セロス・パジョンエレガンスキュヴェ・フュ・ド・シェーヌブリュット NV 750ml

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】

\12,870-　在庫：有

概要

Selosse Pajon Elégance Fût de Chêne / セロス・パジョンエレガンス・フュ・ド・シェーヌはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSelosse Pajon/セロス・パジョン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

商品詳細

ジャック・セロスの甥っ子、ジェローム・セロスのRM! 8～9ヶ月木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出している! シャンパーニュにおける自家栽培醸造家(RM)の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。エペルネ郊外(中心から南に5～6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。これまで大手メゾンによる企業化されたシャンパーニュ業界に反旗を翻し、革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。ジェロームは彼から理念と技術を受け継ぎ、現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。「エレガンスキュヴェ・フュ・ド・シェーヌブリュット」は、VT記載はありませんが単一VT。輝くような淡い黄金色。フレッシュバニラやネクタリンの香り。豊かさを感じるアタック。奥行があり、少々苦味を伴いながらも長い余韻があります。8～9ヶ月木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出しています。食中酒として最適です。

■テクニカル情報■
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを1/3ずつアッサンブラージュ区画：Vauciennes村：Les Gres、Chavot村：Les Noyertasse、Avize村 :Pierre Vaudon、Damery村：les Fortes Terres 醸造：木樽でアルコール発酵。マロラクティック発酵100%。アルコール発酵と発酵後のエレヴァージュは計8ヶ月。木樽はブルゴーニュのバリックを使用しており、Francois Frere社製とSeguin Moreau社製。ドザージュ：10g/L Champagne Selosse Pajon Brut Cuvee Fut de Chrne Elegance セロス・パジョンエレガンスキュヴェ・フュ・ド・シェーヌブリュット生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 1/3、シャルドネ 1/3、ピノ・ムニエ 1/3 アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口SELOSSE PAJON　/　セロス・パジョンジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRM! シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり、卓越した生産者でもあるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRMです。エペルネ郊外（中心から南に5～6km）にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性をそのまま活かした造りを行なっています。1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。 2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父のジャッキー・セロスが引退することを決め、ジェロームは後を継ぐ決心をします。同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚しました。パジョン家もぶどう栽培農家で、セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。畑・醸造について当時(今もそうですが・・・)、フランスワインの中でもとりわけ「質より量」であったシャンパーニュ。偉大な叔父アンセルムから多くを学べたことは、ジェロームにとって大きな幸運でした。ぶどう栽培において「量より質」であることを学び、シャンパーニュの品質はアッサンブラージュの技術やエルヴァージュの長さだけではなく、原料である「ぶどうの品質」が最も大事だということ、また、そのためのきめ細やかな畑の管理方法など、多くの点で影響を受けました。収穫前には必ずすべての区画のぶどうを実際に食し、それぞれのキャラクターを把握することで、アッサンブラージュの比率を収穫前の段階でほぼ決定つけることを学びました。醸造においてはその樽の使い方、何よりも樽醗酵と熟成の過程で刻々と変化する香りに関して、常に全ての樽をチェックし、その年特有の香りを把握することを学びました。これまで大手メゾンによる企業化されたシャンパーニュ業界に反旗を翻し、革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。ジェロームは彼から理念と技術を受け継ぎ、現在の飲み手環境にバランス良い形で最高のシャンパーニュを提供しています。エペルネ郊外(中心から南に5～6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ各地、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。アヴィズ畑リボン左ジャック・セロス、右セロス・パジョン

Selosse Pajon Elégance Fût de Chêne / セロス・パジョン・エレガンス・フュ・ド・シェーヌ

Elégance Fût de Chêne

エレガンス・フュ・ド・シェーヌ

基本情報

ドザージュ: -
セパージュ: シャルドネ : , ピノ・ノワール : -, ピノ・ムニエ : -, 他 : -

生産者情報

生産者名: Selosse Pajon / セロス・パジョン
地区: Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネイ
村: 51530 Chavot-Courcourt / シャヴォ＝クルクール

概要: セロス・パジョンはジャック・セロスの当主アンセルム・セロスの甥ジェローム・セロスが党首を務めるレコルタン・マニピュランです。エペルネ郊外（中心から南に5～6km）にあるシャヴォ＝クルクールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ各地、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有しています。詳細は「Selosse Pajon / セロス・パジョン」をご覧ください。

