Francis Boulard Les Rachais Brut 2015 parcel / フランシス ブラール レ ラシャ ブリュット 2015 パーセル

Francis Boulard Les Rachais Brut 2015 parcel / フランシス ブラール レ ラシャ ブリュット 2015 パーセル . 商品説明 Delphine Boulard is the seventh generation to work her family's land in Champagne and now fully at the helm of the estate she founded with her father Francis in 2009. This is made from 100% Chardonnay. Les Rachais is the pinnacle of the Boulard wines, coming as it does from the original family estate parcel planted with selection massale cuttings in 1967.Score : 90/10075cl x 6 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Les Rachais[2007]Francis Boulard 　 品種： 泡/シャルドネ 　 容量： 750ml産地：Franceシャルドネ100％。ノン・ドザージュ。ビオディナミ。ランス北西部、ティエリー山脈の珪質石灰土壌。マサル・セレクションによるブルゴーニュ産シャルドネの区画。ブルゴーニュ樽にて発酵後、長期熟成。シャンパーニュ北限の地で完全ビオディナミ 『フランシス・ブラール』 【シャンパーニュ北限の畑がもたらす酸】 シャンパーニュで最も北に位置し“ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス”と呼ばれる地域に醸造所を持つフランシス・ブラール。ここはランスの街から北に飛び地になっており、モンターニュ・ド・ランスでも知られていない産地。ランスから北上すると正面に表れる小高い丘陵の斜面に葡萄畑が続いている。 サン・ティエリーと呼ばれるこの丘陵より北には葡萄畑は無く、シャンパーニュ生産の北限。気温は低く冬にはマイナス15℃になる日も珍しく無い。土壌は珪質石灰で非常に砂が多い。砂地からの造られるシャンパーニュは繊細だが時に線が細くなってしまう事が多いが、ブラールのシャンパーニュは直線的な酸と余韻の長さが特徴的。 『質の高いシャンパーニュには潜在アルコールが10度以上になるまで熟した葡萄が必要』葡萄の熟度に深い拘りを持つフランシス・ブラール。長年の経験を活かしその区画のテロワールに合う最良の台木を選択。また樹勢が強くなり過ぎないよう、樹齢に合わせて仕立て方を変えている。 【完全ビオディナミへの転換】 『正直に言うと以前の私のシャンパーニュは、やや重過ぎたと思う。ビオディナミを導入した事で、より純粋なミネラルを手に入れる事が出来、ワインに長い余韻と張りがうまれた』フランシス・ブラールは、以前は2人の兄弟と共に“レイモン・ブラール”としてワインを造っていた。しかし互いの方向性の違いから2009年にドメーヌを分割。現在3人が個々にドメーヌを立ち上げている。ドメーヌ分割の最も大きな原因はビオディナミ導入に対する考え方の違いだった。分割後フランシスは娘のデルフィーヌと共に更にビオディナミを追求。 『ビオディナミを導入する上で重要なのは毎日畑に足を運ぶ事』その為、ビオディナミに最初に転換が完了したのはドメーヌに近いサン・ティエリーの区画。除草剤の使用を止め、畝の間は雑草を生やし、年に数回馬による耕作を行っている。サン・ティエリーのブラールの畑は土壌の色が明らかに周囲よりも黒味を帯びている。『土中の微生物や苔類が増えた事で砂地ながら以前よりも土が黒色を帯びて来た。これは土が生きかえった証拠』現在は娘のデルフィーヌが中心となりヴァレ・ド・ラ・マルヌの畑のビオディナミ転換を進めている。 