マルジリー ユランス ロット 10 NV 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン ギフト対応可 ラッピング ボックス 1本用 2本用 熨斗 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap01][wrap03]

ワイナリー オブ ザ イヤーを獲得した未来の天才！シャンパーニュの最北端にある今注目の産地マッシフ・ド・サンティエリーで、設立からわずか数年にも関わらず…◆2020年に、ワイナリー オブ ザ イヤーを獲得！（Gault&Millau誌）◆2021年に、ジーニアス オブ トゥモロー（未来の天才）に選出！（Bettane+Desseauve誌）そんな快挙を成し遂げたのが、ベルギー出身のマキシム・ユランスであり、彼のドメーヌでもある、マルジリーです！数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強く、マニアックといえるマキシムの気質が注入された、彼の名を冠するキュベ〈ユランス〉を、先ずは味わってください！■輸入元資料より抜粋■色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続く。 INFORMATION NameUllens Lot 10 Marzilly ブドウ品種ムニエ80%／シャルドネ20% 生産者名マルジリー 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。マルジリーMarzillyフランス／シャンパーニュ設立から数年でワイナリー オブ ザ イヤーを獲得！シャンパーニュの最北端にある今注目の産地マッシフ・ド・サンティエリーで、設立からわずか数年にも関わらず…◆2020年に、ワイナリー オブ ザ イヤーを獲得！（Gault&Millau誌）◆2021年に、ジーニアス オブ トゥモロー（未来の天才）に選出！（Bettane+Desseauve誌）そんな快挙を成し遂げたのが、ベルギー出身のマキシム・ユランスであり、彼のドメーヌでもある、マルジリーです！マキシムは、数十年間放置され荒廃していた12世紀の建物シャトー・ド・マルジリーを自らの手で再生。希少な砂質土壌から、その土壌に合うムニエとの組み合わせで、華やかで抜けの良い、他に類を見ない唯一無二のムニエを生み出しています。また畑ではオーガニックとビオディナミを実践し、醸造では人為的介入を極限まで排したアプローチを貫いています。設立から短期間での連続受賞は、「完成度」だけでなく、シャンパーニュの未来像を示した存在として評価された証。華やかさよりも、土地のエネルギーと透明感。今飲んでも心を掴み、そして将来を確信させるシャンパーニュが、ここにあります！■輸入元資料より抜粋■ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー(Massif de Saint-Thierry)にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村(Hermonville)から程近いリュ・ディ「マルジリー(Marzilly)」に畑を所有している。若いベルギー人のマキシム・ユランス(Maxime Ullens)が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。ドメーヌの歴史はマキシムと彼の父親が、廃墟と化したシャトー・ド・マルジリー(Chateau de Marzilly)を2012年に手に入れたところから始まった。数十年間放置されていた12世紀のこの建物に魅了された彼らは、かつての栄光を取り戻そうと決意し、再建工事を開始した。シャトーの庭園で行われた土壌分析と地元の資料を研究することにより、一家はマルジリーのブドウ栽培の過去について詳細を知る機会を得て、そのポテンシャルに確信を持つようになった。この地域の豊かな歴史と伝統的な醸造方法に触発されたマキシムは、ベルギーでの史跡修復というキャリアに完全に終止符を打ち、妻のアンナとともに新しいワイナリーを設立するという挑戦を受け入れた。マキシムは、産地に誇りを持ち、明確なゴールを掲げている。それは、地元の資源を活用し、この地域の伝統的なノウハウを尊重しながら、マルジリーとマッシフ・ド・サンティエリーの文化的・歴史的遺産を前面に押し出すということだ。現在3.8haのブドウ畑を所有しており、品種はこの砂質地帯のフラッグシップ的な品種であるムニエに焦点を当てている。シャルドネもその割合は少ないものの、ドメーヌのワイン造りに不可欠な役割を果たしている。テロワールと生物多様性を尊重していて、最高レベルであるHVE3(Haute Valeur Environnementaleレベル3)とVDC(ViticultureDurable en Champagne)という2つの重要な認証を取得している。この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert)。壮大な夢から生まれたドメーヌ ・ド・ マルジリーは、現代の技術と伝統を組み合わせて最高のシャンパーニュを造り出している。収穫期にはブドウの鮮度と果皮のハリを保つために、冷蔵車でブドウを輸送する。その後、シャトーの建物に使用されていたオーク材を材料とした4000kgのブドウが入る伝統的な丸型コカールでプレスをし、発酵はバリックで行う。そのバリックの一部は、シャトーの庭園で育った木から作られている。マキシムは、地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneと協力して、毎年、細心の注意を払ってオーク材を選択し、1つの樽でもローストの度合いを複数に分けるなどの並々ならぬこだわりを持って、伝統的なシャンパーニュサイズである205Lの樽に生まれ変わらせている。