Herbert Beaufort

エルベール・ボーフォール

エルベール・ボーフォールの拠点は、モンターニュ・ド・ランス地区のグラン・クリュ村ブジーである。エシェル・デ・クリュにおいて格付け100%を誇るブジーは、シャンパーニュ地方でも屈指の評価を受ける産地であり、16世紀からブドウ栽培に携わってきたボーフォール家は、この地で代々畑を守り続けてきた一族である。テロワールへの深い理解が、栽培方針の根底にある。

自社畑はブジーを中心に、アンボネイ、トゥール＝シュル＝マルヌ、ヴェルジィ、ヴェルズネイといった複数のグラン・クリュ村、さらにマルイユ＝シュル＝アイやトレパイユのプルミエ・クリュ村にも広がっている。単一の村に依存せず、複数のクリュにまたがる畑を所有することで、それぞれの区画が持つ個性を活かしたブレンドが可能になっている。栽培の中心となるのはピノ・ノワールで、シャルドネがこれを補う構成となっている。グラン・クリュは格付け100%、プルミエ・クリュは90〜99%の村に与えられる区分であり、こうした複数の高格付け村に畑を持つことは、原料面での大きな強みとなっている。

経営母体はS.C.E.V(民事共同経営会社)エルベール・ボーフォールで、独立系ヴィニュロンの全国組織であるヴィニュロン・アンデパンダンにも加盟する家族経営メゾンである。自社畑ではフランスの環境認証制度における最高区分HVE3(Haute Valeur Environnementale レベル3)を取得しており、化学資材への依存を抑えた栽培への取り組みが評価されている。こうした体制のもとで、畑仕事から醸造までを一貫して自社で手がける生産者としての姿勢が貫かれている。

醸造方針

コトー・シャンプノワは、シャンパーニュ地方で造られる非発泡の静止ワインに与えられるAOCで、ブジーはその代表的な産地として知られる。コトー・シャンプノワ・ブジーの赤の静止ワインであるブジー・ルージュは、毎年ヴィンテージを表記して仕込まれる一本で、手摘みしたブドウを手作業で除梗したのち、オーク製のピエス・ドゥミミュイ・フードルで2年間熟成させる。同じくコトー・シャンプノワ・ブジーの白であるブジー・ブランは、シャルドネを主体に醸造される。

リザーブワインの活用にも力を入れており、複数年にわたり大切に積み重ねてきたリザーブワインを豊富にストックすることで、長期熟成による厚みと複雑味を備えたアッサンブラージュを可能にしている。こうした時間をかけたワイン造りが、ブジーならではの骨格あるスタイルを支えている。

このように、グラン・クリュとプルミエ・クリュにまたがる畑からの上質な原料と、手間を惜しまない醸造、そして厚みのあるリザーブワインの活用が組み合わさることで、エルベール・ボーフォールならではの骨格ある味わいが生み出されている。

受賞歴・評価

ゴ・エ・ミヨでは主要キュヴェが軒並み高く評価されており、レンジを通じて安定した品質の高さがうかがえる。特に評価の高いキュヴェは複数年にわたって掲載が続いており、一過性でない安定感がうかがえる。

また、独立系ヴィニュロンの生産者団体であるヴィニュロン・アンデパンダンが主催するコンクールでは、A.O.C シャンパーニュ、シャンパーニュ・グラン・クリュ、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ、コトー・シャンプノワ・ブジーという4つのカテゴリすべてでメダルを受賞している。単一のアペラシオンにとどまらず、複数のカテゴリで評価を得ている点は、レンジ全体の完成度の高さを裏付けるものといえる。