Michel Arnould別名：Michel Arnould & Fils

ミッシェル・アルノー別名：ミッシェル・アルノー・エ・フィス

自社畑は約12ha、グランド・モンターニュ・ド・ランスに位置するヴェルズネイに広がっています。この村は畑のすべてがグラン・クリュに格付けされており、自社の区画もその全域がこの格付けの中にあります。植えられているのはピノ・ノワールが80%、シャルドネが20%という構成で、村の性格をそのまま映すように黒ブドウが主役を担っています。

栽培では、区画ごとに異なる手法を試しながら答えを探す姿勢が貫かれています。どの区画にどの品種が合うのかを見極める適地の探索、畑に下草を生やして管理する方法、房まわりの葉を落とす除葉の程度、土壌の手入れの仕方といった作業を、区画単位で比べながら調整していきます。犂を入れて土を耕し、伝統的な垣根仕立てを守るのも、その延長にある選択です。収穫の時期も区画ごとに見極め、それぞれが最も良い状態に達した時点で摘み取ります。

環境への配慮は認証という形でも裏づけられています。2016年にVDC（シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培認証）とHVE（高い環境価値）を取得しており、シャンパーニュ地方でこの2つをいち早く揃えたドメーヌの一つに数えられます。

生産拠点と設備

醸造から貯蔵までを担う拠点は、1961年に取得した敷地に一から整えられたものです。地下には3つの層からなる貯蔵庫が掘られ、施設全体の延床は1500m²におよびます。搾汁を担うのは4000kgのコカール式圧搾機2基で、2基あることで産地や区画ごとにジュースを分けて搾ることができます。

醸造方針

分けて搾ったジュースは、そのまま区画ごとの個性を確かめる材料になります。数多くのテイスティングを重ねたうえで区画別のキュヴェを選び抜く、パーセレール（parcellaire）と呼ばれる手法です。

樽はすべてのキュヴェで用いられますが、比率は求めるスタイルに合わせて調整されます。ブレンドを行うかどうか、マロラクティック発酵を経るかどうかも収穫年ごとに判断し、そのつど記録に残して次の年の判断材料としています。ラインナップはピノ・ノワールの個性を前面に出す系統と、シャルドネの表情を織り込む系統の2つに大きく分かれ、どちらの軸に寄せるかで造りの選択も変わります。

造りを支える体制

現在の実務は3人で分担されています。パトリック・アルノーが技術力と探究心をもって造りの根幹を受け持ち、ティエリー・ギベランが先見性と論理的な思考でドメーヌの方向を定め、トマ・ギベランが科学的な視点と新しい発想を持ち込みます。3人がそれぞれの強みを持ち寄ることで、受け継いできた手法と新しい試みが同じ蔵の中で交わります。