C. de Pinot Brut Ｃ・ド・ピノ・ブリュット

年代 造り手   ブノワ＆イザベル ペルスヴァル家 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOCブラン・ド・ノワール・プルミエ・クリュ・シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・ピノ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット・蔵出し限定品(一部DRCも使用のフランソワ・フレール社のオーク樽で熟成)・R.M(生産者元詰)・年産わずか4,000本のみ・デゴルジュマン2013年6月4日(HVE認定レベル3)・AOCプルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ Perseval-Farge Champagne “C de Pinots” 1er Cru Brut R.M AOC Champagne 1er Cru 希少！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ブラン・ド・ノワール辛口愛好家大注目！モンターニュ・ド・ランスの一級畑シャムリィ村100％！のブラン・ド・ノワール100％！！(ピノ・ノワール55％＆ピノ・ムニエ45％)！！フランス、アシェット・ガイド誌2009年版〜2014年版6年連続！星付大注目！Richard JuhlinのA scent of Champagneにも登場！ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！デュセール・ジェルベ誌5年連続2es グラン ヴァン クラッセに格付される究極ドメーヌ！！“ペルスヴァル・ファルジュ”！モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ(1級畑)本拠地で、現当主5代目ブノワとイザベル夫妻でドメーヌを運営！年産全アイテムでわずか2,000ケースあまり！の極少R.M！ドメーヌの畑のある粘土質、砂質土壌からは他では真似のできない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造られます。しかも4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュするため、熟成香を漂わせながらも花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通をもうならせる究極シャンパーニュといえます。この“C・ド・ピノ”は、ドメーヌが所有する6つの区画(ルーディー)のうち5つの区画からのピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用！しかも2008年産(35％)、2007年産(25％)、2006年産(33％)、2004年産(7％)、のアッサンブラージュ！！一部MLFを実施！果汁の83％をステンレス、17％をバレルで熟成(ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半)リキュールは、サトウキビを使用！瓶内熟成は4年間、ドサージュは5.5g/lの本格派！！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーでこのシャンパンが高評価！アシェット・ガイド誌2014年版でのコメントは「甘いスパイス(ナツメグ)のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー(熟した洋ナシやリンゴ)でビスケットのような味わいが広がる。」と絶賛！年産わずか4,000本のみの少量生産シャンパーニュが蔵出しで極少量入荷！ ペルスヴァル　ファルジュ　シャンパーニュ“C　ド　ピノ”プルミエ　クリュ　一級　ブリュット　蔵出し限定品(一部DRCも使用のフランソワ　フレール社のオーク樽で熟成)　R.M(生産者元詰)　年産わずか4,000本のみ　デゴルジュマン2013年6月4日(HVE認定レベル3)　AOCプルミエ　クリュ　一級　ブラン　ド　ノワール　シャンパーニュ デュセール・ジェルベ誌5年連続 2es グラン ヴァン クラッセに 格付される究極ドメーヌ！ ペルスヴァル・ファルジュによる、 4〜5年にまたがるヴィンテージを 絶妙にアッサンブラージュした年産わずか4,000本の 超こだわりシャンパーニュ！ 畑・栽培について 醸造について ペルスヴァル・ファルジュの所有する6つの区画   ペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・ピノ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット ■ 品種：ピノ・ノワール55％＆ピノ・ムニエ45％ ■ ドサージュ：5.5g/l 2008年産(35％)、2007年産(25％)、2006年産(33％)、2004年産(7％)、のアッサンブラージュ！一部MLFを実施！