Emmanuel Pithois

エマニュエル・ピトワ

エマニュエル・ピトワは、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ村ヴェルズネイを本拠に、自社畑での栽培からシャンパン醸造までを一貫して手がける家族経営のRM（レコルタン・マニピュラン）です。法人形態はSCEV（Société Civile d'Exploitation Viticole）で、栽培農家としての顔とワイナリー経営を兼ね備えています。この体制は、ブドウ栽培と醸造判断を同じ視点で一貫させることを可能にしています。

ヴェルズネイを含むモンターニュ・ド・ランスの丘陵地は、石灰質土壌と森に囲まれた冷涼な気候が特徴で、ピノ・ノワールに骨格と酸のバランスを与える産地として知られています。

自社畑は合計5haで、ヴェルズネイ、ヴェルジィ、ボーモン＝シュル＝ヴェルという、いずれもモンターニュ・ド・ランスを代表するグラン・クリュ村の3コミューンに複数区画として分散しています。主軸となるのはピノ・ノワールで、キュヴェによってシャルドネとの配合比率が10〜90%の幅で変化し、多彩な表情を生み出します。区画の中には樹齢35年、40年を超える古樹も含まれ、長い年月を重ねた樹から得られる凝縮感のあるブドウが、メゾンのスタイルを支えています。

5haという規模は、家族の目が行き届く範囲で栽培から醸造までを完結させるRMならではのスケール感です。栽培から瓶詰めまでを自社で一貫して手がけることで、ヴェルズネイという土地の個性をそのままボトルに映し出すことを大切にしています。

醸造方針

アルコール発酵はステンレスタンクで行われ、続いてマロラクティック発酵を経ることで、なめらかな口当たりを引き出します。熟成期間はキュヴェによって幅があり、ノンヴィンテージは澱の上で最低36ヶ月、上位キュヴェでは48ヶ月から72ヶ月という長期にわたる熟成を経てからリリースされます。

ロゼ・キュヴェは、白のベースワインにコトー・シャンプノワ（同じ畑で造られる赤の非発泡ワイン）をブレンドするアッサンブラージュ方式を採用しており、単なる混醸ではなく、土地の個性を色濃く映し出す仕立てとなっています。

こうした熟成期間の幅は、日々の食卓に寄り添うノンヴィンテージと、じっくりと味わう上位キュヴェとでは、求められる骨格や複雑味が異なることの表れでもあります。時間をかけた瓶内熟成によって、グラン・クリュ由来のピノ・ノワールが持つ力強さに、丸みと奥行きが加わっていきます。

ワイナリーでの体験と現行ラインナップ

ブドウ畑とワイナリーに隣接して、「ジット・ド・フランス」で4エピの評価を受けるシャンブル・ドット（民宿）を家族で運営しているのも、このメゾンの特徴です。宿泊客は畑や醸造の現場を身近に感じながら滞在でき、複数の旅行口コミサイトで高い評価を集めています。

ワインづくりと宿泊業を両立させる背景には、ヴェルズネイという土地そのものを訪れる人と分かち合いたいという、ピトワ家に共通する思いがあります。畑を歩き、セラーを覗き、収穫期の空気に触れることで、グラスの中の一杯がより身近に感じられる。そんな体験を提供できるのも、生産者と宿の主人を兼ねるこのメゾンならではの強みです。

現在のラインナップは、グラン・クリュ、ロゼ・グラン・クリュ、アイス仕様のキュヴェ、そして古樹区画から生まれる「ヴィエイユ・ヴィーニュ」など、複数のキュヴェで構成されています。いずれもヴェルズネイを中心とするグラン・クリュ村の個性を映した、家族経営ならではの丁寧な造りが貫かれています。白からロゼ、季節限定のアイス仕様まで幅を持たせることで、ヴェルズネイの個性を異なる角度から楽しめるラインナップとなっています。