Paveau Samuel / パビュー・サミュエルは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Bouzyを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。
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目次
Paveau Samuel
パビュー・サミュエル
パビュー・サミュエルは、グラン・クリュ格付けのブジー村を拠点に、自ら育てたぶどうで仕込むレコルタン・マニピュランです。自社畑はブジー村を含む複数の村に広がり、グラン・クリュの区画から生まれるブリュット・グラン・クリュも手がける、家族経営の小さな造り手です。
基本情報
| 地区 | Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス - Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス |
| 村 | 51150 Bouzy / ブジー [Grand Cru] |
| 所在地 | 6 Rue du Mont Rouge, 51150 Bouzy (Google Maps) |
| 公式サイト | - |
| SNS | Champagne-Paveau-SamuelPaveau Samuel |
| Tel | +33 (0)3 26 58 26 37, +33 (0)3 26 58 26 37(fax) |
| 製造業者種別 | RM |
詳細
自社畑はグラン・クリュ格付けのブジー村を拠点に、周辺の複数の村にまたがって広がっています。2019年時点で面積は6haを超え、そのうち約1/3がグラン・クリュの区画に位置しています。
| 自社畑面積（2008年時点） | 5ha |
|---|---|
| 自社畑面積（2019年時点） | 6ha超 |
| グラン・クリュ区画の比率（2019年時点） | 約1/3 |
| 畑の分散村数（2008年時点） | 12村 |
沿革
当主のサミュエル・エリック・パビューは1998年に家族経営の畑を継承しました。2003年には自社ラベルを立ち上げてブランドとしての元詰めを始め、翌2004年にはセラーの改装も行っています。
醸造方針
ラインナップには、シャルドネ・ピノ・ノワール・ピノ・ムニエの3品種を用いた年号を付けないブリュットと、グラン・クリュの区画からシャルドネとピノ・ノワールを等分でアッサンブラージュしたブリュット・グラン・クリュの2種があります。
評価
2004年収穫のヴィンテージが、Guide Hachette des Vins 2008年版に掲載されました。
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