果汁の83％をステンレス、17％をバレルで熟成(ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半)。リキュールは、サトウキビを使用。瓶内熟成は4年間。2013年6月4日にデゴルジュマン。デゴルジュマン後カーヴで6〜12ヶ月熟成しリリース。 アシェット・ガイド誌2014年版でのコメントは「甘いスパイス(ナツメグ)のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー(熟した洋ナシやリンゴ)でビスケットのような味わいが広がる。」と絶賛！ 年産わずか4,000本のみの少量生産シャンパーニュが蔵出しで極少量入荷！   希少！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ブラン・ド・ノワール辛口愛好家大注目！モンターニュ・ド・ランスの一級畑シャムリィ村100％！のブラン・ド・ノワール100％！！(ピノ・ノワール55％＆ピノ・ムニエ45％)！！フランス、アシェット・ガイド誌2009年版〜2014年版6年連続！星付大注目！Richard JuhlinのA scent of Champagneにも登場！ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！デュセール・ジェルベ誌5年連続2es グラン ヴァン クラッセに格付される究極ドメーヌ！！“ペルスヴァル・ファルジュ”！モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ(1級畑)本拠地で、現当主5代目ブノワとイザベル夫妻でドメーヌを運営！年産全アイテムでわずか2,000ケースあまり！の極少R.M！ドメーヌの畑のある粘土質、砂質土壌からは他では真似のできない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造られます。しかも4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュするため、熟成香を漂わせながらも花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通をもうならせる究極シャンパーニュといえます。この“C・ド・ピノ”は、ドメーヌが所有する6つの区画(ルーディー)のうち5つの区画からのピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用！しかも2008年産(35％)、2007年産(25％)、2006年産(33％)、2004年産(7％)、のアッサンブラージュ！！一部MLFを実施！果汁の83％をステンレス、17％をバレルで熟成(ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半)リキュールは、サトウキビを使用！瓶内熟成は4年間、ドサージュは5.5g/lの本格派！！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーでこのシャンパンが高評価！アシェット・ガイド誌2014年版でのコメントは「甘いスパイス(ナツメグ)のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー(熟した洋ナシやリンゴ)でビスケットのような味わいが広がる。」と絶賛！年産わずか4,000本のみの少量生産シャンパーニュが蔵出しで極少量入荷！詳細を閉じる

年代 造り手   ブノワ＆イザベル ペルスヴァル家 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOCブラン・ド・ノワール・プルミエ・クリュ・シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・ピノ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット・蔵出し限定品(一部DRCも使用のフランソワ・フレール社のオーク樽で熟成)・R.M(生産者元詰)・年産わずか4,000本のみ・デゴルジュマン2013年6月4日(HVE認定レベル3)・AOCプルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ Perseval-Farge Champagne “C de Pinots” 1er Cru Brut R.M AOC Champagne 1er Cru 希少！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ブラン・ド・ノワール辛口愛好家大注目！モンターニュ・ド・ランスの一級畑シャムリィ村100％！のブラン・ド・ノワール100％！！(ピノ・ノワール55％＆ピノ・ムニエ45％)！！フランス、アシェット・ガイド誌2009年版〜2014年版6年連続！星付大注目！Richard JuhlinのA scent of Champagneにも登場！ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！