Lieu-dit LE GRAND JARDIN Chardonnay d'Oger リューディ・ル・グラン・ジャルダン・シャルドネ・ドジェ

多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1セットまでとさせていただきます。 ※複数ID(別名義)での同一送付先ご注文は、お一人様での複数注文としてお断りさせていただきますのでご遠慮ください。 ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ [2019]750ml を含む シャンパーニュ 2本セット 【セット内容】 ・ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ [2019]750ml ・フォレ・ラミオン アルモニ エクストラ・ブリュット [2009]750ml オジェのリューディ“ル・グラン・ジャルダン”のブドウに由来するリューディ・キュヴェ! ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 「ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ」は、ドメーヌのル・グラン・ジャルダンの区画は、栽培面積0.45ヘクタール。マッサル・セレクションの苗木を1967年に植樹した古木の区画。 ■若手グローワーを中心に広がるよりナチュラルなティラージュ■ 通常、シャンパーニュではティラージュの際には、培養酵母と蔗糖（もしくはMCR）が添加されます。しかし、今現在、ヨーロッパで人気を集める若手グローワーの間では、直近の年に収穫したブドウの果汁を添加してティラージュします。例えば2019年の9月に行われた2018年物のキュヴェのティラージュには、2019年に収穫したブドウの果汁を付着している野生酵母とともに添加するという方法です。培養酵母と蔗糖（もしくはMCR）では、外部のものを付け加えることになってしまいますが、同じ畑で栽培されたブドウ果汁とそれに付着している野生酵母であれば、よりナチュラルなワインになるというわけです。この潮流は現在の若手グローワーに共通するものです。 ■2019ヴィンテージ情報■ 2019ヴィンテージは9/16に収穫。2020年7月にティラージュ。2023年7月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は36ヶ月。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量1,230本。アルコール度数は13度。2023年8月時点のSO2トータルは18mg/l。ガス圧は6.7気圧。 ■テクニカル情報■ アペラシオン:AOC シャンパーニュ 品種：シャルドネ（オジェ産）100% 収穫年：2019年100% 醸造：手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。発酵は野生酵母のみで、自発的に行う。発酵はブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)で行い。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自然に行い、収穫の翌年の初夏から秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。また、二次発酵とマチュラション・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュもデゴルジュも手動で行います。SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。 DOMAINE VINCEY LE GRAND JADRIN CHARDONNAY GRAND CRU ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口DOMAINE VINCEY　/　ドメーヌ・ヴァンシー オジェの新生ビオディナミドメーヌのデビュー・シャンパーニュ 生まれ変わって誕生したオジェの若手レコルタン ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリア ンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。 ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 初ヴィンテージを世界各国で争奪 ドメーヌの初めてのシャンパーニュとなる2014ヴィンテージの2種類のキュヴェは、2019年の年末にリリースされたばかりです。しかし、早くもシャンパーニュを代表する三ッ星レストラン、ラシエット・シャンプノワーズに採用されました。 また、イタリア、スウェーデン、オーストリア、スイス、オランダ、チェコ、アメリカなどにも輸出され始めています。弊社も世界各国のバイヤーと競いながら、なんとか日本への割り当てを確保しました。柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミシャンパーニュです。 ドメーヌの概要 オジェに本拠を置くドメーヌ・ヴァンシーは、現当主のQuentin Vincey カンタン・ヴァンシーで8代目になります。 1988年生まれのカンタンは、アヴィーズのリセ・ヴィティコールで学んだ後、独学でワイン造りを習得するため、オーストラリアとフランス各地の造り手を訪ねて回って、直接生産者と交流して、様々なこと特にビオディナミについての情報を徹底的に吸収しました。そして、2008年 にドメーヌに参画。もともと父の時代までは協同組合で、コート・デ・ブラン以外のモンターニュ・ド・ランスやコート・デ・バールなどに約7 ヘクタールの畑を所有していました。 