De Sousa Cuvée 3A Grand Cru (Dégorgement 11_) NV ド・スーザ De Sousa キュヴェ 3A グランクリュ (Dégorgement 11_) NV フランス シャンパーニュ シャルドネ、ピノ・ノワール NV スパークリング 750ml ミネラル感 ワイン ギフト お中元 父の日 母の日 結婚式

アヴィーズの古代化石を含む珍しいチョーク質土壌とビオディナミ農法が生み出す、ド・スーザの代表作。樹齢45年の深い根から吸収したミネラルが、シャルドネとピノ・ノワールの優雅な調和を支えます。完熟果実の豊かな香りと濃密な旨味、柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル感。特別な夜を彩るシャンパーニュです。母の日・父の日・お中元・結婚式などのギフトシーンにもおすすめです。商品情報カテゴリワインタイプスパークリング容量750ml生産者De Sousa生産地フランス　シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数12.5%おすすめ料理ショイザ キュヴェ3A グラン・クリュは、シャルドネとピノ・ノワールの完全なブレンドから生まれた、複雑性と優雅さを兼ね備えたシャンパーニュです。高い酸度とミネラル感、細かい泡立ち、そして長期熟成による豊かな風味が特徴です。 牡蠣：塩辛さとミネラル感がワインの酸度とミネラリティと完璧に調和し、互いの個性を引き立たせます。 帆立貝のバター焼き：バターの豊かさと貝の甘みが、ワインの熟成感とシャルドネの果実味をしなやかに包み込みます。 フォアグラのテリーヌ：濃厚な風味に対してワインの気泡と酸度が爽快感をもたらし、料理の重さを見事に解消します。 白身魚のムニエル：レモアヴィーズの古代化石を含む珍しいチョーク質土壌とビオディナミ農法が生み出す、ド・スーザの代表作。樹齢45年の深い根から吸収したミネラルが、シャルドネとピノ・ノワールの優雅な調和を支えます。完熟果実の豊かな香りと濃密な旨味、柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル感。特別な夜を彩るシャンパーニュです。母の日・父の日・お中元・結婚式などのギフトシーンにもおすすめです。商品情報カテゴリワインタイプスパークリング容量750ml生産者De Sousa生産地フランス　シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数12.5%おすすめ料理ショイザ キュヴェ3A グラン・クリュは、シャルドネとピノ・ノワールの完全なブレンドから生まれた、複雑性と優雅さを兼ね備えたシャンパーニュです。高い酸度とミネラル感、細かい泡立ち、そして長期熟成による豊かな風味が特徴です。 牡蠣：塩辛さとミネラル感がワインの酸度とミネラリティと完璧に調和し、互いの個性を引き立たせます。 帆立貝のバター焼き：バターの豊かさと貝の甘みが、ワインの熟成感とシャルドネの果実味をしなやかに包み込みます。 フォアグラのテリーヌ：濃厚な風味に対してワインの気泡と酸度が爽快感をもたらし、料理の重さを見事に解消します。 白身魚のムニエル：レモrakutenfy詳細を閉じる

シャンパーニュ最高峰アヴィーズの家族経営メゾンが、ビオディナミ農法で育てた樹齢45年の古木から造る傑作。シャルドネとピノ・ノワールが織り成す、完熟の香りと濃密な旨みに、ミネラル感溢れる強靭な骨格。エレガントで深い味わいは、記念日や特別な時間を一段と輝かせます。母の日・父の日・お中元・結婚式などのギフトシーンにもおすすめです。商品情報カテゴリワインタイプスパークリング容量1500ml生産者De Sousa生産地フランス　シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数12.5%おすすめ料理オイスター（生牡蠣）：塩辛さとミネラル感がワインの酸味と完璧に調和し、シャンパーニュの華やかさを引き立てます。 帆立貝のカルパッチョ：繊細な甘みと塩味がシャルドネの優雅さと共鳴し、泡立つテクスチャーが素材の新鮮さを強調します。 フォアグラのテリーヌ：リッチで濃厚な味わいがワインの熟成感とバランスし、高い酸度がこってり感を心地よくリセットします。 ホワイトアスパラガスのソテー：グリーンノートとワインの鮮烈なフルーティさが相乗効果を生み、春らしい優雅な食卓を創出します。詳細を閉じる

シャンパーニュの銘醸地アヴィーズが誇る、ビオディナミ農法の先駆者ド・スーザ。樹齢45年以上の古木から完熟したぶどうを厳選し、繊細なチョーク質土壌のミネラルを最大限に引き出しました。シャルドネとピノ・ノワールの調和が生む上品な泡立ちと、濃密な果実味、そして強靭なミネラルが心地よく調和。特別な時間を演出する1.5Lマグナムサイズです。母の日・父の日・お中元・結婚式などのギフトシーンにもおすすめです。商品情報カテゴリワインタイプスパークリング容量1500ml生産者De Sousa生産地フランス　シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数12.5%おすすめ料理De Sousa Cuvée 3Aは、シャルドネとピノ・ノワールが均等にブレンドされた優雅なシャンパーニュで、細やかな泡立ちと複雑な味わいが特徴です。 