デュセール・ジェルベ誌5年連続2es グラン ヴァン クラッセに格付される究極ドメーヌ！！“ペルスヴァル・ファルジュ”！モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ(1級畑)本拠地で、現当主5代目ブノワとイザベル夫妻でドメーヌを運営！年産全アイテムでわずか2,000ケースあまり！の極少R.M！ドメーヌの畑のある粘土質、砂質土壌からは他では真似のできない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造られます。しかも4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュするため、熟成香を漂わせながらも花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通をもうならせる究極シャンパーニュといえます。この“C・ド・ピノ”は、ドメーヌが所有する6つの区画(ルーディー)のうち5つの区画からのピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用！しかも2008年産(35％)、2007年産(25％)、2006年産(33％)、2004年産(7％)、のアッサンブラージュ！！一部MLFを実施！果汁の83％をステンレス、17％をバレルで熟成(ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半)リキュールは、サトウキビを使用！瓶内熟成は4年間、ドサージュは5.5g/lの本格派！！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーでこのシャンパンが高評価！アシェット・ガイド誌2014年版でのコメントは「甘いスパイス(ナツメグ)のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー(熟した洋ナシやリンゴ)でビスケットのような味わいが広がる。」と絶賛！年産わずか4,000本のみの少量生産シャンパーニュが蔵出しで極少量入荷！ ペルスヴァル　ファルジュ　シャンパーニュ“C　ド　ピノ”プルミエ　クリュ　一級　ブリュット　蔵出し限定品(一部DRCも使用のフランソワ　フレール社のオーク樽で熟成)　R.M(生産者元詰)　年産わずか4,000本のみ　デゴルジュマン2013年6月4日(HVE認定レベル3)　AOCプルミエ　クリュ　一級　ブラン　ド　ノワール　シャンパーニュ デュセール・ジェルベ誌5年連続 2es グラン ヴァン クラッセに 格付される究極ドメーヌ！ ペルスヴァル・ファルジュによる、 4〜5年にまたがるヴィンテージを 絶妙にアッサンブラージュした年産わずか4,000本の 超こだわりシャンパーニュ！ 畑・栽培について 醸造について ペルスヴァル・ファルジュの所有する6つの区画   ペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・ピノ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット ■ 品種：ピノ・ノワール55％＆ピノ・ムニエ45％ ■ ドサージュ：5.5g/l 2008年産(35％)、2007年産(25％)、2006年産(33％)、2004年産(7％)、のアッサンブラージュ！一部MLFを実施！果汁の83％をステンレス、17％をバレルで熟成(ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半)。リキュールは、サトウキビを使用。瓶内熟成は4年間。2013年6月4日にデゴルジュマン。デゴルジュマン後カーヴで6〜12ヶ月熟成しリリース。 アシェット・ガイド誌2014年版でのコメントは「甘いスパイス(ナツメグ)のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー(熟した洋ナシやリンゴ)でビスケットのような味わいが広がる。」と絶賛！ 年産わずか4,000本のみの少量生産シャンパーニュが蔵出しで極少量入荷！   希少！R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！ブラン・ド・ノワール辛口愛好家大注目！モンターニュ・ド・ランスの一級畑シャムリィ村100％！のブラン・ド・ノワール100％！！(ピノ・ノワール55％＆ピノ・ムニエ45％)！！フランス、アシェット・ガイド誌2009年版〜2014年版6年連続！星付大注目！Richard JuhlinのA scent of Champagneにも登場！ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！デュセール・ジェルベ誌5年連続2es グラン ヴァン クラッセに格付される究極ドメーヌ！！“ペルスヴァル・ファルジュ”！モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ(1級畑)本拠地で、現当主5代目ブノワとイザベル夫妻でドメーヌを運営！年産全アイテムでわずか2,000ケースあまり！の極少R.M！