Lépicier Vercruysse

レピシエ・ヴェクイサ

自社畑は、シャンピヨン村を中心に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュ格付けを持つディジー、ミュティニー、ビスイユ、キュミエール、オーヴィレールを含む計6村に区画が分散しています。合計面積は約8haとされ、これに加えて契約栽培家から購入したぶどうも用いることで、単独畑だけでは難しい規模のレンジを支えています。

沿革

シャンピヨンの畑は1936年、ポール・レピシエが最初の土地を取得したことに始まります。1959年には息子のジャッキー・レピシエが経営を引き継ぎ、それまでの農業経営からブドウ栽培へと転換し、最初の苗木を植えました。

1982年にはジャッキーの息子ティエリーが後を継ぎ、以降も一族による経営が続いています。2000年代に入り次の世代が栽培部門から経営に加わり、現行の体制のもとでネゴシアン・マニピュランとしての商標を確立しました。

醸造方針

レンジは8種のキュヴェで構成され、シャルドネとピノ・ノワールを中心とした品種構成をベースに、キュヴェごとに配合を変えて造り分けています。アルコール発酵はステンレスタンクで行い、レンジ全体でマロラクティック発酵を実施することで、丸みのある口当たりを引き出す方針です。

ロゼは、白のベースキュヴェにコトー・シャンプノワの赤ワインをアッサンブラージュして色調を出すスタイルを採用しており、ぶどうの果皮から色素を抽出するセニエ法とは異なるアプローチです。このように自社畑と購入ぶどうを組み合わせた生産体制のもと、創業から90年近くを経た現在も、ブランドとして命脈を保っています。