【クール配送】ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル ブリュット NV 750ml 箱なし

Janisson Baradon Vendeville / ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィルはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJanisson Baradon/ジャニソン・バラドン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めた「ハートラベル」のシャンパーニュ! フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。 「ヴァンドヴィル」の作品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。

■テクニカル情報■
ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%。平均樹齢35～40年。2～3年間ビン熟成。ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。 栽培：以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・アンテグレ栽培を実践。2017年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」の認証を取得 醸造：一部を樽発酵・熟成。ドザージュはMCR（濃縮果汁） CHAMPAGNE Janisson Baradon Vendeville BRUT ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 エチケットのハートが可愛いシャンパーニュ。プレゼントに最適だと思うのだが、味を確認するために飲んでみた。グラスは通常のシャンパンフルートを使用。 8℃前後で抜栓、木目細かい泡、明るく薄い黄色、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、山梔子、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、桃、パイナップル、果物の砂糖煮、生クリーム、ナッツ、蜂蜜、フェンネルシード、クミンシード、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、リンデン、カモミール、石英系のミネラル、薄い色合いと木目細かい泡を持ち、甘くフルーティな花と果物の香りが静かに広がる。すっきりとして軽やかだが、果物や蜂蜜の甘さと様々なハーブのスパイシーさが綺麗に調和し、実に美味しく飲み易い。 どっしりとしたコク・ボディ、高い酸レヴェルから来るキレの良さも当然の如く備わり、巧く纏まった出来だ。ラベルの奇抜さとは裏腹に、余り身構えることもなく、スーッと抵抗無く飲めるが、外連味やイレギュラーは一切無く安心してお奨め出来る。ここらしく造りは実直で丁寧な仕事を感じさせてくれる。

Janisson-Baradon　/　ジャニソン・バラドン フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。 ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。 「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。 他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

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