牡蠣：爽やかな酸味と塩辛さが海のミネラル感を引き立たせ、シャンパーニュの繊細な泡が牡蠣の甘味を引き出します。 帆立貝のバターソース：ピノ・ノワール由来の柔らかさとシャルドネの樽香がバターの豊かさと調和し、貝の繊細な甘さを優雅に包み込みます。 サーモンのスモーク：シャンパーニュの酸味がスモークの深みを爽やかに中和し、ピノ・ノワールの果実味がスモークサーモンの複雑さと見事に共鳴します。 白身魚のムニエル：シャンパーニュの銘醸地アヴィーズが誇る、ビオディナミ農法の先駆者ド・スーザ。樹齢45年以上の古木から完熟したぶどうを厳選し、繊細なチョーク質土壌のミネラルを最大限に引き出しました。シャルドネとピノ・ノワールの調和が生む上品な泡立ちと、濃密な果実味、そして強靭なミネラルが心地よく調和。特別な時間を演出する1.5Lマグナムサイズです。母の日・父の日・お中元・結婚式などのギフトシーンにもおすすめです。商品情報カテゴリワインタイプスパークリング容量1500ml生産者De Sousa生産地フランス　シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュ品種シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール度数12.5%おすすめ料理De Sousa Cuvée 3Aは、シャルドネとピノ・ノワールが均等にブレンドされた優雅なシャンパーニュで、細やかな泡立ちと複雑な味わいが特徴です。 牡蠣：爽やかな酸味と塩辛さが海のミネラル感を引き立たせ、シャンパーニュの繊細な泡が牡蠣の甘味を引き出します。 帆立貝のバターソース：ピノ・ノワール由来の柔らかさとシャルドネの樽香がバターの豊かさと調和し、貝の繊細な甘さを優雅に包み込みます。 サーモンのスモーク：シャンパーニュの酸味がスモークの深みを爽やかに中和し、ピノ・ノワールの果実味がスモークサーモンの複雑さと見事に共鳴します。 白身魚のムニエル：rakutenfy詳細を閉じる

アヴィーズ、アイ、アンボネイの3つのグラン・クリュのブドウを贅沢に使用したスペシャルキュヴェ 3Aの名前はアヴィーズ、アイ、アンボネイの頭文字からつけられています。アヴィーズからは50%、アイとアンボネイからは25%ずつシャルドネを使用しています。アヴィーズはシャルドネの特級の村として格付けされており、コート・デ・ブランの中心に位置し、シャンパンの中でいちばん純粋な石灰質土壌のテロワールを持っています。アイはピノ・ノワールの特級の村として格付けされており、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとモンターニュ・ド・ランスの間の境界線に位置し、ピノ・ノワール・ア・プティ・グランが古樹として植えられています。アンボネイもピノ・ノワールの特級の村として格付けされており、モンターニュ・ド・ランスに位置しています。それぞれの畑にある古樹のブドウを使用。そのブドウの樹は1950年代に植えられ、収穫量は少ないのですが、熟して凝縮したブドウを得ることができるのです。繊細なシャルドネとは対照的にピノ・ノワールは石灰質土壌に非常によく適応し、ワインにもその力強さと芯の強さが表現されています。香りは非常に繊細で豊かな赤系果実の香りも持ち合わせています。 生産者ド スーザDe Sousaワイン名キュヴェ 3ACuvee 3AヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 91+?点予想される飲み頃：2018 - 2028De Sousa's NV Cuvée 3A Grand Cru Extra Brut (Disg. 1/2017) is an assemblage of 50% Chardonnay from Avize, 25% Pinot Noir from Aÿ and 25% Pinot Noir from Ambonnay. The white-golden colored cuvée displays a very clear, fresh and precise nose with some refreshing herbal and stony/mineral flavors in the background. Firm and fresh yet still a bit reductive and bitter on the palate - possibly with a touch of Brettanomyces - this is a very elegant and linear Champagne with a clear, fresh and grippy slightly dry finish. The edition tasted here is based on the 2014 vintage that was bottled in April 2015. This sample was disgorged in January 2017 with a dosage of five grams per liter. Tasted in Reims, April 2018.(The Wine Advocate, Sep 01, 2018) 偉大なテロワールに敬意を表し、半世紀以上も伝統を守り続ける生産者 ド スーザ De Sousa ド・スーザの持つノウハウフランスはアヴィーズ村のシャンパン・メーカー、ド・スーザは古くからあるブドウ園の名にふさわしく半世紀以上前から伝統を守ってきました。