【 樹齢40年 シャルドネ 】 バルディオ ラ クロワ メートル アンヌ ブラン ド ブラン シャンパーニュ 2021 Champagne Bardiau La Croix Maître Anne Blanc de Blancs

Bardiau La Croix Maître Anne Blanc de Blancs / バルディオ ラ・クロワ・メートル・アンヌ・ブラン・ド・ブランはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBardiau/バルディオ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

シャンパーニュ バルディオは コート・デ・バール南部の ヴェルピリエール・シュル・ウルスに本拠を構える 家族経営のドメーヌです。 彼らの一族は5世代に渡り ブドウ栽培に携わってきましたが、 現当主のジェレミーが ブルゴーニュとシャンパーニュで醸造を学び、 2015年から栽培だけでなく 自らシャンパーニュを醸造し始め、 ドメーヌとなりました。 生産本数は年間僅か10000本ほどです。 彼らの自社畑の75%はポートランディアン土壌で ランス周辺とは全く異なり、シャブリと似た土壌です。 栽培方法はビオロジック(HVE,VDC認証取得)で、 除草剤や殺虫剤は一切使用しません。 テロワールを正確に表現するために ワインは区画ごとに醸造するこだわりようで、 ドサージュは控えめに抑え、 熟成はタンクよりもフランソワ フレールの フレンチオーク小樽など、 サイズの異なる何種類もの樽をメインに使っています。 今後は更に樽の使用比率を高め、アルバンヌなど 希少な古代品種キュヴェの醸造も計画するなど、 コート・デ・バールで注目されている 若手生産者の一人です。 【樹齢40年 シャルドネ100%】 【フランソワフレールの樽で熟成】 【瓶内熟成最低30ヶ月】 バルディオ ラ クロワ メートル アンヌ ブラン ド ブラン シャンパーニュ 2021 750ml アルコール12% ラ クロワ メートル アンヌ2021は 樹齢40年のシャルドネ100%を フランソワフレールの228L樽を中心に使用し 樽100%で熟成させました。 澱引きせず10ヶ月間上質な澱とともに熟成後、 更に最低30ヶ月の瓶内熟成を経て 無清澄・ノンフィルターで造られています。 ドサージュ1.5g/Lのエクストラ・ブリュットで、 亜硫酸塩の添加は30mg/l以下のみです。 石灰を口に含んでいるような しっかりとしたミネラルが印象的で、 仄かな甘さとスモーキーさを漂わせる樽の風味、 レモンやリンゴなどの スッキリとした酸のある果実味、 トーストしたパン、塩バター、クルミなど 様々な風味とバランス良く調和しています。 シャルドネらしいピュアで綺麗な味わいを堪能出来る 辛口シャンパーニュです。 ドサージュは1.5g/lととても辛口ですが フワッと甘い樽の風味やキレのある酸味、 30ヶ月以上の瓶内熟成による 複雑味とのバランスがとても良く、 様々なお食事と一緒に 楽しむことが出来る仕上がりとなっています。 飲み頃温度は11.5℃~13.5℃です 法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

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