ロゼドセニエ NV セロスパジョン Rose de Saignee Selosse Pajon スパークリングロゼフランスシャンパーニュ《1.4万円以上で送料無料※例外地域あり》

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\15,400-　在庫：有

概要

Selosse Pajon Rosé / セロス・パジョンロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSelosse Pajon/セロス・パジョン(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

商品詳細

産地フランス＞シャンパーニュ生産者セロス・パジョン品種ピノ・ノワール 100%英字Rose de Saignee Selosse Pajon飲み頃温度7?10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元いろはわいん《生産者について》 RM（レコルタン・マニピュラン）としてNo.1の評価を受けるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのドメーヌ。1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。2004年に父ジャッキー・セロスが引退してドメーヌを継承。同年コリーヌ・パジョンと結婚して、パジョン家が所有していた畑も加わりました。《ロゼ・シャンパンのつくり方》ロゼのシャンパンをつくる方法は2つあります。このワインが採用しているのはセニエ法。ブドウの果皮を果汁に漬けて色を出し、良い感じになったところでプレスして発酵中の果汁と分離して、最後まで発酵させます。そのプレスの様子が「血抜き」に似ていることから、「セニエ」法と名付けられました。一方、シャンパンは赤ワインを白ワインに混ぜることでもロゼをつくることができます。ピノ・ノワールやピノ・ムニエで赤ワインをつくって保存しておき、ロゼ・シャンパンの需要に応じて白のシャンパンとの比率を調整することができるのです。また、長期間の瓶内2次発酵によって色合いが変化しやすいシャンパンにおいて、色味を安定させるためという理由もあります。セニエ法のメリットについて語られることはあまりありませんが、このロゼ・シャンパンを飲むと、ピノ・ノワールの果実感がよりハッキリ表現されるのかなと感じます。《このワインについて》セロス・パジョンの醸造所がある、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区でとれるピノ・ノワール100%でつくられます。ボリュームのある果実味は非常にソフトで、親しみやすい印象。程よく熟成由来の酵母が香り、ほのかなタンニンが複雑さを与えます。ピノ・ノワールの魅力的な旨味が味わえるシャンパンです。■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊R己N ミディアムボディ辛口酉18寅1 惰K≪関連カテゴリ≫北3

Rosé

ロゼ

基本情報

ドザージュ: Brut
セパージュ: シャルドネ : 44%, ピノ・ノワール : 8%, ピノ・ムニエ : 48%, 他 : 14% de vin rouge

生産者情報

生産者名: Selosse Pajon / セロス・パジョン
地区: Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
村: Chavot-Courcourt / シャヴォ＝クルクール

概要: [セロス・パジョン]は[ジャック・セロス]の当主、アンセルム・セロスの甥ジェローム・セロスが党首を務める[レコルタン・マニピュラン]です。 [エペルネ]郊外（中心から南に5～6km）にある[シャヴォ＝クルクール]を本拠とし、[ヴァレ・ド・ラ・マルヌ]各地、そして[コート・デ・ブラン]の[アヴィズ]等に計6haを所有しています。詳細は「Selosse Pajon / セロス・パジョン」をご覧ください。