Paul Berthelot

ポール・ベルテロ

自社畑は、プルミエ・クリュのディジー村とアヴネ＝ヴァル＝ドール村、グラン・クリュのアイ＝シャンパーニュ村の3つにまたがり、合計約16haを所有しています。本拠地のピエリー村そのものには自社畑を持たず、創業の地であるディジーを含むこの3村が実際の生産基盤という構造です。植えられている品種はピノ・ノワールとシャルドネが主体で、ムニエも一部使用しています。グラン・クリュのアイ産とプルミエ・クリュの2村産を組み合わせられるのは、複数の格付け村に畑を持つメゾンならではの強みです。ブドウの平均樹齢は約30年、栽培はリュット・レゾネ（減農薬・減化学肥料を軸とした総合防除）を基本とし、HVE（高い環境価値）認証を取得しています。

看板区画は、シャルドネの単一区画「Les Grais d'Argent（レ・グレ・ダルジャン）」です。単一区画から仕込まれるこの区画のブドウは、ブラン・ド・ブランのキュヴェ「La Marquise」に使われています。

醸造方針

収穫したブドウは産地・品種ごとに分けて仕込み、アッサンブラージュに入る前の段階でそれぞれの個性を見極めます。ディジー・アヴネ＝ヴァル＝ドール・アイ＝シャンパーニュという性格の異なる3村の果実を、格付けや品種の違いを踏まえながら組み立てるのが基本の考え方です。組み立てを終えたワインは、複数年にわたるセラー熟成を経て出荷されます。

醸造と栽培の実務は、6代目バティスト・ベルテロが担っています。栽培・醸造の現場に10年以上携わってきました。

付帯施設とコラボレーション

敷地内にはイベント施設「Pavillon Belvédère」があり、160平米・最大90名収容の会場として結婚式や法人イベントに利用されているほか、客室3室での宿泊にも対応しています。2018年には、米ファンクバンド「クール・アンド・ザ・ギャング」の共同創設者ロバート・ベル（愛称「クール」）とのコラボレーションキュヴェ「Le Kool」を発表しました。