Faucheron Gavroy / フォシュロン・ガヴロワは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Tours-sur-Marneを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。

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Faucheron Gavroy

フォシュロン・ガヴロワ別名：フォーシュロン・ガヴロワ

フォシュロン・ガヴロワは、グラン・クリュのトゥール＝シュル＝マルヌ村に拠点を置く造り手です。自社畑の中心はヴェルジィやヴェルズネイなど同じくグラン・クリュのモンターニュ・ド・ランス地区の村々にあり、1889年にヴェルズネイで最初のシャンパーニュを仕込んで以来、5代にわたりぶどうを育ててきました。

基本情報

地区	Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス - Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス
村	51150 Tours-sur-Marne / トゥール＝シュル＝マルヌ [Grand Cru]
所在地	3 rue Bernard, 51150 Tours-sur-Marne (Google Maps)
公式サイト	https://www.champagne-faucheron-gavroy.com/
Mail	contact@champagne-faucheron-gavroy.com
SNS	champagnefaucherongavroy @champagnefaucheron
Tel	+33 (0)3 26 52 10 08, +33 (0)3 26 52 10 08(fax)
設立	1889
製造業者種別	RM

商品更新情報

2026-10-11 16:29:23 オリジナル・グラン・クリュの商品情報を更新しました。
2026-10-10 09:56:24 オリジナル・グラン・クリュの商品情報を更新しました。
2026-10-10 09:56:24 ピュア・シャルドネ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュの商品情報を更新しました。

特徴・スタイル

目指しているのは、グラン・クリュの畑ごとの個性をそのままグラスに映すことです。ヴェルジィやヴェルズネイなど産地の異なる区画を村・品種ごとに分けて仕込み、あとからブレンドすることで、単一の畑では出せない奥行きを引き出しています。マロラクティック発酵を経て生まれる丸みのある口当たりが土台となり、上級キュヴェの一部は樽で熟成させることで、シャルドネの繊細さとピノ・ノワール、ピノ・ムニエの厚みが調和した味わいに仕上がります。

歴史・ブランドストーリー

一族がモンターニュ・ド・ランス地区にぶどう栽培の根を下ろしたのは16世紀にさかのぼります。その家系から1889年、アドニス・フォシュロンがヴェルズネイの自社のシェでみずから最初のシャンパーニュを仕込み、これが現在のブランドの起点となりました。やがてアドニスの孫にあたるジャン＝マリー・フォシュロンが、ヴェルジィで栽培を営む家のベルナデット・ガヴロワと結ばれ、この婚姻を機に両家の名を重ねた「フォシュロン・ガヴロワ」の名が生まれました。世代を重ねながらグラン・クリュの畑を守り継いできた歩みが、いまのブランドの土台になっています。現在は一族の5代目にあたるブノワ・フォシュロンとカティ・フォシュロンの夫妻が、2016年から共同でメゾンを率いています。

詳細

自社畑は5ha・30区画に及び、グラン・クリュの村々であるヴェルジィ、ヴェルズネイ、ボーモン＝シュル＝ヴェルと、プルミエ・クリュのビスイユ、アヴネ＝ヴァル＝ドールという、モンターニュ・ド・ランス地区とヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区にまたがる5つの村に分散しています。畑では除草剤を使わず、下草を残すことで土壌の浸食を防ぎながら微生物の働きを保ち、有機質の肥料で土を育てています。害虫対策には殺虫剤に頼らず、性フェロモンによる交信攪乱を全区画に導入しています。こうした栽培の姿勢は、HVE（高い環境価値）認証と、VDCの両方の取得につながっています。

栽培データ
自社畑面積	5ha（30区画）
グラン・クリュ面積	3ha（ヴェルジィ・ヴェルズネイ・ボーモン＝シュル＝ヴェル）
プルミエ・クリュ面積	2ha（ビスイユ・アヴネ＝ヴァル＝ドール）
主要品種	ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
リザーヴワイン比率	30〜40%
瓶内熟成期間	最低3年間

醸造方針

収穫したぶどうはステンレス製のニューマティックプレスで搾汁したのち、村・品種ごとに分けて仕込み、それぞれの個性を確かめたうえでアッサンブラージュへ進みます。ブレンドの検討にはワイナリー専属の醸造顧問も加わります。ブレンドにはリザーヴワインを30〜40%用いることで、年による違いを均しながら奥行きを加えています。瓶詰め後は19世紀に建てられたヴォールト状のセラーで最低3年間、澱に触れさせたままねかせ、ルミュアージュはピュピトルを使って手作業で行っています。上級キュヴェの一部はオーク樽で熟成させるほか、単一品種だけで仕上げるキュヴェやロゼも手がけており、より複雑な味わいに仕上げています。