セロス・パジョン - エレガンス・フュ・ド・シェーヌ商品一覧

新着順安い順高い順 |詳細画像

エレガンスブリュットフュ・ド・シェーヌ 750ml泡セロス・パジョンシャンパンCUVEE FUT DE CHENE ELEGANCE SELOSSE PAJON
オーリック
\10,560 在庫：有

商品詳細 ■商品番号 282621 ■商品種別シャンパン ■内容量 750ml ■アルコール度数 12 ■原産国フランス ■産地シャンパーニュ ■メーカーセロスパジョン ■原材料コメントレコルタン・マニュピュランの英雄、ドメーヌ・ジャック・セロスのアンセルム・セロスの甥っ子で、ジャック・セロスで修業した生粋のレコルタン・マニュピュランです。

エレガンスブリュットフュ・ド・シェーヌ 750ml泡セロス・パジョンシャンパンCUVEE FUT DE CHENE ELEGANCE SELOSSE PAJON
酒どんどん　楽天市場店
\13,640 在庫：有

エレガンス NV セロスパジョン Elegance Selosse Pajon スパークリングワインフランスシャンパーニュ《2.2万円以上で送料無料※例外地域あり》
ココスワインアンドウイスキー
\14,300 在庫：有

産地フランス＞シャンパーニュ生産者セロス・パジョン品種シャルドネ 33%、ピノ・ノワール 33%、ムニエ 33%英字Elegance Selosse Pajon醸造マロラクティック発酵100%、発酵後8か月樽熟成、ドサージュ10g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元いろはわいん《生産者について》 RM（レコルタン・マニピュラン）としてNo.1の評価を受けるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのドメーヌ。1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。2004年に父ジャッキー・セロスが引退してドメーヌを継承。同年コリーヌ・パジョンと結婚して、パジョン家が所有していた畑も加わりました。《このワインについて》スタンダードキュベである「サクル」との違いは、まずブドウ品種がシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ1/3ずつのブレンドであること。さらにアルコール発酵から8-9か月の熟成をオーク樽で行うことです。どちらの特徴も、昔ながらのシャンパーニュづくりに敬意を表してのことでしょう。オーク...

続きを見る

セロス・パジョンエレガンスキュヴェ・フュ・ド・シェーヌブリュット NV 750ml
ウメムラ　Wine　Cellar
\12,870 在庫：要確認

続きを見る

【送料無料】セロス・パジョン　ブリュット　エレガンス　NV　＜白＞　＜ワイン／シャンパン＞
ワインショップ　ミュズレ
\10,120 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

ワイン名Selosse-Pajon Brut Cuv?e F?t de Ch?nesワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール　シャルドネ　ピノ・ムニエ生産者セロス・パジョン生産地などシャンパーニュ　原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考

セロス・パジョン　ブリュット　エレガンス　NV　＜白＞　＜ワイン／シャンパン＞
ワインショップドラジェ
\9,449 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

レガンス　フュ・ド・シェーヌ　NV　セロス・パジョン
ワイン商人　ドゥアッシュ
\11,314 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。

スポットで限定入荷！年代物のグランヴァン、ヴィンテージワイン、稀少なレアワインを集めてみました♪ 輸入元からの直送品となります。お支払い方法はクレジットカード、または銀行振り込みのみご対応可能です。（代金引換は対応不可）【グランヴァン！幻の超限定ワイン！】と記載あるワインのみ同梱可能です。記載の無い通常ワインは同梱不可です。尚、通常ワインをご注文いただく場合、お手数ですが別々に2回に分けてご注文下さいますようお願い致します。輸入元からの直送品となりますので、出荷まで1〜3営業日ほどお時間を頂戴いたします。直送の依頼を輸入元にした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承ください。ワインの画像について：こちらのワインは一点物の商品となりますので、ワインの画像がございません。ワインの画像を見て、ビンの状態・液面の状態・ラベルの状態を確認されたい場合は、ご注文後、メールにて画像をお送りさせて頂きます。そちらをご確認いただき、もしお気に召さない場合はキャンセルしていただいてもかまいません。注：ご注文時、備考欄がございますので、そちらに「ワイン...

続きを見る

Amazon

Rakuten

Yahoo!