Charles Orban

シャルル・オルバン

シャルル・オルバンの自社畑は、シャンパーニュ地方でも屈指のピノ・ムニエの産地として知られるヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の左岸、トロワシー村を中心に、周辺の複数の村にまたがって点在している。区画は一時期にまとめて取得されたものではなく、時代を追って少しずつ拡大されてきた。2000年代初頭には6ha程度だった自社畑は、その後9ha、13haへと段階的に広がり、直近では約25haに達している。買収や区画統合を重ねながら畑を育ててきた歩みそのものが、このメゾンの成長の軌跡を物語っている。

畑の土壌は粘土石灰質で、水はけと保水力のバランスに優れる。緩やかで多様な向きを持つ斜面が織りなす地勢と、温暖な気候がブドウの成熟を後押しする。栽培品種は、トロワシー村全体の作付けの大半を占めるピノ・ムニエを主体に、シャルドネとピノ・ノワールを加えた三品種で構成される。この土地ならではのムニエの個性を大切にしながら、自社畑約25haではHVE(オート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル)レベル3の認証を取得し、環境に配慮した栽培に取り組んでいる。HVEはフランス政府が定める環境認証制度で、レベル3はその中でも最上位にあたり、生物多様性の保全や水資源・農薬使用量の管理など、環境負荷を抑えた農業実践を証明するものだ。こうした認証取得は、篤農家としての姿勢を示す指標にもなっている。

約25haの自社畑からブドウを一貫して自社でまかなうことで、シャンパーニュ地方の複数のコミューンにまたがる規模の生産(年間およそ20万本)を、外部からの買いブドウに頼らずに支えている。トロワシー村を拠点としながら周辺地域にも畑を広げてきた歩みは、レコルタン・マニピュランとしての自立性を保つための選択でもあった。

醸造方針

レコルタン・マニピュラン(RM)として、自社畑で収穫したブドウのみを使い、栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して自社で手がける体制を貫いている。この自社完結の生産体制は、1960年頃にシャルル・オルバンが自社の圧搾機を購入し、独立したキュヴリー(醸造施設)を建設したことに始まる。収穫はすべて手摘みで行い、シャンパーニュ地方の規定に基づく伝統的な圧搾方式を採用する。果汁の質を段階ごとに管理しながら搾ることで、雑味の少ないピュアな果汁だけを選び取っている。醸造ではマロラクティック発酵(リンゴ酸を乳酸に変える工程)を行い、角の取れたまろやかな酸を土台とした味わいを作り上げている。

瓶内二次発酵後の熟成期間は、通常のキュヴェで澱との接触が最低30ヶ月、ヴィンテージを冠するキュヴェ・スペシアルでは最低60ヶ月におよぶ。いずれもシャンパーニュ地方の法定最低期間を大きく上回る長さで、澱との接触を通じてパンやブリオッシュを思わせる熟成香をゆっくりと育んでいる。デゴルジュマン(澱抜き)後もさらに最低3ヶ月の熟成を経てから出荷され、時間をかけて味わいを落ち着かせてから消費者のもとへ届けている。

受賞歴・評価

「ギッド・アシェット・デ・ヴァン」は、フランス国内で毎年発行される代表的なワインガイドの一つで、掲載されること自体が一定の品質評価を経ている証しとなる。シャルル・オルバンはこのガイドに2001年版から2025年版まで長年にわたり継続して掲載されており、一時的な評価にとどまらない安定した実績を積み重ねてきた。2011年版ではシャルドネを用いたキュヴェがクー・ド・クール(お気に入り賞)を獲得しており、レンジの中でも高い評価を受けた年もあった。こうした継続的な掲載は、家族経営から現在の体制へと引き継がれてもなお、トロワシーの畑に根差した造りの質が保たれ、多くの愛好家から支持を集めてきたことの表れといえる。