しかし、カンタンは自分の目の届く範囲の畑に完全に専念するために、オジェとメニル・シュール・オジェに所有する畑以外は全て他人に栽培を委託することにしました。それらのブドウは、カンタンの父の時代と同じく共同組合のシャンパーニュとして販売されていますが、カンタンはそちらの栽培や醸造には全く関与していません。カンタンが自身で管理する“ドメーヌ・ヴァンシー”としての畑は、オジェに3.5ha、メニル・シュール・オジェ0.5haで、2008年からすぐに除草剤や殺虫剤などの化学薬品の使用を止め、ビオロジック(AB認証)に転換しました。また、ビオディナミも導入して、一年を通して常に畑を観察して目を光らせています。 そして6年を掛けてビオとビオディナミによって畑の生命力が高まったと判断した2014年からドメーヌ元詰めのシャンパーニュを手掛け始めました。4haの畑をビオディナミで栽培していますが、自分の理想とするシャンパーニュ造りには資金が必要なため、今も一部のブドウはネゴシアンに売却しています。しかし、ビオディナミのネゴシアンのみを厳選してブドウを売却しています。具体的にはルクレール・ブリアンとド・スーザになります。ドメーヌはブドウ栽培だけでなく、養蜂や果樹、牧畜、野菜など様々な農業家が加盟するビオディナミの団体MABD(Mouvement de l'Agriculture Bio-Dynamique)に加盟しており、勉強会などを通じて常に最新の情報を学び続けています。詳細を閉じる

多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1セットまでとさせていただきます。 ※複数ID(別名義)での同一送付先ご注文は、お一人様での複数注文としてお断りさせていただきますのでご遠慮ください。 ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ [2020]750ml を含む シャンパーニュ 2本セット 【セット内容】 ・ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ [2020]750ml ・シャヴォスト ブラン・ド・ムニエ ブリュット・ナチュール NV 750ml (2023) オジェのリューディ“ル・グラン・ジャルダン”のブドウに由来するリューディ・キュヴェ! ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 「ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ」は、ドメーヌのル・グラン・ジャルダンの区画は、栽培面積0.45ヘクタール。マッサル・セレクションの苗木を1967年に植樹した古木の区画。南東向き。 ■若手グローワーを中心に広がるよりナチュラルなティラージュ■ 通常、シャンパーニュではティラージュの際には、培養酵母と蔗糖（もしくはMCR）が添加されます。しかし、今現在、ヨーロッパで人気を集める若手グローワーの間では、直近の年に収穫したブドウの果汁を添加してティラージュします。例えば2019年の9月に行われた2018年物のキュヴェのティラージュには、2019年に収穫したブドウの果汁を付着している野生酵母とともに添加するという方法です。培養酵母と蔗糖（もしくはMCR）では、外部のものを付け加えることになってしまいますが、同じ畑で栽培されたブドウ果汁とそれに付着している野生酵母であれば、よりナチュラルなワインになるというわけです。この潮流は現在の若手グローワーに共通するものです。 ■2020ヴィンテージ情報■ 2020ヴィンテージは9/2に収穫。2021年9月にティラージュ。2024年5月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は32ヶ月。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量1,713本。アルコール度数は12.5度。2024年7月時点のSO2トータルは13mg/l。ガス圧は7.1気圧。 ■テクニカル情報■ アペラシオン:AOC シャンパーニュ 品種：シャルドネ（オジェ産）100% 収穫年：2020年100% 醸造：手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。アルコール発酵はブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)で野生酵母のみで自発的に行う。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵は自然に行い、収穫の翌年の初夏から秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。二次発酵とマチュラション・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュもデゴルジュも手動で行います。SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。 DOMAINE VINCEY LE GRAND JADRIN CHARDONNAY GRAND CRU ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン シャルドネ オジェ グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口DOMAINE VINCEY　/　ドメーヌ・ヴァンシー オジェの新生ビオディナミドメーヌのデビュー・シャンパーニュ 生まれ変わって誕生したオジェの若手レコルタン ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリア ンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。 ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 初ヴィンテージを世界各国で争奪 ドメーヌの初めてのシャンパーニュとなる2014ヴィンテージの2種類のキュヴェは、2019年の年末にリリースされたばかりです。しかし、早くもシャンパーニュを代表する三ッ星レストラン、ラシエット・シャンプノワーズに採用されました。 また、イタリア、スウェーデン、オーストリア、スイス、オランダ、チェコ、アメリカなどにも輸出され始めています。弊社も世界各国のバイヤーと競いながら、なんとか日本への割り当てを確保しました。柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミシャンパーニュです。 ドメーヌの概要 オジェに本拠を置くドメーヌ・ヴァンシーは、現当主のQuentin Vincey カンタン・ヴァンシーで8代目になります。 1988年生まれのカンタンは、アヴィーズのリセ・ヴィティコールで学んだ後、独学でワイン造りを習得するため、オーストラリアとフランス各地の造り手を訪ねて回って、直接生産者と交流して、様々なこと特にビオディナミについての情報を徹底的に吸収しました。そして、2008年 にドメーヌに参画。もともと父の時代までは協同組合で、コート・デ・ブラン以外のモンターニュ・ド・ランスやコート・デ・バールなどに約7 ヘクタールの畑を所有していました。 しかし、カンタンは自分の目の届く範囲の畑に完全に専念するために、オジェとメニル・シュール・オジェに所有する畑以外は全て他人に栽培を委託することにしました。それらのブドウは、カンタンの父の時代と同じく共同組合のシャンパーニュとして販売されていますが、カンタンはそちらの栽培や醸造には全く関与していません。カンタンが自身で管理する“ドメーヌ・ヴァンシー”としての畑は、オジェに3.5ha、メニル・シュール・オジェ0.5haで、2008年からすぐに除草剤や殺虫剤などの化学薬品の使用を止め、ビオロジック(AB認証)に転換しました。また、ビオディナミも導入して、一年を通して常に畑を観察して目を光らせています。 そして6年を掛けてビオとビオディナミによって畑の生命力が高まったと判断した2014年からドメーヌ元詰めのシャンパーニュを手掛け始めました。4haの畑をビオディナミで栽培していますが、自分の理想とするシャンパーニュ造りには資金が必要なため、今も一部のブドウはネゴシアンに売却しています。しかし、ビオディナミのネゴシアンのみを厳選してブドウを売却しています。具体的にはルクレール・ブリアンとド・スーザになります。ドメーヌはブドウ栽培だけでなく、養蜂や果樹、牧畜、野菜など様々な農業家が加盟するビオディナミの団体MABD(Mouvement de l'Agriculture Bio-Dynamique)に加盟しており、勉強会などを通じて常に最新の情報を学び続けています。詳細を閉じる

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様2本までとさせていただきます。 オジェのリューディ“ル・グラン・ジャルダン”のブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。 ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 「ル・グラン・ジャルダン」の区画は、マッサル・セレクションの苗木を1967年に植樹した古木の栽培面積0.45ヘクタール。リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。クリーミーなテクスチャーで柔らかくエレガントな口中。焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが広がる?い余韻。 ■2015ヴィンテージ情報■ 2015ヴィンテージは2016年5月にティラージュ。2021年12月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は67ヶ月。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量は2,024本。アルコール度数は12.5度。 ■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ(オジェ)100% 収穫年：2015年100% 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。発酵は野生酵母のみで、必要最低限のSO2以外には何も加えずにナチュラルに行う。発酵は100%オーク樽（新樽は用いない）で行い。引き続きオーク樽でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。二次発酵とマチュラション・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュもデゴルジュも手動で行う。 DOMAINE VINCEY LE GRAND JARDIN ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン グラン・クリュ ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC.CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口DOMAINE VINCEY　/　ドメーヌ・ヴァンシー オジェの新生ビオディナミドメーヌのデビュー・シャンパーニュ 生まれ変わって誕生したオジェの若手レコルタン ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリア ンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。 ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 初ヴィンテージを世界各国で争奪 ドメーヌの初めてのシャンパーニュとなる2014ヴィンテージの2種類のキュヴェは、2019年の年末にリリースされたばかりです。しかし、早くもシャンパーニュを代表する三ッ星レストラン、ラシエット・シャンプノワーズに採用されました。 また、イタリア、スウェーデン、オーストリア、スイス、オランダ、チェコ、アメリカなどにも輸出され始めています。弊社も世界各国のバイヤーと競いながら、なんとか日本への割り当てを確保しました。柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミシャンパーニュです。 ドメーヌの概要 オジェに本拠を置くドメーヌ・ヴァンシーは、現当主のQuentin Vincey カンタン・ヴァンシーで8代目になります。 1988年生まれのカンタンは、アヴィーズのリセ・ヴィティコールで学んだ後、独学でワイン造りを習得するため、オーストラリアとフランス各地の造り手を訪ねて回って、直接生産者と交流して、様々なこと特にビオディナミについての情報を徹底的に吸収しました。そして、2008年 にドメーヌに参画。もともと父の時代までは協同組合で、コート・デ・ブラン以外のモンターニュ・ド・ランスやコート・デ・バールなどに約7 ヘクタールの畑を所有していました。 しかし、カンタンは自分の目の届く範囲の畑に完全に専念するために、オジェとメニル・シュール・オジェに所有する畑以外は全て他人に栽培を委託することにしました。それらのブドウは、カンタンの父の時代と同じく共同組合のシャンパーニュとして販売されていますが、カンタンはそちらの栽培や醸造には全く関与していません。カンタンが自身で管理する“ドメーヌ・ヴァンシー”としての畑は、オジェに3.5ha、メニル・シュール・オジェ0.5haで、2008年からすぐに除草剤や殺虫剤などの化学薬品の使用を止め、ビオロジック(AB認証)に転換しました。また、ビオディナミも導入して、一年を通して常に畑を観察して目を光らせています。 そして6年を掛けてビオとビオディナミによって畑の生命力が高まったと判断した2014年からドメーヌ元詰めのシャンパーニュを手掛け始めました。4haの畑をビオディナミで栽培していますが、自分の理想とするシャンパーニュ造りには資金が必要なため、今も一部のブドウはネゴシアンに売却しています。しかし、ビオディナミのネゴシアンのみを厳選してブドウを売却しています。具体的にはルクレール・ブリアンとド・スーザになります。ドメーヌはブドウ栽培だけでなく、養蜂や果樹、牧畜、野菜など様々な農業家が加盟するビオディナミの団体MABD(Mouvement de l'Agriculture Bio-Dynamique)に加盟しており、勉強会などを通じて常に最新の情報を学び続けています。詳細を閉じる

オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”のブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 「ル・グラン・ジャルダン」は、オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”のブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。ドメーヌの区画は、マッサル・セレクションの苗木を1967年に植樹した古木の栽培面積0.48ヘクタール。 リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。クリーミーなテクスチャーで柔らかくエレガントな口中。焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが広がる長いい余韻。 ■2014年ヴィンテージ情報■ 2014ヴィンテージは2015年5月にティラージュ。2020年7月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は62ヶ月。ドザージュはゼロ。総生産量は1,943本。アルコール度数は12.5度。 ■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ(オジェ)100% 収穫年：2014年100% 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。発酵は野生酵母のみで、必要最低限のSO2以外には何も加えずにナチュラルに行う。発酵は100%オーク樽(新樽は用いない)で行い。引き続きオーク樽でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。二次発酵とマチュラション・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。 DOMAINE VINCEY LE GRAND JARDIN ドメーヌ・ヴァンシー ル・グラン・ジャルダン 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC.CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口DOMAINE VINCEY　/　ドメーヌ・ヴァンシー オジェの新生ビオディナミドメーヌのデビュー・シャンパーニュ 生まれ変わって誕生したオジェの若手レコルタン ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリア ンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。 ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。 初ヴィンテージを世界各国で争奪 ドメーヌの初めてのシャンパーニュとなる2014ヴィンテージの2種類のキュヴェは、2019年の年末にリリースされたばかりです。しかし、早くもシャンパーニュを代表する三ッ星レストラン、ラシエット・シャンプノワーズに採用されました。 また、イタリア、スウェーデン、オーストリア、スイス、オランダ、チェコ、アメリカなどにも輸出され始めています。弊社も世界各国のバイヤーと競いながら、なんとか日本への割り当てを確保しました。柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミシャンパーニュです。 ドメーヌの概要 オジェに本拠を置くドメーヌ・ヴァンシーは、現当主のQuentin Vincey カンタン・ヴァンシーで8代目になります。 1988年生まれのカンタンは、アヴィーズのリセ・ヴィティコールで学んだ後、独学でワイン造りを習得するため、オーストラリアとフランス各地の造り手を訪ねて回って、直接生産者と交流して、様々なこと特にビオディナミについての情報を徹底的に吸収しました。そして、2008年 にドメーヌに参画。もともと父の時代までは協同組合で、コート・デ・ブラン以外のモンターニュ・ド・ランスやコート・デ・バールなどに約7 ヘクタールの畑を所有していました。 しかし、カンタンは自分の目の届く範囲の畑に完全に専念するために、オジェとメニル・シュール・オジェに所有する畑以外は全て他人に栽培を委託することにしました。それらのブドウは、カンタンの父の時代と同じく共同組合のシャンパーニュとして販売されていますが、カンタンはそちらの栽培や醸造には全く関与していません。カンタンが自身で管理する“ドメーヌ・ヴァンシー”としての畑は、オジェに3.5ha、メニル・シュール・オジェ0.5haで、2008年からすぐに除草剤や殺虫剤などの化学薬品の使用を止め、ビオロジック(AB認証)に転換しました。また、ビオディナミも導入して、一年を通して常に畑を観察して目を光らせています。 そして6年を掛けてビオとビオディナミによって畑の生命力が高まったと判断した2014年からドメーヌ元詰めのシャンパーニュを手掛け始めました。4haの畑をビオディナミで栽培していますが、自分の理想とするシャンパーニュ造りには資金が必要なため、今も一部のブドウはネゴシアンに売却しています。しかし、ビオディナミのネゴシアンのみを厳選してブドウを売却しています。具体的にはルクレール・ブリアンとド・スーザになります。ドメーヌはブドウ栽培だけでなく、養蜂や果樹、牧畜、野菜など様々な農業家が加盟するビオディナミの団体MABD(Mouvement de l'Agriculture Bio-Dynamique)に加盟しており、勉強会などを通じて常に最新の情報を学び続けています。詳細を閉じる

newitem202211_01ドメーヌ・ヴァンシーは 2008 年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ド メーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する 4.5ha の畑をビオディナミで耕作してい ますが、栽培や醸造の細部の技術にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。 ドメーヌでは 6 年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった 2014 ヴィンテージから瓶詰め を開始しました。総生産量が僅か 1 万本弱という若手のマイクログローワーです。 ドメーヌのル・グラン・ジャルダンの区画は、マッサル・セレクションの苗木を 1967 年に植樹した 古木の栽培面積 0.45 ヘクタール。 品種:シャルドネ（オジェ）100% 収穫年:2015 年 100% 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。 発酵は野生酵母のみで、必要最低限の SO2 以外には何も加えずにナチュラルに行う。発 酵は 100%オーク樽（新樽は用いない）で行い。引き続きオーク樽でシュール・リーの状態 で熟成させる。マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から秋にかけて、清澄も低温安 定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。二次発酵とマチュラション・シュール・リーはコル クで行い、ルミュアージュもデゴルジュも手動で行う。 2015 ヴィンテージは 2016 年 5 月にティラージュ。2021 年 12 月にデゴルジュマン。マチュラシ ョン・シュール・リーの期間は 67 ヶ月。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。総生産量は 2,024 本。アルコール度数は 12.5 度。 リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。クリーミーなテクスチャー で柔らかくエレガントな口中。焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが広がる長 い余韻。 (インポーター様より参照） 生産者：ドメーヌ・ヴァンシー 生産地：フランス／シャンパーニュ 品種：シャルドネ タイプ：白泡 容量：750ml詳細を閉じる