Bernard Hatté et fils別名：Bernard Hatte et fils

ベルナール・アテ別名：ベルナール・アテ・エ・フィス

「レコルタン・マニピュラン（RM）」とは、収穫から醸造、瓶詰めまでを自社で一貫して手がける生産者を指す呼び方で、大手ネゴシアンのように契約農家からぶどうを買い集める造り手とは立ち位置が異なる。ベルナール・アテもこの区分に属し、畑の個性がそのままボトルの味わいに直結する規模だからこそ、ヴェルズネイという土地への言及が繰り返し公式サイトに登場するのだろう。

ベルナール・アテの自社畑は、1986年以降クリストフ・アテが管理する8.5haで構成される。区画はモンターニュ・ド・ランスの4つのグラン・クリュ村に分散するが、産出するシャンパーニュの大半は格付け100%のヴェルズネイ産であることを公式サイトも明記しており、このメゾンの核はあくまでヴェルズネイにある。ヴェルズネイはシャンパーニュ全体でも数少ないグラン・クリュ格付けの村の一つであり、その希少な土地に軸足を置いてきたことが、このメゾンの個性を語るうえで欠かせない要素になっている。

ヴェルズネイの区画にはピノ・ノワールとシャルドネを、モンターニュ・ド・ランスからヴァレ・ド・ラルドルにかけて広がる区画にはピノ・ムニエを植えており、村ごとの土壌と方角の違いを品種構成で使い分けている点が特徴だ。ロデレールでシェフ・ヴィニュロンを務めた創業者ルイ・アテ以来受け継がれてきた栽培哲学が、この土地選びと品種配置の判断にも息づいている。畑は一代限りで終わらず、ルイからベルナール、クリストフへと引き継がれるたびに手を加えられ、現在の姿にたどり着いた。

醸造方針

どのキュヴェも瓶内二次発酵を経たのち、セラーで最低2年の熟成期間を確保してから出荷される。基幹キュヴェは最低2年、上位キュヴェは4年というように、格上のアイテムほど熟成に時間をかける方針を貫いている点も、このメゾンの品質へのこだわりを物語る。長期熟成によって澱由来の複雑味を引き出しつつ、ヴェルズネイ由来の骨格を損なわないバランスが重視されている。

さらにベルナール・アテは、1971年設立の生産者協同ブランドであるクラブ・トレゾール・ドゥ・シャンパーニュに加盟する25生産者のひとつでもある。加盟キュヴェとして「Spécial Club Trésors de Champagne」ミレジメを手がけており、自社畑のぶどうのみを使用し澱付きで最低3年熟成させるという同クラブの規定を満たす造りが求められる。権威ある生産者団体の一員として認められていること自体が、このメゾンの技術水準を裏づけている。

次世代への継承

1986年、二代目ベルナール・アテの急逝を受け、当時25歳だったクリストフ・アテが経営を引き継いだ。母クリスティアーヌと妻カロルの支えを受けながら、リセ・ヴィティコール・ダヴィズで培った知識をもとに醸造技術を磨き、「Champagne Bernard Hatté & Fils」というブランド名での商業展開を確立したのがこの時期にあたる。若くして家業を背負う決断をしたクリストフの歩みが、今のメゾンの土台になっている。経営の舵取りだけでなく、家族総出で畑とセラーを守り抜いた時期でもあった。

現在、ベルナール・アテは四代目にあたるクリストフ・アテの娘たち、アレクサンドラ・アテとアマンディーヌ・アテが家族の伝統を引き継ぐ担い手として公式サイトに紹介されている。二人が考案に関わったブラン・ド・ブランは、次世代がレンジ構成に自らの発想を持ち込んでいる証といえる。基幹キュヴェとほぼ同じ骨格を乗馬愛好家向けにブランディングした「キュヴェ・デ・カヴァリエ」なども展開しており、伝統を守りながらレンジを広げていく姿勢がうかがえる。