ピエール・カロ、ブリュット　ロゼ NV プルミエ・クリュ シャンパーニュ

Pierre Callot Rose Brut Premier Cru / ピエール・カロ ロゼ・ブリュット・プルミエ・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Callot/ピエール・カロ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ワイン名 Pierre Callot.・ Premier Cru NV Rose Brut 産国 フランス、シャンパーニュ地方コート・ド・ブラン地区、アヴィーズ村 産地呼称 シャンパーニュ　プルミエ・クリュ 生産者 ピエール・カロ家(6第目当主：ティエリー・カロ) 醸造責任者 ティエリー・カロ 品種 シャルドネ70%、ピノ・ノワール15%、ピノ・ムニエ15% ヴィンテージ NV（単一年の収穫ブドウ50%にリザーヴ・ワイン50%を） 醸造 ステンレス・タンクで発酵後，シュール・リーの状態で8ヶ月熟成。マロラクティック発酵実施後，瓶内二次発酵と熟成を行う。 アルコール度 12度 容量 750ml デゴルジュマン 2019年／1／18 ドサージュ 11．2g／L タイプ 発泡ワイン・ロゼ（シャンパーニュ）。辛口（ブリュット）。 自然派ワイン リュット・レゾネ サービス 7℃〜10℃。 now 〜 2025 保存方法 保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。 ＊ クール便はオプションで有料（250円)となります。ご希望の方はクール便をご指定ください。 改めて訂正した計算書をお届けいたします。Rose Brut Premier Cru 　アヴィーズ，クラマン，シュイイ，グローヴで栽培されたブドウ100%から造られるロゼ。白ワインと赤ワインのブレンドで醸される。2014年の収穫ブドウ65%にリザーヴ・ワイン35%を加えて，ステンレス・タンクで発酵後，シュール・リーの状態で8ヶ月熟成。マロラクティック発酵実施後，瓶内二次発酵と熟成（41ヶ月）を行う。ドザージュは1リットルあたり11.4グラム。2019年1月18日にデゴルジュマン。 レッド・フルーツやグリオットのリキュールのノート。ハムの燻製などシャルキュトリー全般，グリエ，レッド・フルーツのデザートに相応しい繊細で，クリーミーなシャンパーニュ。 　 コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロ。 ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。 アヴィーズ，クラマン，シュイイ，グローヴの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが，そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェによって購入されている。 また，ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。 カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど，極めてクオリティの高いものなのだ。しかし，カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。 『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし，『メイユール・ヴァン・ド・フランス』においては，「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどだ。 カロ家の祖先，ルイ・カロ／Louis CALLOTがアヴィーズに定住したのは1780年頃のこと。そして，その息子がアヴィーズ村に最初のブドウ畑を購入，畑は代々家族で受け継がれてきた。その後，1860年に生まれたオーギュスト＝ルイ／August-Louisがドメーヌで初めて醸造を行う一方，メゾン・ロデレールの醸造も手掛けていたという。 　 1971年，カロ家はメゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑と醸造所，セラーを買い取り，ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始した。 1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立し，元詰めシャンパーニュの醸造に着手した。1987年には，醸造学の免状を取得後，ボルドーやシャンパーニュのテタンジェ，ヴランケンなどで働いていたティエリー／Thierryがドメーヌに参画し，1996年にドメーヌの当主に就任した。 現在，ドメーヌは7.25ヘクタールの畑を所有。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており，土も耕耘している。その他，年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ，ブドウも丹念に手摘みで収穫している。所有する畑で栽培されるブドウのうち，5ヘクタールで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ，既述の通り，2.25ヘクタールで栽培されるブドウは，すべてボランジェが購入している。 コート・デ・ブランのシャルドネを主体に，安定感抜群でフィネスとエレガントさを兼ね備えたカロのシャンパーニュは，ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり，毎年フランス国内の昔からの顧客を中心に直販され，国外に輸出されるのはごくわずか。

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