -- 飲み頃 今 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。詳細を閉じる

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シャンパーニュ地方で 1704 年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を営む家に生まれたブルーノ・パイヤールは、 1981 年に独自のシャンパーニュ・メゾンを設立しました。創立当初からドザージュの最も低いシャンパーニュ・メゾ ンの1つとして知られ、現在、総面積 34.2 ヘクタールの畑(うち 16.8 ヘクタールがグラン・クリュとプルミエクリュ)を 所有し、ワイン作りに必要なブドウの半分以上を自社畑で賄っています。独立した家族経営のメゾンとして生産工 程の全段階に厳格な品質管理体制を敷き、ピュアでエレガントな味わいの個性的なシャンパーニュを次々と生み 出しています。2007 年からは、娘のアリスが加わり、パイヤール家の冒険を引き継ぐ決意をしてくれました。初年度 よりブドウ栽培から醸造に至るまでの一連の仕事を経験し、翌年から 4 年間に渡り輸出先の開拓を手掛け、今や ブルーノ・パイヤールの共同経営者として父と共にメゾンの経営を担っています。 ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、ゆっくりと長い時間をかけて丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑 で採れるシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だけを使用して造られます。毎年畑ごとに個別醸 造し、テイスティングでその年最も出来の良い畑のワインを入念に見極め、最終ブレンド比率を決めます。マルチ・ ヴィンテージは、1985 年から続く複数ヴィンテージのリザーブワインを最高 50%までブレンドすることで、毎年一貫 した品質を維持しています。全てドザージュを最小限に抑えたエクストラ・ブリュットで、最もピュアなシャンパーニ ュの味わいを追求し、法定熟成期間の 2~4 倍の時間をかけて長期熟成させています。飲み頃を一目で判断出 来るよう、デゴルジュマンの日付を全てのボトルに明記した最初のメゾンでもあります。　詳細を閉じる