Bulles de Comptoir #4 ビュル・ド・コントワール・＃4

＜シャルル・デュフールの遊び心で、この作品はラベルが4種類存在いたします。弊社からの出荷に際し、ラベルのご指定は承りかねますので、事前にご了承くださいませ＞ ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2013年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンドに、#3（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2011年産60%、2010年産40%）を80%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのままシュール・リー環境で9ヵ月間熟成させ、さらに無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、うまみをごっそりと閉じ込めています。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは4g/l。作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。メインラベルに記載されているサブタイトル名「Vinorama」は、Vin（ワイン）とPanorama（パノラマ、広大な景色）をかけたもので、このシャンパンの百花繚乱のアロマや余韻の広がりを、広大なパノラマに例えたものです。尚、4種類のラベルの絵は、ニューヨーク在住のデザイナー、ローレン・ジェニングス女史の作品です。Dufour　/　デュフール戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。ピノ・ブランには白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃から、樹齢50年以上となり品種のポテンシャルが十二分に開花したピノ・ブラン100%のキュヴェに取り組む生産者が出てきました。その筆頭格がデュフールです。1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心とした意識の高いシャンパン愛好家に紹介してきましたが、いよいよ2008年、実質ビオロジーの本格的なリュット・レゾネを開始した2003年のミレジメを大々的にリリースしました。2004年に父の志を引き継いだ息子シャルル・デュフールは、2007年からすべての畑で正式にビオロジーとビオディナミを開始し、2010年、「エコセール」の認証を獲得すると同時に100%ビオディナミに転換しました。フレデリック・コサールから購入した樽で発酵させたシャルドネ100%のキュヴェなど、意欲的な挑戦にも取り組んでいます。●所在村 Landreville●醸造家 Charles Dufour ●所有畑面積 15ha●ドメーヌ継承年 2007年 ●栽培　 2003年に実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ開始。2007年、正式にビオロジーとビオディナミ（15ha中2.5ha）開始。2010年、ECOSERT認証獲得（ビオロジー）および、すべての畑でビオディナミを開始 ●醸造　 マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業コレクション・プリヴェ＝シャルルの父イヴ・デュフールが手掛けた「（プライヴェート・コレクション）」素晴らしいバックヴィンテージを所蔵しており、従来の個人の愛好家に加え、ランスやパリの名門ワインショップでも販売されている話題作です。もともと力強い果実味が持ち味のオーブだからこその、見事な長期熟成。天使をあしらったラベルやカプセルのデザインも素敵です。左から息子で現当主のシャルル、お母さん、（今回の古酒を造った）イヴ・デュフールです。詳細を閉じる

Information 品名 ビュル ド コントワール#5エクストラ ブリュット[N.V]デュフール ワイン名（原語） Bulles de Comptoir #5 Extra Brut Dufour タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10% 商品説明 2008年ゴー・ミヨガイド最優秀シャンパン生産者 ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2014年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に、上記の#4（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2013年産20%、2011年産48%、2010年産32%）を20%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。2014年産は樽発酵・樽熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ（#4）はフードルで熟成させたものです。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは5g/l。作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。尚、ラベルの絵は、バルセロナ在住のフランス人デザイナー、ニーナ・アルマング女史の作品で、彼女がこのシャンパンを飲んだイメージをデザインしたものです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。DEFOUR デュフール ビオディナミで生み出すオーブの表現者 ビオディナミで生み出すオーブの表現者 戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。 　その筆頭格が「デュフール」です。 　1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。 　2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。 　「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。詳細を閉じる

容量：750ml ※ラベルが4種類あるようですが、お選び頂けません※ラベルスレがあります。 ＜シャルル・デュフールの遊び心で、この作品はラベルが4種類存在いたします。弊社からの出荷に際し、ラベルのご指定は承りかねますので、事前にご了承くださいませ＞ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2013年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンドに、上記の#3（同じ畑からの同様のブレンド比率で、2011年産60%、2010年産40%）を80%ブレンドしたものです。平均樹齢は約40年。マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのままシュール・リー環境で9ヵ月間熟成させ、さらに無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、うまみをごっそりと閉じ込めています。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは4g/l。作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。メインラベルに記載されているサブタイトル名「Vinorama」は、Vin（ワイン）とPanorama（パノラマ、広大な景色）をかけたもので、このシャンパンの百花繚乱のアロマや余韻の広がりを、広大なパノラマに例えたものです。尚、4種類のラベルの絵は、ニューヨーク在住のデザイナー、ローレン・ジェニングス女史の作品です。詳細を閉じる

ギフト対応 商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ（発泡性・白） 品種 ピノ・ノワール　60% シャルドネ　30% ピノ・ブラン　10% 容量 750ml シャルル・デュフールの遊び心で、この作品はラベルが 4種類存在します。 ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各 区画より、2013年産のピノ・ノワール60%、 シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンドに、 同じ畑からの同様のブレンド比率で、2011年産60%、 2010年産40%を80%ブレンドしたものです。 平均樹齢は約40年。 マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのまま シュール・リー環境で9ヵ月間熟成させ、さらに 無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、 うまみをごっそりと閉じ込めています。 MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは4g/l。 作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、 「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、 美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、 という思いが込められています。 メインラベルに記載されているサブタイトル名「Vinorama」は、Vin（ワイン）とPanorama（パノラマ、 広大な景色）をかけたもので、このシャンパンの 百花繚乱のアロマや余韻の広がりを、広大なパノラマに 例えたものです。4種類のラベルの絵は、ニューヨーク 在住のデザイナー、ローレン・ジェニングス女史の 作品です。詳細を閉じる

ギフト対応 商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ（発泡性・白） 品種 ピノ・ノワール　60% シャルドネ　30% ピノ・ブラン　10% 容量 750ml シャルル・デュフールの遊び心で、この作品はラベルが 4種類存在します。 ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各 区画より、2013年産のピノ・ノワール60%、 シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンドに、 同じ畑からの同様のブレンド比率で、2011年産60%、 2010年産40%を80%ブレンドしたものです。 平均樹齢は約40年。 マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのまま シュール・リー環境で9ヵ月間熟成させ、さらに 無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、 うまみをごっそりと閉じ込めています。 MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは4g/l。 作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、 「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、 美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、 という思いが込められています。 メインラベルに記載されているサブタイトル名「Vinorama」は、Vin（ワイン）とPanorama（パノラマ、 広大な景色）をかけたもので、このシャンパンの 百花繚乱のアロマや余韻の広がりを、広大なパノラマに 例えたものです。4種類のラベルの絵は、ニューヨーク 在住のデザイナー、ローレン・ジェニングス女史の 作品です。詳細を閉じる