醸造・熟成において、マキシムは人為的介入をできるだけ避けることを徹底している。そのため、マロラクティック発酵は自然の成り行きに任せ、澱とともに熟成させている間はバトナージュを行わない。さらに、醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない。マキシムは、ヴィンテージとは畑でブドウが成長している間の気象条件だけでなく、ブドウが収穫されてからもその影響は続いている、と強く信じていて、むしろ、ヴィンテージの影響は発酵や熟成している間もさらに続くと考えている。つまり、暑い年は発酵が早く始まり、寒い年は遅く始まり長く続くということがそれを意味しており、セラーで温度コントロールをしないため、天候(温度、湿度、気圧)によって熟成過程は毎年異なる。瓶熟成時は、年に2回、手作業でポワンタージュを行い、ピュピトルで澱下げを行い、デゴルジュマンでも手作業で行うア・ラ・ヴォレ式を採用している。瓶詰めは無濾過、無清澄で行われる。既に高い評価を受けており、Gault&Millau誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、Bettane+Desseauve誌では2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出されている。ワイナリーは現在建設中で、それまではアヤラがかつて使っていた醸造施設を借りている。数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強くマニアックといえるマキシムの気質によって、このワイナリーが今後どのような進化を遂げていくのか目が離せない。詳細を閉じる

タイプ白　辛口　高級泡 生産年NV 生産者ユランス・シャンパーニュ・ (ドメーヌ・ド・マルジリー) (マキシム・ユランス家) 生産地フランス・シャンパーニュ・AOC　シャンパーニュ 品種/セパージュ アッサンブラージュピノムニエ種80％&シャルドネ種20％ 内容量750ml JANコード4562297855382 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いユランス・シャンパーニュ・ブリュット・NV・(ドメーヌ・ド・マルジリー)(マキシム・ユランス家)・バリック樽醗酵＆樽熟成(全体の90%)・自然派・オーガニック・有機(HVE3とVDCの認証&エコセール認証)・ピノムニエ種80%&シャルドネ種20%・ティラージュ2021年3月&デゴルジュマン2023年9月・ドサージュ2.8g/L・(Gault&Millau誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、Bettane+Desseauve誌では2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出された新進気鋭の生産者)・澱と共に7-11ヶ月後さらに瓶熟30ヶ月以上 NV Ullens Champagne Brut Domaine de Marzilly (Maxime& Anna Ullens ) (Lot 10) 人気急上昇中！高級生産者元詰シャンパーニュ愛好家大注目！ Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出の新進気鋭の生産者からシャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー村からのピノムニエ種80％&シャルドネ種20％を全房100％、バリック発酵 (バリック樽醗酵＆樽熟成 (全体の90%) ！) 、自然に任せたマロラクティック発酵をベースに、伝統的な手動のコカール（容量：4,000kg）を使用してプレスしています。マロラクティック発酵は自然に進行し、パッサージュ・オ・フロワ（酒石を安定させるための低温処理）などは行わず、澱との熟成期間ではバトナージュをせず、ワインへの介入を最小限に抑えています！ しかも地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneの伝統的なシャンパーニュサイズの205Lのオーク樽による樽醗酵＆樽熟成！ (機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしている。樽ガラスやコンクリート、粘土（アンフォラ）の最新タンク、樽のロースト具合を一つの樽でも複数に分ける。基本樽醗酵＆樽熟成、デゴルジュも手作業。醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない（パッサージュ・オ・フロワ (パッサージュ・オ・フロワ：酒石を安定させるために行う低温処理) 、そのほかも含め行わない）澱とともに熟成させている間はバトナージュは行わない。セラーでは年に2回、手作業でポワンタージュ (瓶内熟成中のボトルを振って澱を拡散させること。) を行い、ルミアージュにはピュピトルを使用。デゴルジュマンは”ア・ラ・ヴォレ”式 (瓶口を冷やすことなく、手作業で瓶先に澱を集めデゴルジュを行う方法) しかもドサージュわずか2.8gのエクストラ・ブリュット並みの辛口仕立て！ 造り手のドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー (Massif de Saint-Thierry) にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村 (Hermonville) から程近いリュ・ディ「マルジリー (Marzilly) 」に畑を所有。若いベルギー人のマキシム・ユランス (Maxime Ullens) が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産しています。 (この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert認証) 。また、Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出されている。 このユランス・シャンパーニュ・ブリュット・NVは色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続くスタイル。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！ ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー(Massif de Saint-Thierry)にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村(Hermonville)から程近いリュ・ディ「マルジリー(Marzilly)」に畑を所有している。若いベルギー人のマキシム・ユランス(Maxime Ullens)が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。ドメーヌの歴史はマキシムと彼の父親が、廃墟と化したシャトー・ド・マルジリー(Chateau de Marzilly)を2012年に手に入れたところから始まった。数十年間放置されていた12世紀のこの建物に魅了された彼らは、かつての栄光を取り戻そうと決意し、再建工事を開始した。シャトーの庭園で行われた土壌分析と地元の資料を研究することにより、一家はマルジリーのブドウ栽培の過去について詳細を知る機会を得て、そのポテンシャルに確信を持つようになった。この地域の豊かな歴史と伝統的な醸造方法に触発されたマキシムは、ベルギーでの史跡修復というキャリアに完全に終止符を打ち、妻のアンナとともに新しいワイナリーを設立するという挑戦を受け入れた。マキシムは、産地に誇りを持ち、明確なゴールを掲げている。それは、地元の資源を活用し、この地域の伝統的なノウハウを尊重しながら、マルジリーとマッシフ・ド・サンティエリーの文化的・歴史的遺産を前面に押し出すということだ。 現在3.8haのブドウ畑を所有しており、品種はこの砂質地帯のフラッグシップ的な品種であるムニエに焦点を当てている。シャルドネもその割合は少ないものの、ドメーヌのワイン造りに不可欠な役割を果たしている。テロワールと生物多様性を尊重していて、HVE3(この認証の最高レベルであるHaute Valeur Environnementaleレベル3)とVDC(ViticultureDurable en Champagne)という2つの重要な認証を取得している。この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert)。 壮大な夢から生まれたドメーヌ ・ド・ マルジリーは、現代の技術と伝統を組み合わせて最高のシャンパーニュを造り出している。収穫期にはブドウの鮮度と果皮のハリを保つために、冷蔵車でブドウを輸送する。その後、シャトーの建物に使用されていたオーク材を材料とした4000kgのブドウが入る伝統的な丸型コカールでプレスをし、発酵はバリックで行う。そのバリックの一部は、シャトーの庭園で育った木から作られている。マキシムは、地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneと協力して、毎年、細心の注意を払ってオーク材を選択し、1つの樽でもローストの度合いを複数に分けるなどの並々ならぬこだわりを持って、伝統的なシャンパーニュサイズである205Lの樽に生まれ変わらせている。 醸造・熟成において、マキシムは人為的介入をできるだけ避けることを徹底している。そのため、マロラクティック発酵は自然の成り行きに任せ、澱とともに熟成させている間はバトナージュを行わない。さらに、醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない。マキシムは、”ヴィンテージ”とは畑でブドウが成長している間の気象条件だけでなく、ブドウが収穫されてからもその影響は続いている、と強く信じていて、むしろ、ヴィンテージの影響は発酵や熟成している間もさらに続くと考えている。つまり、暑い年は発酵が早く始まり、寒い年は遅く始まり長く続くということがそれを意味しており、セラーで温度コントロールをしないため、天候(温度、湿度、気圧)によって熟成過程は毎年異なる。瓶熟成時は、年に2回、手作業でポワンタージュを行い、ピュピトルで澱下げを行い、デゴルジュマンでも手作業で行う”ア・ラ・ヴォレ”式を採用している。瓶詰めは、無濾過、無清澄で行われる。既に高い評価を受けており、Gault&Millau誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、Bettane+Desseauve誌では2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出されている。ワイナリーは現在建設中で、それまではアヤラがかつて使っていた醸造施設を借りている。数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強くマニアックといえるマキシムの気質によって、このワイナリーが今後どのような進化を遂げていくのか目が離せない。 ■ぶどう品種：ピノムニエ種80％&シャルドネ種20％ ■発酵・熟成：バリック90%(新樽3%以下)&様々な形状のタンク10%で澱と共に7-11ヶ月後、瓶熟30ヶ月 ■残糖：2.8g/L Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出！ 砂質土壌が特徴のマッシフ・ド・サンティエリーをムニエで表現し、様々な形状のタンクを使い分ける等、他に類を見ない強いこだわりを見せる新進気鋭の生産者「ドメーヌ・ド・マルジリー」！ 色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続くスタイル！詳細を閉じる

