Sophie Debarrois

ソフィー・デュバロワ

畑はコート・デ・バールのセル＝シュル＝ウルス村に位置し、キンメリジャン土壌が広がります。栽培には化学合成農薬に頼らないリュット・レゾネの一種「同化農法」を採用し、土壌や気候の状態に応じて対処法を選ぶのが特徴です。除草剤は使わず、畝間を鋤き入れることで表土の雑草を抑えながら根を深く張らせ、テロワールの個性を引き出す土づくりを続けています。銅や硫黄など自然由来の薬剤も必要最低限にとどめられています。

栽培面積や区画数は公開されていませんが、環境認証Terra Vitisを取得しているとされ、環境に配慮した畑づくりの姿勢がうかがえます。看板となるプレスティージュ・キュヴェは、ピノ・ノワールとシャルドネを50%ずつ用いたアッサンブラージュで仕立てられています。

沿革

ブランドの名祖であるソフィー女史は、1940年代からボランジェやマムといった大手メゾンへブドウを供給するメゾンに勤め、自らのブランドを持つことを長く夢見ていたとされます。20年の歳月を経てその夢を実現し、「Sophie Debarrois」ブランドが誕生しました。女史は栽培から醸造、アッサンブラージュに至るまでシャンパーニュのスタイルを一貫して決定づけた功労者で、現在は故人となっています。その志は、家族と親戚筋のみで構成される14名のスタッフへと受け継がれ、今も少人数体制で守られています。

醸造方針

醸造では女性ならではの感性を生かし、熟した健全なブドウの個性とテロワールを損なわないよう、人的介入を最小限に抑える自然な造りをモットーとしています。マロラクティック発酵を経たのち約30ヶ月の熟成期間を確保し、ドサージュは5g/Lに抑えられています。メゾンとして一貫したスタイルを保つため、最低でも2年分のリザーヴワインをアッサンブラージュに用いる方針が貫かれ、エレガントで果実味豊かな酒質へとつながっています。

評価

Guide Hachette des Vinsには15年連続で掲載されているとされ、Le Guide Larousseではダブルスター、Dussert-Gerberの「2es Grands Vins Classés」やジルベール・エ・ガイヤールにも名を連ねていると伝えられています。いずれも輸入元経由の紹介にとどまりますが、複数のフランスワインガイドで継続的に取り上げられてきたことがうかがえます。