Guy Thibaut / ギ・チボーは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Verzenayを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。

このページはアフィリエイト広告を利用しています

本サイト「シャンパンが好き！ - シャンパン専門サイト」は、複数の企業と提携しており、記事内・商品一覧内のリンクを経由してご購入いただいた場合、運営者に報酬が支払われることがあります。読者の方の購入金額に追加負担は生じません。　※運営者情報・サイトポリシーはこちら

基本情報商品更新情報特徴歴史詳細キュヴェ一覧 Brut Grand Cru
ブリュット・グラン・クリュ Demi Sec
ドウミ・セック Brut Rose
ブリュット・ロゼ Brut Reserve
ブリュット・レゼルブ Pinot Noir
ピノ・ノワール Brut Nature
ブリュット・ナチュール細かい目次を開く細かい目次を閉じる

Guy Thibaut

ギ・チボー別名：ギー・チボー,ギィ・チボー

ギ・チボーは、グラン・クリュに格付けされるヴェルズネイ村を拠点に、創業以来家族で畑を守り続けるレコルタン・マニピュランです。除草剤を使わない栽培と、無濾過・低温処理を行わない丁寧な仕込みで、テロワールをそのまま映すシャンパーニュを生み出しています。

基本情報

地区	Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス - Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス
村	51360 Verzenay / ヴェルズネイ [Grand Cru]
所在地	Rue de Beaumont, 51360 Verzenay (Google Maps)
公式サイト	https://www.champagneguythibaut.com/
Mail	info@champagne-thibaut-guy.com
SNS	@champagne_thibaut champagne.thibaut.guy
Tel	+33 (0)3 26 08 41 30, +33 (0)3 26 49 42 16(fax)
設立	1955
製造業者種別	RM
インポーター	ボニリジャパン株式会社
生産者表記	EARL GUY THIBAUT

商品更新情報

2026-09-21 00:02:23 ブリュット・レゼルブの商品情報を更新しました。
2026-09-21 00:02:23 ブリュット・グラン・クリュの商品情報を更新しました。
2026-09-21 00:02:23 ブリュット・ロゼの商品情報を更新しました。

特徴・スタイル

無濾過・低温処理を行わずに仕込むことで、ヴェルズネイのテロワールをそのまま瓶に閉じ込める方向を貫いています。グラン・クリュならではの凝縮感を残しながらも、重くなりすぎないバランスを心がけています。全キュヴェでマロラクティック発酵を行い、丸みと奥行きを引き出しながらも、素材の個性を打ち消さない造りを大切にしています。小規模な自社醸造所ならではの目の行き届いた仕事ぶりも特徴で、ブショネの心配がないコルクを選ぶなど、品質へのこだわりも徹底しています。

歴史・ブランドストーリー

ヴェルズネイの地で農にたずさわってきた一族は、創業以前から村の歴史にその名を刻んできました。1955年、ギ・チボーとアントワネット・チボー夫妻がわずか1haの畑からメゾンを興し、当初からレコルタン・マニピュランとして独立した道を選びました。 1990年代に入ると、2代目のフランソワーズ、ジェラール、クロードが経営に新たな弾みをもたらしました。なかでも醸造を手がけたクロードは、シャンパーニュのスタイルを洗練させるうえで重要な役割を果たしました。1990年代末には3代目のクリストフが加わり、厳格な栽培技術を身につけていきました。現在はこのクリストフがヴィニュロン兼シェフ・ド・カーヴとして、一族の畑と造りを受け継いでいます。

詳細

ヴェルズネイの本拠を中心に、自社畑は24区画、合計約2haに広がります。中心はグラン・クリュに格付けされるヴェルズネイ村ですが、隣接するヴェルジィ、ヴィレ＝マルムリー、マイィ＝シャンパーニュにも区画を保有し、ピノ・ノワールを主体にシャルドネ、少量のピノ・ブランを栽培しています。栽培面ではHVE（高い環境価値）レベル3の認証を取得し、除草剤を使わず緑肥や草生栽培を実践するほか、バイオコントロール（生物的防除）の導入も試みています。

醸造方針

亜硫酸無添加でゼロ・ドサージュに仕上げる「Terre à Vif」、リザーヴワインの半分を樽で熟成させる「100 BPM」（ピノ・ノワール100%）、樫樽で12か月熟成させるコトー・シャンプノワ「6ème Sens」など、キュヴェごとに異なる仕込みを試みています。メゾンとして初めてのミレジメとなる「Capture」も発表し、新たな挑戦を加えています。