『デルフィーヌはビオディナミを十分に理解し賛同している。心強いパートナーだ』将来的には、全ての畑における完全ビオディナミの導入を目指している。 【大・小5種類の樽で発酵・熟成】 『葡萄は全て区画毎・品種毎に分けて樽で発酵・熟成させる。樽による微量の酸化がワインを育てる』十分に熟度が上がるのを待って収穫された葡萄は、全て木樽で発酵・熟成される。使用するのは205Lのシャンパーニュ樽や、228Lのブルゴーニュ樽から20hlのフードル樽まで容量の異なる5種類。どれも5〜12年の古樽のみで新樽は使用していない。 『樽材の厚さによる使い分けも重要。ボルドー樽は樽材が薄く、酸化が早く進む。シャルドネを熟成させると適度な酸化によって、よりミネラルが引きたつ様になる。ブルゴーニュ樽は樽材に厚みがあるので、ゆっくりと酸化が進む』手間は掛るがヴィンテージや区画毎の葡萄の質によって毎年細かく樽を使い分ける。畑から醸造まで深い拘りの元に造られたな緻密なシャンパーニュ。 　詳細を閉じる

Information 商 品 名name Francis Boulard Les Rachais 2011 蔵 元wine maker フランシス・ブラール / Francis Boulard 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス/Montagne de Reims＞サン・ティエリ/Saint Thierry 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2011年 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 テラヴェール 情 報information 「サン・ティエリー」の中の最も高い樹齢の区画ユートビーズ区画のみを使用。 樹齢は43年で10年かけてマッサルセレクションで優良なクローン10種程度を混植した区画。 醸造は他のキュヴェとは異なり、野性酵母で発酵後、そのまま古バリックで翌年の9月まで熟成、翌年のモスト（野性酵母含む）を加えて瓶内2次発酵。 蔗糖も酵母も加えない。5年以上シュール・リー。シャンパーニュで最も北に位置し「ラ・プティット・モン ターニュ・ド・ランス」と呼ばれる地域に醸造所を持つ 「フランシス・ブラール」。ランスの街から北に飛び地になっていて、まわりには 麦畑が広がっています。麦畑の先、正面に表れる丘陵地が彼ら葡萄畑です。 土壌は珪質石灰が主体で砂の含有率が高め。砂は葡萄樹を温めて完熟をサポートすると同時にワインに 繊細さを与えてくれます。彼等が最も重要視するのが葡萄の熟度。長年の経験を活かし、その区画に合う最良の台木を選択。樹勢が強くなり過ぎないよう、樹齢に合わせて仕立を変えるなどして寒い地域でも時間をかけて葡萄を完熟に導くべく工夫しています。 以前は2人の兄弟と共に3人で「レイモン・ブラール」 の名前でワインを造っていました。しかし、方向性の違いから2009年にドメーヌを分割。 現在3人が個々にドメーヌを立ち上げています。分割の最も大きな原因はビオディナミ導入に対する考え方の違いでした。分割後「フランシス」は娘の「デルフィーヌ」と共に更 にビオディナミを追求しています。 ビオディナミに最初に転換が完了したのはドメーヌに 近いサン・ティエリー区画。 除草剤の使用を止め、畝間には雑草を生やし、年に 数回馬による耕作を行っている。 「サン・ティエリー」の彼等の畑は土壌の色が明らかに 周囲よりも黒味を帯びています。現在、娘の「デルフィーヌ」が中心となり、ヴァレ・ド・ ラ・マルヌの畑でもビオディナミ転換を進めています。 直線的な酸とミネラル。ビオディナミの導入 で強くなった葡萄樹から生まれる葡萄はエキス分が濃く、アフターに旨味を残す。シャンパーニュ好きの為のシャンパーニュと言えるでしょう。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

容量：750ml ティエリー山脈にある「ウルトビーズ/レ・ラシェ」と呼ばれる区画。　詳細を閉じる

