Louis Dousset

ルイ・ドゥセ

畑はモンターニュ・ド・ランス地域、本拠地であるグラン・クリュ格付けのヴェルズネイと、隣接するマイィ＝シャンパーニュを中心に広がっています。これに加えて同じグラン・クリュのヴェルジィ、シルリィにも区画を保有し、シャンパーニュのなかでも屈指の名声を誇るクリュ帯に自社畑を分散させているのが特徴です。加えて、格付け外の周辺エリアであるバシュエ、ヴァヴレ＝ル＝グラン、サン＝リュミエ＝アン＝シャンパーニュにも畑を構えており、複数の産地にまたがる構成となっています。

モンターニュ・ド・ランスの畑を特徴づけるのは、水はけがよく石灰質を豊富に含む白亜質土壌で、ブドウの根が地中深くまで伸びることでミネラル分を吸い上げやすくなるとされます。栽培品種はピノ・ノワールとシャルドネの2種にしぼられ、平均樹齢は46年、一部の区画では80年を超える古樹も残っており、若木にはない凝縮感を果実にもたらしています。畑の面積は3代目ルイ・ドゥセ氏の代から取得が重ねられてきた経緯があり、情報源により数値に幅があるものの、現在は約8haほどまで広がっているとみられます。

生産形態はRM（レコルタン・マニピュラン）で、自社畑で収穫したブドウのみを用い、醸造から瓶詰めまでを自社で一貫して手がけています。買いブドウに頼らないぶん、その年の畑の状態がそのまま味わいに映し込まれるのがこの業態の特徴です。ネゴシアン・マニピュランのように複数の生産者から原酒を集めてブレンドするのではなく、自社畑という限られた区画から生まれるブドウだけで一本の元詰めシャンパーニュを仕立てる、規模の小さな造り手ならではのアプローチといえます。現在は家族経営の会社形態のもとで営まれており、蒸留業から始まった一族の歩みは、栽培から醸造まで自社で完結させる現在の姿へと発展してきました。

醸造方針

収穫はブドウの鮮度を守るため、気温の低い夜間から早朝にかけての涼しい時間帯を選んで行われているとされます。摘み取ったブドウは酸化や劣化を最小限に抑えた状態で醸造所へと運ばれ、搾汁後の一次発酵はステンレスタンクを用いて温度管理下で進められます。木樽ではなくステンレスタンクを選ぶことで、果実そのものが持つ香りや酸をまっすぐに引き出す狙いがあるとされます。涼しい時間帯の収穫は、糖度と酸度のバランスを損なわずに畑からセラーへブドウを届けるための工夫だとされます。

瓶詰め後は最低4年間セラーで熟成させてから出荷され、若さに任せない落ち着いた味わいに仕上げられます。レンジの主軸に据えられているのは、糖分を加えないブリュット・ナチュールです。リザーヴワインで年ごとの個性を均すよりも、その年のブドウが持つ骨格をそのまま表現することに重きが置かれているとされ、ヴィンテージごとの違いを楽しむスタイルに近いといえます。

栽培面では化学的な資材への依存を抑える方向性を志向しているとされ、環境負荷の少ない農法への関心がうかがえます。

評価・実績

ジャンシス・ロビンソン、ル・ギド・アシェット、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ、デキャンタ、ジルベール・エ・ガイヤールなど、複数の専門評価誌・コンクールに掲載実績があります。フランス国内外を問わず、幅広い媒体から評価を集めているのが特徴です。評価は特定の年に限らず、複数のヴィンテージにわたって安定して得られているとされます。

国際的なワイン評論家からも高い評価を得ているとされ、規模はけっして大きくないながらも、着実に知名度を広げているメゾンといえます。大手ネゴシアンにはない、畑の個性がダイレクトに伝わる一本を探している方に向いているといえるでしょう。