【 樹齢40年 ピノノワール モノポール 】バルディオ ブザス ブラン ド ノワール シャンパーニュ 2020 Champagne Bardiau Besace Blanc de Noir

Bardiau Besace Blanc de Noir / バルディオ ブザス・ブラン・ド・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBardiau/バルディオ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

シャンパーニュ バルディオは コート・デ・バール南部の ヴェルピリエール・シュル・ウルスに本拠を構える 家族経営のドメーヌです。 彼らの一族は5世代に渡り ブドウ栽培に携わってきましたが、 現当主のジェレミーが ブルゴーニュとシャンパーニュで醸造を学び、 2015年から栽培だけでなく 自らシャンパーニュを醸造し始め、 ドメーヌとなりました。 生産本数は年間僅か10000本ほどです。 彼らの自社畑の75%はポートランディアン土壌で ランス周辺とは全く異なり、シャブリと似た土壌です。 栽培方法はビオロジック(HVE,VDC認証取得)で、 除草剤や殺虫剤は一切使用しません。 テロワールを正確に表現するために ワインは区画ごとに醸造するこだわりようで、 ドサージュは控えめに抑え、 熟成はタンクよりもフランソワ フレールの フレンチオーク小樽など、 サイズの異なる何種類もの樽をメインに使っています。 今後は更に樽の使用比率を高め、アルバンヌなど 希少な古代品種キュヴェの醸造も計画するなど、 コート・デ・バールで注目されている 若手生産者の一人です。 【樹齢40年 シャルドネ100%】 【フランソワフレールの樽で熟成】 【瓶内熟成最低30ヶ月】 バルディオ ラ クロワ メートル アンヌ ブラン ド ブラン シャンパーニュ 2021 750ml アルコール12% ブザス2020は樹齢40年のピノノワール100%をフランソワフレールの228L樽を中心に使用し樽100%で熟成させました。澱引きせず10ヶ月間上質な澱とともに熟成後、更に最低40ヶ月の瓶内熟成を経て無清澄・ノンフィルターで造られています。ドサージュ0g/Lのブリュットナチュールで、亜硫酸塩の添加は30mg/l以下のみです。オレンジ、オレンジピールや熟したレモンなどスッキリとした高い酸のある果実味に加えて、ビスケットやトーストした食パンなど香ばしい酵母の風味、ミネラル溢れる塩味、穏やかな樽の風味や旨味など様々な要素がバランス良く調和したエレガントな複雑味の極辛口シャンパーニュです。泡が液体に細かく溶け込んだとても優しい口当たりで、キレのある酸に支えられた果実味&ミネラルのバランスが素晴らしく、食中酒として大活躍してくれる1本です。飲み頃温度は11℃~13℃です。日本ではルシオールのみの独占販売で他のお店では入手出来ませんので、ワインをお好きな方へのこだわったプレゼントとしても喜ばれますよ。 法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

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