フランシス・ブラールレ・ラシャ[2011] 産地 フランス／シャンパーニュ地方 タイプ 泡白／辛口 品種 シャルドネ100% 容量 750ml シャンパーニュ最北の地でビオディナミを実践する造り手。土壌は珪質石灰で砂の比率が高く、葡萄樹を温め完熟をサポートすると同時に、ワインに繊細さを与えてくれます。出来上がったシャンパーニュには他とは明確に違うミネラル感があります。 レ・ラシャは樹齢43年で、10年かけてマッサルセレクションで優良なクローンを混植した区画です。醸造は他のキュヴェとは異なり、野性酵母で発酵後、そのまま古バリックで翌年の9月まで熟成、翌年のモスト（野性酵母含む）を加えて瓶内2次発酵。蔗糖も酵母も加えません。5年以上シュール・リー熟成を行います。シャンパーニュ北限の地で完全ビオディナミ栽培を目指す造り手！ シャープで目の覚めるようなミネラル感はビオディナミならでは!! 酸とミネラル感がしっかりしたワインが好きな方にイチ押しです！ フランシス・ブラール Francis Boulard フランシス・ブラールはランスの北西に位置する、シャンパーニュ北限の村の生産者です。 以前は兄弟と共に“レイモン・ブラール”としてワインを造っていましたが、2009年所有畑を分割。現在は父・娘で完全ビオディナミ栽培を目指したワイン造りを行っています。 ●シャンパーニュで最も北に位置する畑 シャンパーニュで最も北に位置し“ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス”と呼ばれる地域に醸造所を持つフランシス・ブラール。ここはランスの街から北に飛び地になっており、モンターニュ・ド・ランスでも知られていない産地で、ここより北には葡萄畑は無く、シャンパーニュ生産の北限。気温は低く冬にはマイナス15℃になる日も珍しく無い。土壌は珪質石灰で非常に砂が多い。ブラールは主にシャルドネを植えている。「砂地で育つ葡萄からはよりアロマティックなシャンパーニュが生まれる。フュメ香や、熟成させると白トリュフの様な香りも出てくる」。ここで育つシャルドネは、シャンパーニュの他の地域に比べてより軽やかで、直線的なミネラルを持ちます。ブラールは他にもヴァレ・ド・ラ・マルヌとグラン・クリュ・マイィにも区画を所有しています。 ●完全ビオディナミへの転換 「正直に言うと以前の私のシャンパーニュは、やや重過ぎたと思う。ビオディナミを導入した事で、より純粋なミネラルを手に入れる事が出来、ワインに長い余韻と張りが産まれた」。フランシス・ブラールは以前は2人の兄弟と共に“レイモン・ブラール”としてワインを造っていました。しかし互いの方向性の違いから2009年にドメーヌを分割。3人が個々にドメーヌを立ち上げました。 最も大きな原因はビオディナミ導入に対する考え方の違いだったと言います。 分割後はフランシスと共に娘のデルフィーヌがワインを造っている。二人が目指すのは全ての畑におけるビオディナミの導入。サン・ティエリーの区画は既に転換が終了。現在はヴァレ・ド・ラ・マルヌの畑をビオディナミに転換中です。 「随分前にニコラ・ジョリーの若いワインを試飲した時、なんて閉じたワインなのだろうと驚いた。でも彼の熟成したワインは非常に複雑だ。ビオディナミを導入して以来、自分のワインにも同じ傾向がみられる様になった。最初はやや閉じ気味だが、熟成をさせると以前よりも明らかに複雑な要素が生まれてくる」。 ●大・小5種類の樽で発酵・熟成 「葡萄は全て区画毎・品種毎に分けて樽で発酵・熟成させる。樽による微量の酸化がワインを育てる」。十分に熟度が上がるのを待って収穫された葡萄は、全て木樽で発酵・熟成される。使用するのは205Lのシャンパーニュ樽や、228Lのブルゴーニュ樽から20hlのフードル樽まで容量の異なる5種類。どれも5〜12年の古樽のみで新樽は使用していない。「樽材の厚さによる使い分けも重要。ボルドー樽は樽材が薄く、酸化が早く進む。シャルドネを熟成させると適度な酸化によって、よりミネラル分が引きたつ様になる。ブルゴーニュ樽は樽材に厚みがあるので、ゆっくりと酸化が進む」。手間は掛るがヴィンテージや区画毎の葡萄の質によって毎年、細かく樽を使い分けています。極めて自然な造りを行いながらも、安定した品質を保っているシャンパーニュです。詳細を閉じる