Denis Bovière / ドニ・ボヴィエールは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Verzenayを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。
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目次
Denis Bovière
ドニ・ボヴィエール
ドニ・ボヴィエールは、グラン・クリュの村ヴェルズネイに本拠を置くシャンパーニュ生産者です。1957年の創業以来、粘土石灰質と白亜質が混じる自社畑でぶどうを育て、長期の瓶熟成によって繊細な香りとまろやかな味わいを引き出すスタイルを受け継いでいます。
基本情報
| 地区 | Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス - Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス |
| 村 | 51360 Verzenay / ヴェルズネイ [Grand Cru] |
| 所在地 | 4 Rue Berloz, 51360 Verzenay (Google Maps) |
| 公式サイト | https://www.champagne-boviere.com/ |
| SNS | @champagnedenisboviereChampagneDenisBoviere |
| Tel | +33 (0)3 26 49 43 40 |
| 設立 | 1957 |
| 製造業者種別 | RM |
| 生産者表記 | EARL BOVIÈRE-PERRION |
商品更新情報
2026-10-09 02:34:03 トラディションの商品情報を更新しました。
2026-10-09 02:34:03 ブラン・ド・ブランの商品情報を更新しました。
2026-10-09 02:34:03 ロゼの商品情報を更新しました。
2026-10-09 02:34:03 ブラン・ド・ブランの商品情報を更新しました。
2026-10-09 02:34:03 ロゼの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
グラン・クリュに格付けされたヴェルズネイ特有の、粘土石灰質と白亜質が入り混じる土壌は、このメゾンのぶどうに独特の個性を与えています。瓶詰め後は最短でも15か月、長いものは7年にわたり白亜質のセラーで静かに熟成させ、格別な出来栄えの年だけをミレジメとして送り出す姿勢からは、繊細な香りと緻密なブーケ、なめらかな口当たりが育まれます。オーク樽で6か月熟成させる「メモリー」のような、樽の風味をまとわせたキュヴェも手がけています。
歴史・ブランドストーリー
1957年、長年ヴェルズネイ村でぶどう栽培に携わってきたジャン・ボヴィエールが、みずからのシャンパーニュを手がける決意を固め、このメゾンを興しました。グラン・クリュに格付けされたこの村で、醸造の拠点となる白亜質のセラーも、ジャン自身の手で掘り進められたものです。
自社畑には1938年に植えられた区画が今も残り、創業以前から続く土地とのかかわりを物語っています。技術と情熱はジャンからドニ・ボヴィエールへ受け継がれました。メゾンの名前はこのドニに由来しています。そしてドニからフロリアン・ボヴィエールへと引き継がれ、フロリアンも数年前から経営に加わっています。ヴェルズネイの地に根を張った家族の歩みは、世代を重ねながら今も続いています。
詳細
自社畑は約4.8haで、グラン・クリュに格付けされたヴェルズネイの粘土石灰質と白亜質が混じる土壌に根を張っています。品種構成はピノ・ノワールが8割、シャルドネが2割を占め、平均樹齢は35年に達します。2024年にはHVE認証を取得し、環境に配慮した栽培への取り組みも進めています。
| 自社畑面積 | 約4.8ha |
|---|---|
| 品種構成 | ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% |
| 平均樹齢 | 35年 |
| 最古区画の植樹年 | 1938年 |
| 瓶熟成期間 | 最短15か月〜最長7年 |
醸造方針
発酵はホーロータンクとステンレスタンクを使い分けて行い、続けてマロラクティック発酵を経ています。ろ過のあとは複数の区画・品種をブレンドするアッサンブラージュを行い、瓶詰め後は白亜質のセラーで最短15か月から最長7年にわたり熟成させます。
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