ドメーヌの畑のある粘土質、砂質土壌からは他では真似のできない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造られます。しかも4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュするため、熟成香を漂わせながらも花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通をもうならせる究極シャンパーニュといえます。この“C・ド・ピノ”は、ドメーヌが所有する6つの区画(ルーディー)のうち5つの区画からのピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用！しかも2008年産(35％)、2007年産(25％)、2006年産(33％)、2004年産(7％)、のアッサンブラージュ！！一部MLFを実施！果汁の83％をステンレス、17％をバレルで熟成(ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半)リキュールは、サトウキビを使用！瓶内熟成は4年間、ドサージュは5.5g/lの本格派！！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーでこのシャンパンが高評価！アシェット・ガイド誌2014年版でのコメントは「甘いスパイス(ナツメグ)のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー(熟した洋ナシやリンゴ)でビスケットのような味わいが広がる。」と絶賛！年産わずか4,000本のみの少量生産シャンパーニュが蔵出しで極少量入荷！詳細を閉じる

砂質・粘土質のてロワールから生み出される極小RM 『酸味と甘みの完璧なバランス』 を持つ繊細なシャンパーニュ 全てモンターニュ・ド・ランスのシャムリィの1級畑 ------------------------------------------------------ DRCも使用するフランソワ・フレール社製の樽を使用し、95〜98年をアッサンブラージュ 熟成15年、年産1.000本のフラッグ・シップ ”ジャン・パティスト” ------------------------------------------------------ ◆ ドメーヌの概要 ◆ 代々モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ/ Chamery1級畑（プルミエ・クリュ）に本拠を置くペルスヴァル・ファルジュは、現在5代目のブノワとイザベル・ペルスヴァル夫婦がドメーヌを運営している。元々ドメーヌにブドウが植えられたのは1800年頃で、1980〜1987年の間に本格的に植樹を開始。現在所有するブドウ畑は4.17ヘクタールで、6つのリュー・ディーからなる。年間生産本数は僅か25,000本という極小レコルタン・マニピュラン。 特筆すべきは、シャムリィの土壌。ドメーヌの畑がある丘の下部は粘土砂質土壌、中心部と上部は粘土石灰質。砂質のテロワールは水はけが良く、熟度の高いブドウが造られると言われている。ペルスヴァル・ファルジュのブドウは粘土質、砂質土壌の丘の上に植樹されているため、他では真似できない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造り出される。ペルスヴァル氏曰く、『特に粘土砂質土壌に植えられたシャルドネは、白亜（チョーク）質土壌のシャルドネとは全く異なり、“酸味と甘味のバランスが完璧”』とのこと。また、各キュヴェに4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュしており、熟成香を漂わせながらも、花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通を唸らせるシャンパーニュと言える。 『アシェット』では2009年版から2016年版まで、8年連続星を獲得しており、そのアイテムはスタンダードのブラン・ド・ブランを始め、ミレジメ、トップ・キュヴェとバランスよく評価を得ている。また、『デュセール・ジェルベ』では、2010年版から最新の2015年版まで6年連続で2esグラン・ヴァン・クラッセに格付けされている安定感のあるドメーヌ。社内試飲でも、他のシャンパーニュでは中々見られない“酸味”にスタッフ一同大感動。ペルスヴァル・ファルジュのシャンパーニュはどんな料理にも合わせられること間違いなしの必須アイテムになるでしょう。 ◆ 畑・栽培について ◆ 所有面積は4.17ヘクタールで、6つの区画でブドウを栽培している。栽培品種は、ピノ・ムニエ50%、シャルドネ35%、ピノ・ノワール15%。さらに、この土地の遺産や記憶を守りたい、個性あるキュヴェを造りたいとの願いから、2008年に古代品種のピノ・グリ（フロモントー）、プティ・メリエ、アルバンヌを0.35ヘクタールのリュー・ディーに植樹し、新旧品種の融合を試みている。 植樹比率は1ヘクタール当たり7,700本。平均樹齢は29年。1990年から環境に配慮したブドウ造りを行っており、リュット・レゾネ、草生栽培を行ない、除草剤は使用していない。