Boude-Baudin / ブード・ボーダンは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Cormoyeuxを本拠とするRC / ブドウ農家の銘柄で、育てたブドウを生産者協同組合にもちこみシャンパンを生産しています。

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基本情報商品更新情報特徴歴史詳細キュヴェ一覧 La Pensée de Rose Millésimé
ラ・パンセ・ド・ロゼ・ミレジメ Saint Clément Millésimé
サン・クレメン・ミレジメ Ice Touch
アイス・タッチ Vieilles Vignes Millésimé
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ミレジメ B Zéro
Ｂ・ゼロ Chardonnay
シャルドネ Rosé d'Assemblage
ロゼ・ダッサンブラージュ Brut de B
ブリュット・デ・Ｂ Ratafia Champenois IGP
ラタフィア・シャンプノワ・ＩＧＰ Authigene Pur Meunier Extra Brut
オーティジーン・ピュール・ムニエ・エクストラ・ブリュット Authigene Pinot Noir Non Dose
オーティジーン・ピュール・ピノ・ノワール・ノン・ドゼ Authigene Pur Chardonnay Non Dose
オーティジーン・ピュール・シャルドネ・ノン・ドゼ細かい目次を開く細かい目次を閉じる

Boude-Baudin

ブード・ボーダン

ブード・ボーダンは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のコルモワイユ村で自らぶどうを育て、醸造は協同組合に委ねるレコルタン・コーペラトゥールです。1900年代から続く2つの家系の畑を1993年に統合して現在の屋号を興し、ア・ラ・ヴォレでのデゴルジュマンを守り続けています。

基本情報

地区	Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - Vallée de la Marne Rive Droite / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・リヴ・ドロワ
村	51480 Cormoyeux / コルモワイユ
所在地	12 Rue Gouttes d’Or, 51480 Cormoyeux (Google Maps)
公式サイト	https://www.champagneboudebaudin.fr/
SNS	@champagneboudebaudin boude.baudin
Tel	+33 (0)3 26 58 65 02
設立	1993
製造業者種別	RC
生産者表記	SAS BOUDE BAUDIN JOSÉ BOUDE
関連銘柄familygroup	Boude-Pongnot Boude-Baudin

商品更新情報

2026-10-08 17:35:26 オーティジーン・ピュール・ピノ・ノワール・ノン・ドゼの商品情報を更新しました。
2026-10-07 23:23:23 オーティジーン・ピュール・ムニエ・エクストラ・ブリュットの商品情報を更新しました。
2026-10-07 23:08:24 オーティジーン・ピュール・シャルドネ・ノン・ドゼの商品情報を更新しました。

特徴・スタイル

ブード・ボーダンの造りを支えているのは、圧搾から瓶詰めまでの一つひとつの工程に受け継がれてきた手仕事へのこだわりです。デゴルジュマンは伝統的なア・ラ・ヴォレを守り続け、熟練の手による見極めが一本一本の仕上がりを決めます。瓶内でじっくりと時間をかけて熟成させることで、味わいに厚みを持たせています。家族で積み重ねてきた栽培と醸造の知見が、日々の醸造管理の随所に息づいています。

歴史・ブランドストーリー

ブード・ボーダンの歴史は、1900年代にコルモワイユ村でそれぞれ両親から畑を受け継いだ2つの家系、ボーダン家とポンニョ家に始まります。子の世代にあたるギュスターヴ・ボーダンとアルベール・ポンニョが経営を引き継ぎ、1960年頃からシャンパーニュの醸造と商業化に乗り出しました。続く世代のジャン＝ピエール・ボーダンと、ボード家に嫁いだエレーヌ・ポンニョは畑を買い増して改良を重ね、近代的な醸造設備を整えていきました。このエレーヌ・ポンニョは、自らの名を冠したブランド「ブード・ポンノ」も興しています。そして1993年、ナタリー・ボーダンとジョゼ・ボードが2つの経営を一つに統合し、現在のブランド名「ブード・ボーダン」を興しました。以来、2つの家系が積み重ねてきた畑とぶどう栽培の知見を受け継ぎながら歩みを進めています。

詳細

自社畑は約5haで、樹齢1年から56年までの木が混在しています。土壌は粘土質・石灰質で、ピノ・ムニエを主体にシャルドネとピノ・ノワールを組み合わせた構成に加え、プティ・メリエも植えられています。畑では毎年の土壌分析に基づいて施肥を行うほか、剪定などの細やかな手入れを重ね、下草を生やしたままにすることで土壌の浸食を防ぐ管理を続けています。

栽培データ
自社畑面積	約5ha
樹齢	1〜56年
品種構成	ピノ・ムニエ56%、シャルドネ28%、ピノ・ノワール16%

醸造方針

収穫したぶどうは伝統的な圧搾機で搾汁し、その後の醸造は地域の協同組合に委ねています。圧搾機の容量は2,000kgで、4〜5サイクルに分けて動かし、キュヴェ10.25hl、タイユ2.5hlを取り分けています。搾汁後は12〜24時間のデブルバージュを経てから発酵槽へ移します。瓶内での熟成期間は、年号を付けないキュヴェで2〜5年、ミレジメでは5〜10年としています。ルミュアージュは機械式の設備で行っています。