Guy Larmandier

ギィ・ラルマンディエ

自社畑は9haで、グラン・クリュに格付けされるクラマン村・シュイィ村と、プルミエ・クリュのヴェルテュ村・キュイ村に分散しています。品種はほぼシャルドネで占められ、拠点のヴェルテュ村には一部ピノ・ノワール（0.7ha）も植えられています。中心となるクラマン村は、ブルゴーニュのコルトンの丘に似た形状を持ち、丘を取り囲むように東向き・南向きの斜面が広がる地形です。表土がやや厚く、南向き斜面の恩恵を受けるため、キレを保ちながらも豊かな果実味と柔らかさを持つブドウが育ちます。これは、表土が薄く東向き斜面が中心のアヴィーズ村やル・メニル＝シュル＝オジェ村とは対照的な条件で、両者の違いがそのままシャンパーニュのスタイルの違いにつながっています。ブドウはすべて手摘みで収穫されます。

醸造方針

手摘みで収穫したブドウは、テロワールの個性をそのまま瓶に閉じ込めることを目指して醸造されます。ドサージュは控えめに抑え、果実の骨格と土壌由来のミネラル感を前面に出す方向で仕上げられています。圧搾には100年近く前から使い続けている圧搾機を今も現役で用いており、伝統的な工程を守りながら醸造を行っています。熟成は澱の上で最低36ヶ月と長めに設定され、プレステージ・キュヴェではさらに長い最長60ヶ月まで熟成期間を延ばすことで、より複雑で奥行きのある味わいに仕上げています。

評価

2000年には、ヴィナリース・コンクールでクラマン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット（スタンダード・キュヴェ）が最優秀賞を受賞しました。パリ農業コンクール（Concours Agricole Général de Paris）でも金賞・銀賞を獲得しています。Guide Hachette、Routes des Vins de France、Dussert-Gerber、ゴ・エ・ミヨ、Routard、Parker各誌など、複数のガイドブックに掲載されてきました。