そのルーツは、「コート・デ・ブラン」の歴史の中に深く根をおろし、最高級のシャンパンを育んでいます。このシャンパンこそ、特別なブドウの産地へのオマージュとなっています。そして、ここで生産されるシャンパンの価値「土地への敬意、懸命に働く人の仕事への愛、高品質、技術革新」は既に確立されています。シャンパン造りの先駆者であるエリック・ド・スーザは、手品のように、明らかに過去のものに見える葉書を、将来への切り札に変えてしまう術を心得ていました。品質「偉大なテロワールを所有しているだけでは不十分で、テロワールの特徴を表現してくれるブドウの樹に尊敬を払い大切にしなければならない」1995年ヴィンテージ以降、樹齢50年以上の古樹への手入れとボディのあるワインを造るために小さな樫樽にいれた醸造方法がそれを体現しています。信頼性3代にわたり銘醸地コート・デ・ブランの中心地、アヴィーズ、クラマン、オジェ、メニル・スール・オジェの特級畑に格付けされたテロワールに根を下ろしています。これらのテロワールは最大限に日当たりの良さを享受できる、南と南東に面しています。また、石灰質の下層土が生産するシャンパンをフィネスとエレガンス、ミネラル感に溢れたものにしています。有機栽培のルーツ「有機栽培に転換する当時から、ブドウの樹をよく世話をして、農薬に頼りすぎてはいけないと確信していました。有機栽培を宗教のように使用するのではなく、品質の向上のための手段としてとらえていました。」 ド・スーザが1999年にビオディナミの認定をうけたのはごく自然のことで、2010年からはセルティフィエ・ビオ（フランス政府からの認証）と2013年からデメテールの認証を受けています。 ド スーザ 一覧へ詳細を閉じる

アヴィーズ、アイ、アンボネイの3つのグラン・クリュから造られる「キュヴェ 3A」 「ド・スーザ」は、エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize)の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュランです。14歳から父親の元で修行を重ねてきたエリック・ド・スーザ氏は、独自のスタイルの新しいシャンパーニュを目指し、無農薬・有機農法を実践しています。 シャルドネの銘醸地コート・デ・ブランの中でも、最も繊細なチョーク質土壌を持つアヴィーズ村(Avize)。土壌の20cm下のチョーク質の岩盤があります。さらにその堆積過程は他の村と異なり、この村の土壌でしか発見できない古代生物の化石もあります（ド・スーザのモニュメントにもなっています）。この古代の化石なども含む繊細な土壌が、葡萄にエレガントさとミネラル感を与えています。 「繊細でミネラルのある土壌」「生きた土壌を作りだすビオディナミ農法」「深く根を張った樹齢の高い樹」。この3つの相乗効果によってこそ、「完熟した果実の豊かな香り」「濃密な旨味」「柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル」が表現され、世界で選ばれるシャンパーニュ『ド・スーザ』が造り出されます。 「キュヴェ 3A グラン・クリュ」は、3Aの名前はアヴィーズ、アイ、アンボネイの頭文字からつけられています。アヴィーズからは50%、アイとアンボネイからは25%ずつシャルドネを使用しています。 アヴィーズはシャルドネの特級の村として格付けされており、コート・デ・ブランの中心に位置し、シャンパンの中でいちばん純粋な石灰質土壌のテロワールを持っています。アイはピノ・ノワールの特級の村として格付けされており、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとモンターニュ・ド・ランスの間の境界線に位置し、ピノ・ノワール・ア・プティ・グランが古樹として植えられています。アンボネイもピノ・ノワールの特級の村として格付けされており、モンターニュ・ド・ランスに位置しています。 ド・スーザでは畑にある古樹のブドウを守っていこうと決めました。そのブドウの樹は1950年代に植えられ、収穫量は少ないのですが、熟して凝縮したブドウを得ることができるのです。繊細なシャルドネとは対照的にピノ・ノワールは石灰質土壌に非常によく適応し、ワインにもその力強さと芯の強さが表現されています。香りは非常に繊細で豊かな赤系果実の香りも持ち合わせています。 豊かな味わいがあり、歯ごたえを感じさせるような力強さと偉大なフィネスが素晴らしいコントラストを織りなしています。余韻は非常にフレッシュで長い。非常にバランスのとれたワインで、シャルドネのフィネスとピノ・ノワールの豊かさが結びついた味わいに魅了されるでしょう。レモンやパイナップルの香りの他に樫樽で熟成されたことによって生じたバターの香りも感じられます。 料理との相性：海の幸の盛り合わせ、チーズ、ヴァン・ジョーンヌを使用しモリーユ茸を添えた鶏肉のお料理など。 ■テクニカル情報■ ブドウ品種：アヴィーズ村のシャルドネ50%、アイ村とアンボネイ村のピノ・ノワールを25%ずつ 畑：コート・デ・ブランおよびモンターニュ・ド・ランス 土壌：石灰質100%、平均樹齢：25～30年 農法：有機栽培(ビオロジックおよびビオディナミ) 収穫：手摘み100% 熟成：ステンレスタンク50%、樫樽50% ドサージュ：5gr/L 濾過とコラージュ：なし デゴルジュマン：2022/04 アルコール度数：12.5% 飲み頃：3～8年の熟成、供出温度：8～10度 De Sousa et Fils Cuvee 3A Grand Cru ド・スーザ キュヴェ 3A グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン地区 アヴィーズ村 原産地呼称：AOCシャンパーニュ ぶどう品種：シャルドネ 50% ピノ・ノワール 50% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：92 ポイント (2016デゴルジュマンの評価) Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 1st Sep 2018 Source 238, The Wine Advocate Drink Date 2018 - 2026 The NV Cuvee 3A Grand Cru Extra Brut (Disg. 1/2016) is an assemblage of the fruit from three villages of the Cote des Blancs： 50% Chardonnay from Avize, 25% Pinot Noir from Ay and 25% Pinot Noir from Ambonnay. The edition I tasted in August 2018 is (most likely) based on the 2013 harvest that was (according to the back label, surely) bottled in July 2014 and disgorged in January 2016. Provided with a deep, fresh and intensely aromatic bouquet with some discreet oak aromas, this is a rich, ripe, round and bold cuvee with expansive yet elegant fruit captured by a persistent mineral structure that gives freshness and lightly salty, stimulatingly grippy length. This is an impressive cuvee, and it already drinks superbly today.De Sousa et Fils　/　ド・スーザ「ド・スーザ」は、エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize)の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュランです。14歳から父親の元で修行を重ねてきたエリック・ド・スーザ氏は、独自のスタイルの新しいシャンパーニュを目指し、無農薬・有機農法を実践しています。シャルドネの銘醸地コート・デ・ブランの中でも、最も繊細なチョーク質土壌を持つアヴィーズ村(Avize)。土壌の20cm下のチョーク質の岩盤があります。さらにその堆積過程は他の村と異なり、この村の土壌でしか発見できない古代生物の化石もあります（ド・スーザのモニュメントにもなっています）。この古代の化石なども含む繊細な土壌が、葡萄にエレガントさとミネラル感を与えています。効率的な栽培のために使用される除草剤、殺虫剤、化学肥料などを一切使用せず、イラクサ、カモミール、西洋タンポポなどで作られた自家製の調合剤を散布します。また除草策の一つとして頻繁に土を耕します。それにより土に空気が送り込まれ、微生物がより活発となり、ビオディナミ農法が可能となります。微生物の活動が活性化された「生きた土壌」からは最高の葡萄がゆっくりと育っていきます。収穫は、葡萄が完熟するまで待ちます。通常、酸度を重視するシャンパーニュでは早めに収穫を行いますが、ビオディナミ農法により、土中の岩盤に深く入り込んだ根がミネラルを吸収し、ワインにフレッシュさを与えることが出来る為、ド・スーザでは「完熟した香り豊かな葡萄」が収穫できるのです。平均樹齢45歳、古いものでは50歳～70歳もの古木が栽培されています。通常と比べ、収量は約30％程度落ちますが、樹齢を重ねるごとに深く入り込んだ根は、様々な土壌成分を吸収し、熟度の高い、バランスの取れた高品質な葡萄が収穫できます。「繊細でミネラルのある土壌」「生きた土壌を作りだすビオディナミ農法」「深く根を張った樹齢の高い樹」。この3つの相乗効果によってこそ、「完熟した果実の豊かな香り」「濃密な旨味」「柔らかな酸に輪郭を与える強靭なミネラル」が表現され、世界で選ばれるシャンパーニュ『ド・スーザ』が造り出されます。ド・スーザのフラッグシップは、アヴィーズ・オジェ・メニル・クラマンに植わる、樹齢50年以上のシャルドネを小樽醸造したキュヴェ「コーダリー」です。「コーダリ」という銘柄を出しているが、これは「尾」の意味。後味が長く尾を引くからだろう。ここの生産量は年間6万本で、稀少品といわれるサロンより少ないのだから手に入れるのが難しいだろう。　「シャンパンのすべて」　山本博著詳細を閉じる