Lepreux Penet

ルプルー・プネ

自社畑は、いずれもグラン・クリュ格付けの村であるヴェルジィとヴェルズネイの複数区画に分散しています。長年、実質的にビオロジックといえるほど厳格なリュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践してきましたが、2019年からはビオロジック栽培とビオディナミへ正式に移行しました。両畑はすでにビオ認証を取得しており、公式サイトはビオディナミの目的を「土と根、空と葉の自然な交換を高め、大地と宇宙のエネルギーの調和を作ること」と説明しています。

醸造方針

醸造では小さなタンクを多数揃え、品種ごと・区画ごとにきめ細かく仕込みを行います。区画の個性を混ぜてしまわずに見極めるための構えで、マロラクティック発酵を経ることでまろやかな酸と複雑な香味を育みます。熟成に使うのは、19世紀に丘陵の地下18mまで掘り込まれたチョーク質のクレイエール（採石洞窟）で、緻密なチョーク質の岩盤がワインの質感に静かな深みを与えるといいます。地下深くのカーヴは年間を通じて温度が安定し、長い熟成に適した環境が保たれます。

このカーヴには、もうひとつ独自の手法があります。熟成中のワインにバッハの楽曲を流し続けるというもので、音楽の振動が澱の酵母とワインの相乗効果を刺激・増幅し、多面的なアロマを呼び覚ますと生産者は説明しています。

対外的に「8代目当主」として知られる夫フランソワ・バルボサが日々の醸造判断を担う一方、経営の代表は妻ヴィルジニー・バルボサが務めています。造り手としての顔と経営の名義が分かれているのが、この家族経営の特徴です。

評価

「ゴ・エ・ミヨ」や「ジルベール・エ・ガイヤール」といった、フランスを代表する専門メディアでたびたび取り上げられてきました。