Ullens / Marzilly ゴ・エ・ミヨ誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ誌で は2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出された新進気鋭の注目株。色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。 タイプ：スパークリングワイン 産地：フランス / シャンパーニュ / 主要ブドウ品種：ムニエ 香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続く。 タイプ：スパークリングワイン セパージュ：ムニエ80%、シャルドネ20% ヴィンテージ：NV 容量：750ml 熟成方法：バリック90%(新樽3%以下)&様々な形状のタンク10%で7ー11ヶ月。ゴ・エ・ミヨ誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ誌で は2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出された新進気鋭の注目株。色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。 香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続く。 h3>生産者の概要 ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー(Massif de Saint-Thierry)にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村(Hermonville)から程近いリュ・ディ「マルジリー(Marzilly)」に畑を所有している。若いベルギー人のマキシム・ユランス(Maxime Ullens)が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。 h3>ポイント ゴ・エ・ミヨ誌では2020年ワイナリーオブザイヤーに、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ誌では、2021年Genius of tomorrowに選出されている。詳細を閉じる

Ullens Lot 10 Domaine de Marzillyマルジリー （詳細はこちら）ムニエ80％、シャルドネ20%、バリック90%&様々な形状のタンク10%で7ー11ヶ月、シルバーグレーがかった輝きのある金色。複雑で繊細。フローラル、トーストしたノートが黄色い石果のアロマへと変化していく。ダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が長く続く塩味を感じるフィニッシュ。750mlピノ ムニエ、シャルドネフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランス・サン ティエリー / St-ThierryシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディス詳細を閉じる

■商品名ユランス・シャンパーニュ・ブリュット・NV・(ドメーヌ・ド・マルジリー)(マキシム・ユランス家)・バリック樽醗酵＆樽熟成(全体の90%)・自然派・オーガニック・有機(HVE3とVDCの認証&エコセール認証)・ピノムニエ種80%&シャルドネ種20%・ティラージュ2021年3月&デゴルジュマン2023年9月・ドサージュ2.8g/L・(Gault&Millau誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、Bettane+Desseauve誌では2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出された新進気鋭の生産者)・澱と共に7-11ヶ月後さらに瓶熟30ヶ月以上 ■英名NV Ullens Champagne Brut Domaine de Marzilly (Maxime& Anna Ullens ) (Lot 10) ■商品説明人気急上昇中！高級生産者元詰シャンパーニュ愛好家大注目！ Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出の新進気鋭の生産者からシャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー村からのピノムニエ種80％&シャルドネ種20％を全房100％、バリック発酵 (バリック樽醗酵＆樽熟成 (全体の90%) ！) 、自然に任せたマロラクティック発酵をベースに、伝統的な手動のコカール（容量：4,000kg）を使用してプレスしています。マロラクティック発酵は自然に進行し、パッサージュ・オ・フロワ（酒石を安定させるための低温処理）などは行わず、澱との熟成期間ではバトナージュをせず、ワインへの介入を最小限に抑えています！ しかも地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneの伝統的なシャンパーニュサイズの205Lのオーク樽による樽醗酵＆樽熟成！ (機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしている。樽ガラスやコンクリート、粘土（アンフォラ）の最新タンク、樽のロースト具合を一つの樽でも複数に分ける。基本樽醗酵＆樽熟成、デゴルジュも手作業。醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない（パッサージュ・オ・フロワ (パッサージュ・オ・フロワ：酒石を安定させるために行う低温処理) 、そのほかも含め行わない）澱とともに熟成させている間はバトナージュは行わない。セラーでは年に2回、手作業でポワンタージュ (瓶内熟成中のボトルを振って澱を拡散させること。) を行い、ルミアージュにはピュピトルを使用。デゴルジュマンは”ア・ラ・ヴォレ”式 (瓶口を冷やすことなく、手作業で瓶先に澱を集めデゴルジュを行う方法) しかもドサージュわずか2.8gのエクストラ・ブリュット並みの辛口仕立て！ 造り手のドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー (Massif de Saint-Thierry) にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村 (Hermonville) から程近いリュ・ディ「マルジリー (Marzilly) 」に畑を所有。若いベルギー人のマキシム・ユランス (Maxime Ullens) が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産しています。 (この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert認証) 。また、Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出されている。 このユランス・シャンパーニュ・ブリュット・NVは色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続くスタイル。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！ ■生産年NV ■生産者ユランス・シャンパーニュ・ (ドメーヌ・ド・マルジリー) (マキシム・ユランス家) ■生産地フランス・シャンパーニュ・AOC　シャンパーニュ ■タイプ白　辛口　高級泡 ■ブドウの品種ピノムニエ種80％&シャルドネ種20％ ■内容量750ml ■JANコード4562297855382 ■商品番号0103004017347ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー(Massif de Saint-Thierry)にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村(Hermonville)から程近いリュ・ディ「マルジリー(Marzilly)」に畑を所有している。若いベルギー人のマキシム・ユランス(Maxime Ullens)が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。ドメーヌの歴史はマキシムと彼の父親が、廃墟と化したシャトー・ド・マルジリー(Chateau de Marzilly)を2012年に手に入れたところから始まった。数十年間放置されていた12世紀のこの建物に魅了された彼らは、かつての栄光を取り戻そうと決意し、再建工事を開始した。シャトーの庭園で行われた土壌分析と地元の資料を研究することにより、一家はマルジリーのブドウ栽培の過去について詳細を知る機会を得て、そのポテンシャルに確信を持つようになった。この地域の豊かな歴史と伝統的な醸造方法に触発されたマキシムは、ベルギーでの史跡修復というキャリアに完全に終止符を打ち、妻のアンナとともに新しいワイナリーを設立するという挑戦を受け入れた。マキシムは、産地に誇りを持ち、明確なゴールを掲げている。それは、地元の資源を活用し、この地域の伝統的なノウハウを尊重しながら、マルジリーとマッシフ・ド・サンティエリーの文化的・歴史的遺産を前面に押し出すということだ。 現在3.8haのブドウ畑を所有しており、品種はこの砂質地帯のフラッグシップ的な品種であるムニエに焦点を当てている。シャルドネもその割合は少ないものの、ドメーヌのワイン造りに不可欠な役割を果たしている。テロワールと生物多様性を尊重していて、HVE3(この認証の最高レベルであるHaute Valeur Environnementaleレベル3)とVDC(ViticultureDurable en Champagne)という2つの重要な認証を取得している。この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert)。 壮大な夢から生まれたドメーヌ ・ド・ マルジリーは、現代の技術と伝統を組み合わせて最高のシャンパーニュを造り出している。収穫期にはブドウの鮮度と果皮のハリを保つために、冷蔵車でブドウを輸送する。その後、シャトーの建物に使用されていたオーク材を材料とした4000kgのブドウが入る伝統的な丸型コカールでプレスをし、発酵はバリックで行う。そのバリックの一部は、シャトーの庭園で育った木から作られている。マキシムは、地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneと協力して、毎年、細心の注意を払ってオーク材を選択し、1つの樽でもローストの度合いを複数に分けるなどの並々ならぬこだわりを持って、伝統的なシャンパーニュサイズである205Lの樽に生まれ変わらせている。 醸造・熟成において、マキシムは人為的介入をできるだけ避けることを徹底している。そのため、マロラクティック発酵は自然の成り行きに任せ、澱とともに熟成させている間はバトナージュを行わない。さらに、醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない。マキシムは、”ヴィンテージ”とは畑でブドウが成長している間の気象条件だけでなく、ブドウが収穫されてからもその影響は続いている、と強く信じていて、むしろ、ヴィンテージの影響は発酵や熟成している間もさらに続くと考えている。