2014年7月22日より、HVEベル3（Haute Valeur Environnementale：環境価値重視）認証を取得済み。 ※HVE認証について この認証はフランス農水省公認のもので、2008年のグルネル環境会議で導入が決まり、2011年から制度として整えられた比較的新しい認証。認証の有効期限は3年で、3年毎にチェックが行われる。レベルは3段階にわかれており、ペルスヴァル・ファルジュが取得したのは最も厳しいレベル3。生物多様性、施肥、病虫害防除、水の管理の4つの指標が設けられており、生産者にとって認証取得は、持続可能な生産と消費を発展させ、日常的に環境や衛生に配慮した栽培を実施していることの証しとなる。また、販売時にHVE認証を謳うことができ、ボトルに認証ラベルを貼付することが認められる。初めてこの認証を取得したのは、元“クリュッグ”のチーフエノロジストがオーナーを勤めるシャンパーニュ“エリック・ロデズ”。2件目はボランジェ社、3件目はRMのヴァザール・コカール。ペルスヴァル・ファルジュでは、健康なブドウ造りを行うと同時に、生物多様性を重視しながらテロワールを守り環境とも共生していくという理念が一致すると考え、複数年に亘り準備を進めた結果、このHVE認証レベル3の取得に成功した。 ※インポーター様資料より Information Perseval Farge C de Pinots 1er Cru Blanc NV ペルスヴァル・ファルジュ / Perseval Farge フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims＞シャムリィ村/Chamery A.O.C シャンパーニュ・プルミエ・クリュ / Champagne 1er Cru ノン・ビンテージ ピノ・ノワール55％ , ムニエ45％ 泡Champagne / 白white / 辛口dry 750ml 5.5g/l 正規輸入代理店 出水商事 IZUMI TRADING 2008（35%）、2007（25%）、2006（33%）、2004（7%）年のアッサンブラージュ。 ヴァーティカル・プレス後、ステンレス・タンクで発酵。一部MLF（10%はMLFなし）を実施。 果汁の83%をステンレス、17%をバレルで熟成（ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半）。 リキュールにはサトウキビを使用。瓶内熟成期間は4年間。2013年6月4日にデゴルジュマン。 デゴルジュマン後カーヴで6〜12ヶ月熟成しリリース。年間生産本数4,000本。 キュヴェ名の“C”の由来は、セパージュ/Cepage、キュヴェ/Cuvee、シャムリィ/Chamery、シャンパーニュ/Champagneの“C”など、飲み手のイマジネーションに委ねている。　詳細を閉じる

タイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 ペルスヴァル・ファルジュ セー・ド・ピノ ブラン・ド・ノワール・ブリュット PERSEVAL FARGE “C” de Pinots Blanc de Noirs Brut 生産者 ペルスヴァル・ファルジュPERSEVAL FARGE 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 ムニエ 58%、ピノ・ノワール 42%Meunier 58%,Pinot Noir 42% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 60ヶ月 ドサージュ量 6.5g/L 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。商品名のヴィンテージをご確認ください。 ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■タイプシャンパーニュ シャンパン スパークリングワイン 白泡Champagne Sparkling Wine ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテンタイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 ペルスヴァル・ファルジュ セー・ド・ピノ ブラン・ド・ノワール・ブリュット PERSEVAL FARGE “C” de Pinots Blanc de Noirs Brut 生産者 ペルスヴァル・ファルジュPERSEVAL FARGE 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 ムニエ 58%、ピノ・ノワール 42%Meunier 58%,Pinot Noir 42% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 60ヶ月 ドサージュ量 6.5g/L 内容量 750ml ソムリエのワイン解説 ピノ・ノワールとムニエの完璧なブレンドによる「C de Pinots(セー・ド・ピノ)」は、年間2500〜3000本程度しか造られない少量生産キュヴェ。