A. Chauvet / Ａ．ショーヴェは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Tours-sur-Marneを本拠とするNM / ネゴシアン・マニピュランの銘柄です。
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目次
A. Chauvet
Ａ．ショーヴェ別名：ショーヴェ
Ａ．ショーヴェは、グラン・クリュの村トゥール＝シュル＝マルヌに拠点を置きながら、自社畑の中心はヴェルジィ、ヴェルズネイ、ブジー、アンボネイといったグラン・クリュの村々に広がる、1848年創業のシャンパーニュメゾンです。果実味と清涼感のバランスを哲学に掲げています。
基本情報
| 地区 | Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス - Grande Montagne de Reims / グランド・モンターニュ・ド・ランス |
| 村 | 51150 Tours-sur-Marne / トゥール＝シュル＝マルヌ [Grand Cru] |
| 所在地 | 41 avenue de Champagne, 51150 Tours-sur-Marne (Google Maps) |
| 公式サイト | https://www.champagnechauvet.fr/ |
| contact@champagnechauvet.fr | |
| SNS | champagneachauvet@champagneachauvet |
| Tel | +33 (0)3 26 58 92 37, +33 (0)3 26 58 96 31(fax) |
| 設立 | 1848 |
| 製造業者種別 | NM |
| 生産者表記 | S.A.R.L. CHAUVET |
商品更新情報
2026-10-11 09:59:24 カルト・ブランシュ・プルミエ・クリュ・ブリュットの商品情報を更新しました。
2026-10-10 11:41:23 カルト・ブランシュ・プルミエ・クリュ・ブリュットの商品情報を更新しました。
2026-10-10 09:53:23 カルト・ブランシュ・プルミエ・クリュ・ブリュットの商品情報を更新しました。
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特徴・スタイル
シャンパーニュづくりの哲学として「ベル・エスプリ（美しい精神）」を掲げ、優雅さと簡素さの融合を目指しています。果実味と清涼感のバランスを軸にした味わいは、1848年の創業以来守り続けてきた方向性で、シンプルな骨格のなかに奥行きのある飲み心地を両立させています。
機械化を抑え、プレスから瓶内でのルミュアージュまで手仕事を重視する姿勢が、このメゾンらしい繊細な味わいを支えています。ギド・アシェットも、果実味と清涼感のバランスに基づくスタイルとして繰り返し紹介しています。
歴史・ブランドストーリー
1848年、樽職人として働いていたコンスタン・アルランが、トゥール＝シュル＝マルヌのクロワ・サン＝ジャック領地と、ビスイユとブジーの畑を取得し、自身のシャンパーニュの商業化を始めました。これがメゾンの出発点です。
アルランの遺産は大甥の娘エメと、その夫オーギュスト・ショーヴェに引き継がれ、以後「ショーヴェ」の名がメゾンに定着しました。1898年から1946年まではオーギュストの代で、妻エメとともにサロンでの催しを開くなど洗練された商業展開を行い、蝋印に用いる「栄光のラッパ」の意匠を考案しています。
1946年から2000年まではオーギュストの娘ジャニーヌの代です。夫のジャン・パイヤールはブルゴーニュのボーヌで醸造を学んだヴェルズネイ出身の造り手一族の後継者で、妻の畑と自身の畑を統合し、畑の再構成とオーダーメイドの栽培方針を推し進めました。
現在はジャン＝フランソワ、アルノー、ジャックのパイヤール＝ショーヴェ家3人が共同で経営し、アッサンブラージュも3人の合議で決めています。創業175周年にあたる2023年には、HVE認証（レベル3）を取得しました。
詳細
モンターニュ・ド・ランスのなかでもグラン・クリュの村々に広がる自社畑は、面積8.69ha、7区画で構成されています。ヴェルジィ、ヴェルズネイ、ブジー、アンボネイの4つのグラン・クリュの村と、プルミエ・クリュのビスイユにまたがり、土壌は粘土石灰質、植えられたぶどうの平均樹齢は40年に達しています。
栽培方針は、有機栽培と慣行栽培の中間に位置づける環境配慮型のアプローチを掲げています。農薬の使用を必要最小限に抑え、被覆植物による土壌管理や、性フェロモンによる交信攪乱といった手法を取り入れています。
ビスイユにある主要区画テュイリエールは5.5haを占め、シャルドネとピノ・ノワールが混植された区画です。区画内には畑仕事の小屋が今も残っています。このワインはアッサンブラージュに清涼感をもたらす役割を担っています。
| 自社畑面積 | 8.69ha |
|---|---|
| 村・区画構成 | 5村7区画 |
| 品種構成 | シャルドネ37%、ピノ・ノワール63% |
| 平均樹齢 | 40年 |
| 年間生産量 | 35,000本 |
| 環境認証 | HVE（レベル3、2023年取得） |
醸造方針
収穫したぶどうは区画ごとに個別に醸造したうえでアッサンブラージュを行い、各区画の個性を活かす造りを徹底しています。熟成期間はワインの個性に応じて3年から10年までの幅があり、ドサージュはすべてのキュヴェでブリュットに統一されています。
セラー
セラーは18世紀初頭、ランス大司教座が所有していたクレイエールを転用したものです。創業者コンスタン・アルランとその後継世代が手掘りで拡張を重ね、尖頭アーチ型やかまぼこ型など複数様式のヴォールトが混在する空間になっています。
評価
ギド・アシェットとゴ・エ・ミヨの両誌から、複数のキュヴェが掲載・採点されてきました。
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