つまり、暑い年は発酵が早く始まり、寒い年は遅く始まり長く続くということがそれを意味しており、セラーで温度コントロールをしないため、天候(温度、湿度、気圧)によって熟成過程は毎年異なる。瓶熟成時は、年に2回、手作業でポワンタージュを行い、ピュピトルで澱下げを行い、デゴルジュマンでも手作業で行う”ア・ラ・ヴォレ”式を採用している。瓶詰めは、無濾過、無清澄で行われる。既に高い評価を受けており、Gault&Millau誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、Bettane+Desseauve誌では2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出されている。ワイナリーは現在建設中で、それまではアヤラがかつて使っていた醸造施設を借りている。数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強くマニアックといえるマキシムの気質によって、このワイナリーが今後どのような進化を遂げていくのか目が離せない。 ユランス・シャンパーニュ・ブリュット・NV・(ドメーヌ・ド・マルジリー)(マキシム・ユランス家)・バリック樽醗酵＆樽熟成(全体の90%)・自然派・オーガニック・有機(HVE3とVDCの認証&エコセール認証)・ピノムニエ種80%&シャルドネ種20%・ティラージュ2021年3月&デゴルジュマン2023年9月・ドサージュ2.8g/L・(Gault&Millau誌では2020年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに、Bettane+Desseauve誌では2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選出された新進気鋭の生産者)・澱と共に7-11ヶ月後さらに瓶熟30ヶ月以上 NV Ullens Champagne Brut Domaine de Marzilly (Maxime& Anna Ullens ) (Lot 10) 生産年NV 生産者ユランス・シャンパーニュ・ (ドメーヌ・ド・マルジリー) (マキシム・ユランス家) 生産地フランス・シャンパーニュ・AOC　シャンパーニュ タイプ白　辛口　高級泡 ブドウ品種ピノムニエ種80％&シャルドネ種20％ 内容量750ml JANコード4562297855382 人気急上昇中！高級生産者元詰シャンパーニュ愛好家大注目！ Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出の新進気鋭の生産者からシャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー村からのピノムニエ種80％&シャルドネ種20％を全房100％、バリック発酵 (バリック樽醗酵＆樽熟成 (全体の90%) ！) 、自然に任せたマロラクティック発酵をベースに、伝統的な手動のコカール（容量：4,000kg）を使用してプレスしています。マロラクティック発酵は自然に進行し、パッサージュ・オ・フロワ（酒石を安定させるための低温処理）などは行わず、澱との熟成期間ではバトナージュをせず、ワインへの介入を最小限に抑えています！ しかも地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneの伝統的なシャンパーニュサイズの205Lのオーク樽による樽醗酵＆樽熟成！ (機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしている。樽ガラスやコンクリート、粘土（アンフォラ）の最新タンク、樽のロースト具合を一つの樽でも複数に分ける。基本樽醗酵＆樽熟成、デゴルジュも手作業。醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない（パッサージュ・オ・フロワ (パッサージュ・オ・フロワ：酒石を安定させるために行う低温処理) 、そのほかも含め行わない）澱とともに熟成させている間はバトナージュは行わない。セラーでは年に2回、手作業でポワンタージュ (瓶内熟成中のボトルを振って澱を拡散させること。) を行い、ルミアージュにはピュピトルを使用。デゴルジュマンは”ア・ラ・ヴォレ”式 (瓶口を冷やすことなく、手作業で瓶先に澱を集めデゴルジュを行う方法) しかもドサージュわずか2.8gのエクストラ・ブリュット並みの辛口仕立て！ 造り手のドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー (Massif de Saint-Thierry) にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村 (Hermonville) から程近いリュ・ディ「マルジリー (Marzilly) 」に畑を所有。若いベルギー人のマキシム・ユランス (Maxime Ullens) が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産しています。 (この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert認証) 。また、Gault&Millau誌では2020年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー選出、Bettane+Desseauve誌では2021年度ジーニアス・オブ・トゥモローに選出されている。 このユランス・シャンパーニュ・ブリュット・NVは色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続くスタイル。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！詳細を閉じる