オーク樽で熟成させた75%以上のリザーヴワインが加えられる。オリジナルワインは非常に収斂性の強いしっかりとしたワインです。 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： ノーズに複雑性のあるブリオッシュやアプリコットのフレーヴァーををしっかりと感じ、堅牢な骨格にエレガントで洗練された口当たり。 キュヴェ名の“C”の由来は、セパージュ/Cepage、キュヴェ/Cuvee、シャムリィ/Chamery、シャンパーニュ/Champagneの“C”など、様々な“C”のつく言葉から付けられました。Firadis WINE CLUBが生産者と完全独占契約、ここでしか手に入らない1本です。是非お試しください。 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる PERSEVAL FARGE ペルスヴァル・ファルジュ 生産者の概要 モンターニュ・ド・ランスの知られざるプルミエ・クリュ、シャムリィ村で先祖伝来の技法を守り続ける優良レコルタン。 3つのポイント 1.1808年、ジャン・バプティスト・ペルスヴァルが始めたレコルタン。現在は5代目のブノワ＆イザベル・ペルスヴァルが運営。 2.シャムリィにある6つの区画を所有、合計4.17ha。年間生産本数は全アイテム合計で25000本程度と非常に少ない。 3.栽培に関してはHVE(High Environmental Value) Level 3に認定。自然環境における生物多様性を重視したサスティナブルな栽培を心がける。 生産者のこだわり シャンパーニュ愛好家でもなかなか耳にすることの少ない地名、シャムリィ。モンターニュ・ド・ランス地区でプルミエ・クリュ(90％)に格付けするこの村は、小規模なコミューンながら実に52ものレコルタンがひしめき合う「シャンパーニュの多様性」を具現化するような村。そのシャムリィで1808年から続く長い歴史を誇る優良生産者がペルスヴァル・ファルジュです。粘土砂質、粘土石灰質の土壌に恵まれた優良な6区画を所有し、古代品種から続く栽培手法を守り続ける職人的な造り手。年産僅か25000本と極端に生産量は少ないながらも、フランスの評価誌「ギド・アシェット」の星を獲得し続けています。詳細を閉じる

品種：ピノ・ノワール55%、ピノ・ムニエ45％ 2008（35%）、2007（25%）、2006（33%）、2004（7%）年のアッサンブラージュ。 ヴァーティカル・プレス後、ステンレス・タンクで発酵。一部MLF（10%はMLFなし）を実施。果汁の83%をステンレス、17%をバレルで熟成（ヴィンテージによって6ヶ月～4年半）。リキュールにはサトウキビを使用。瓶内熟成期間は4年間。ドザージュは5.5 g。2013年6月4日にデゴルジュマン。 デゴルジュマン後カーヴで6～12ヶ月熟成しリリース。年間生産本数4,000本。キュヴェ名の“C”の由来は、セパージュ/Cepage、キュヴェ/Cuvee、シャムリィ/Chamery、シャンパーニュ/Champagneの“C”など、飲み手のイマジネーションに委ねている。 ほろ苦いレッド・ベリーや柑橘系香り。 『デュセール・ジェルベ2014年版』 ブラン・ド・ノワールも好きになるでしょう。きれいな複雑味のあるアロマがあり、レモンやブリオッシュ、アプリコットのニュアンスが感じられる。上品で洗練された口中。ソースを添えた料理や白身肉、もしくは海の魚と完璧に合う。躊躇うことはない。 『インターナショナル・ワイン・セラー（2013年12月掲載）』　90点 ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンド。明るいゴールド。ピリッとしたレッド・スグリやオレンジの香りが、スモークした香りやアニス、香りの強い花と混ざり合う。ジューシーさが口中に残り、ほろ苦いレッド・ベリーや柑橘系の果実の香りがバターを塗ったトーストの香りと共に感じられる。活き活きとしていてフィニッシュもすっきりとしている。アニスやオレンジのノートが続く。 『アシェット2014年版』　掲載 C．ド・ピノ1級も掲載。2種類のピノから造られるブラン・ド・ノワール。オークで12ヶ月熟成。質の良い力強さが感じられる。甘いスパイス（ナツメグ）のニュアンスの上に僅かに樽香がある。口中はフルーティー（熟れた洋ナシやリンゴ）で、ビスケットのような味わいが広がる。 『アシェット2011年版』　掲載 ブラン・ド・ノワール1級は、（2ツ星を獲得のキュヴェ・ジャン・バティストに比べ）僅かに若いヴィンテージのアッサンブラージュ（2002から2004年と1999年）で、ピノ・ノワール（60%）とピノ・ムニエから造られる。ドザージュは少ないにもかかわらず、フルーティーで肉付きが良く食欲をそそる。 『アシェット2009年版』　1ッ星 ブラン・ド・ノワール1級も1ッ星（60%ピノ・ノワール、残りはピノ・ムニエ）を獲得。1991年から2001年の収穫ブドウから造られる。力強く樽香があり、ブドウ本来の味わいや熟成の特徴が感じられる。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】詳細を閉じる